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《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》（第二版）在簡單介紹實(shí)驗(yàn)基本常識(shí)之后，結(jié)合具體實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目對有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的基本操作進(jìn)行了詳細(xì)介紹，隨后是19個(gè)普通有機(jī)化合物的制備和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)。為了貼合工科類院校的需求，又選取了19個(gè)代表性的精細(xì)有機(jī)化學(xué)品的合成及高分子化學(xué)實(shí)驗(yàn)。*后一部分為14個(gè)有機(jī)化合物的分離、定性鑒定和定量測定實(shí)驗(yàn)。本書實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目選取有代表性，可操作性強(qiáng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�。《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》（第二版）可作為高等院校化學(xué)類、化工類、材料類、生物類、環(huán)境類、食品類、輕化工程類等專業(yè)的本科生教材，也可供相關(guān)人員參考。

本書是根據(jù)工科類院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱的要求，以基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)為主干，適當(dāng)編入精細(xì)有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)、有機(jī)分析實(shí)驗(yàn)、高等有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)和高分子化學(xué)實(shí)驗(yàn)而成。本書是在2007年廣東工業(yè)大學(xué)有機(jī)教研組編寫的《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》基礎(chǔ)上，經(jīng)過十年的教學(xué)實(shí)踐，重新修訂、校核、添加而成的。本書包括五大部分內(nèi)容：第一部分為實(shí)驗(yàn)基本常識(shí)；第二部分為基本操作；第三部分為普通有機(jī)化合物的制備和性質(zhì)；第四部分為精細(xì)有機(jī)化學(xué)品的合成及高分子化學(xué)實(shí)驗(yàn)；第五部分為有機(jī)化合物的分離、定性鑒定和定量測定。本書是編者多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和資料的積累，書中所列實(shí)驗(yàn)，均經(jīng)編者多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)驗(yàn)證。與國內(nèi)其他院校出版的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材比較，本書有兩大特點(diǎn)：第一，本書內(nèi)容的重點(diǎn)是基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，但又有意擴(kuò)展了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，即安排了一定數(shù)量的有機(jī)合成、有機(jī)分析和高分子化學(xué)實(shí)驗(yàn)。我們認(rèn)為這樣處理可更好地適應(yīng)工科院校多專業(yè)、多課程的需要，且更接近有機(jī)化工生產(chǎn)的實(shí)際。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的擴(kuò)展，使不同專業(yè)、不同課程的老師都有足夠的選擇余地；第二，本書用了相當(dāng)篇幅編寫附錄，目的是方便廣大師生隨手翻查有關(guān)有機(jī)化合物的常數(shù)和性質(zhì)，減少查找手冊的不便。本書由李紅主編，參加編寫的老師有鄧旭忠、關(guān)燕霞、謝珍茗、蔡寧、李先瑋、周麗華等。初稿及修改稿完成后由李紅老師負(fù)責(zé)全書統(tǒng)稿，再根據(jù)校外同行專家的修改意見作了全面的校核和修訂。限于編者水平，書中疏漏之處在所難免，請多提寶貴意見，以激勵(lì)我們不斷完善！編者2017年10月

