隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費者對生鮮牛乳及乳制品的質(zhì)量提出了越來越高的要求。為了提高牛奶的質(zhì)量和促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，必須對奶牛養(yǎng)殖的環(huán)境、飼料、飼養(yǎng)管理和防疫等環(huán)節(jié)加以監(jiān)控。只有充分考慮奶牛的生物學(xué)特點，了解影響奶牛生產(chǎn)的環(huán)境因素及其危害，掌握環(huán)境監(jiān)測與控制的方法與途徑，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害飼料，改善奶牛生活環(huán)境，有效預(yù)防疾病，才能確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛乳，實現(xiàn)高效生產(chǎn)。
第一章 緒論
第一節(jié) 世界奶牛業(yè)發(fā)展趨勢
第二節(jié) 我國乳業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 今后發(fā)展預(yù)測
第二章 奶牛的生物學(xué)特性
第一節(jié) 環(huán)境特性與應(yīng)激
第二節(jié) 群性
第三節(jié) 消化特點
第四節(jié) 奶牛的營養(yǎng)特性
第五節(jié) 繁殖特性
第六節(jié) 其他特性
第三章 奶牛的環(huán)境監(jiān)測與控制
第一節(jié) 舍內(nèi)環(huán)境監(jiān)測
第二節(jié) 舍外環(huán)境監(jiān)測
第三節(jié) 牛的環(huán)境改善與控制
第四章 牛的飼料質(zhì)量監(jiān)測
第一節(jié) 影響飼料質(zhì)量的因素
第二節(jié) 飼料中有毒有害物質(zhì)的分類與危害
第三節(jié) 飼料中有毒有害物質(zhì)的控制
第四節(jié) 奶牛飼料衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 飼料中有毒有害物質(zhì)的監(jiān)測
第六節(jié) 飼料倉儲
第五章 水與土壤
第一節(jié) 水與土壤對奶牛養(yǎng)殖的影響
第二節(jié) 奶牛養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求
第三節(jié) 奶牛養(yǎng)殖對土質(zhì)的要求
第六章 牛場場址選擇與監(jiān)測
第一節(jié) 奶牛場場址選擇
第二節(jié) 牛場規(guī)劃與布局
第三節(jié) 廄舍建筑布置與設(shè)備
第四節(jié) 牛場衛(wèi)生設(shè)施
第七章 飼牧人員健康及其監(jiān)控
第一節(jié) 飼牧人員健康對奶牛飼養(yǎng)管理的影響
第二節(jié) 飼牧人員的健康要求
第三節(jié) 飼牧人員的健康監(jiān)測
第八章 優(yōu)質(zhì)飼草料的生產(chǎn)
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)無公害飼料簡述
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)青粗飼料的生產(chǎn)
第三節(jié) 奶牛無公害精料補充料的生產(chǎn)
第四節(jié) 無公害副料的選擇與處理
第五節(jié) 奶牛日糧配合
第九章 奶牛正常飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 干奶牛的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 泌乳奶牛的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 擠奶
第六節(jié) 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意的問題
第十章 牛群觀測與疫病防治
第一節(jié) 牛群觀測
第二節(jié) 防疫體系與措施
第三節(jié) 奶牛疫病監(jiān)控與防治
附錄1
附錄2
附錄3
參考文獻(xiàn)
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