糧食問題是農(nóng)業(yè)的核心，也是三農(nóng)問題的中心。山東是了解中國(guó)北方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的一把鑰匙。本書用大量*手檔案文獻(xiàn)資料和80余部縣市資料，運(yùn)用歷史比較方法，從山東近四百年間糧食發(fā)展史及與河北、河南等鄰省的比較中，對(duì)近代山東的糧食經(jīng)濟(jì)，對(duì)各時(shí)期的糧食制度、糧食征收、倉(cāng)稟制度、糧食調(diào)撥、糧食運(yùn)輸、糧食銷售、糧食加工等制度變遷、糧食生產(chǎn)與人口區(qū)位化關(guān)系以及糧食平衡和糧食安全等內(nèi)容進(jìn)行了深入細(xì)致全面的研究，為歷史學(xué)、農(nóng)村學(xué)、經(jīng)濟(jì)史、社會(huì)學(xué)研究，提供大量系統(tǒng)精確的珍貴檔案史料，對(duì)于認(rèn)識(shí)近代中國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)，特別是對(duì)未來糧食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和糧食安全，有重要的理論意義。