第一部分實(shí)驗(yàn)基本常識(shí)1

第二部分基本操作5

實(shí)驗(yàn)一塞子打孔和玻璃管的加工5

實(shí)驗(yàn)二常壓蒸餾和沸點(diǎn)測定8

實(shí)驗(yàn)三分餾11

實(shí)驗(yàn)四減壓蒸餾15

實(shí)驗(yàn)五水蒸氣蒸餾20

實(shí)驗(yàn)六重結(jié)晶提純法23

實(shí)驗(yàn)七萃取26

實(shí)驗(yàn)八升華30

實(shí)驗(yàn)九熔點(diǎn)的測定32

實(shí)驗(yàn)十折射率的測定37

實(shí)驗(yàn)十一旋光度的測定39

第三部分普通有機(jī)化合物的制備和性質(zhì)42

實(shí)驗(yàn)十二乙酸乙酯的制備42

實(shí)驗(yàn)十三1-溴丁烷的制備43

實(shí)驗(yàn)十四乙酸正丁酯的制備44

實(shí)驗(yàn)十五1，2-二溴乙烷的制備46

實(shí)驗(yàn)十六環(huán)己酮的制備47

實(shí)驗(yàn)十七乙醚的制備48

實(shí)驗(yàn)十八硝基苯的制備49

實(shí)驗(yàn)十九苯胺的制備50

實(shí)驗(yàn)二十乙酰苯胺的制備51

實(shí)驗(yàn)二十一甲基橙的制備52

實(shí)驗(yàn)二十二鄰苯二甲酸二丁酯的制備53

實(shí)驗(yàn)二十三苯乙酮的制備55

實(shí)驗(yàn)二十四苯乙醚的制備56

實(shí)驗(yàn)二十五甲烷和烷烴的性質(zhì)57

實(shí)驗(yàn)二十六不飽和烴的制備和性質(zhì)59

實(shí)驗(yàn)二十七醇和酚的性質(zhì)62

實(shí)驗(yàn)二十八醛和酮的性質(zhì)65

實(shí)驗(yàn)二十九羧酸及其衍生物的性質(zhì)67

實(shí)驗(yàn)三十胺的性質(zhì)69

第四部分精細(xì)有機(jī)化學(xué)品的合成及高分子化學(xué)實(shí)驗(yàn)72

實(shí)驗(yàn)三十一撲熱息痛的合成72

實(shí)驗(yàn)三十二紫羅蘭酮的合成74

實(shí)驗(yàn)三十三酸性橙的合成75

實(shí)驗(yàn)三十四莧菜紅的合成77

實(shí)驗(yàn)三十五N，N-二乙基間甲苯甲酰胺的合成78

實(shí)驗(yàn)三十六液體油氫化合成硬化油80

實(shí)驗(yàn)三十七乙酸芐酯的相轉(zhuǎn)移催化合成83

實(shí)驗(yàn)三十八尼泊金乙酯的合成83

實(shí)驗(yàn)三十九十二醇硫酸鈉的合成84

實(shí)驗(yàn)四十甘露糖醇的合成85

實(shí)驗(yàn)四十一格氏(Grignard)試劑的合成及應(yīng)用86

實(shí)驗(yàn)四十二乙酰乙酸乙酯的合成88

實(shí)驗(yàn)四十三喹啉的合成89

實(shí)驗(yàn)四十四己內(nèi)酰胺的合成91

實(shí)驗(yàn)四十五燃燒法鑒定幾種塑料和纖維92

實(shí)驗(yàn)四十六苯乙烯與二乙烯苯的懸浮共聚93

實(shí)驗(yàn)四十七苯酚甲醛的縮聚反應(yīng)94

實(shí)驗(yàn)四十八醋酸乙烯酯乳液聚合白乳膠制備95

實(shí)驗(yàn)四十九有機(jī)玻璃的解聚96

第五部分有機(jī)化合物的分離、定性鑒定和定量測定98

實(shí)驗(yàn)五十柱色譜98

實(shí)驗(yàn)五十一薄層色譜法99

實(shí)驗(yàn)五十二氨基酸的紙色譜100

實(shí)驗(yàn)五十三有機(jī)化合物和元素的定性鑒定101

實(shí)驗(yàn)五十四有機(jī)含氮化合物及蛋白質(zhì)的測定凱爾達(dá)爾(Kjeldahl)法107

實(shí)驗(yàn)五十五有機(jī)含鹵化合物的測定氧瓶燃燒法109

實(shí)驗(yàn)五十六油脂碘值的測定碘的乙醇溶液加成法111

實(shí)驗(yàn)五十七醇類的測定催化乙�；�113

實(shí)驗(yàn)五十八醛與酮類及醛酮總量的測定羥胺法(酸堿電位反滴定)114

實(shí)驗(yàn)五十九糖的標(biāo)準(zhǔn)分析法蘭-埃農(nóng)法(Lane and Eynos method)116

實(shí)驗(yàn)六十淀粉的含量測定旋光度測定法118

實(shí)驗(yàn)六十一酯類的測定皂化容量法及色譜法119

實(shí)驗(yàn)六十二紫外光譜法測定安息香含量121

實(shí)驗(yàn)六十三紅外光譜的測試技術(shù)及應(yīng)用122

附錄127

附錄一常見有毒和危險(xiǎn)有機(jī)化學(xué)品簡介127

附錄二常用有機(jī)化工原料簡介141

附錄三常見有機(jī)化合物的溶解度155

附錄四常用元素原子量表158

主要參考文獻(xiàn)159

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