當人們不吃早飯時，其身體只能動用體內(nèi)儲存的糖原和蛋白質(zhì)來維持正常的生理活動，久而久之，就會導致皮膚出現(xiàn)干燥、起皺、起斑等現(xiàn)象，從而加速人體的衰老。早餐的“兩宜與兩不宜”宜軟不宜硬清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能喝點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
　　宜少不宜多飲食過量會加重胃腸的消化功能，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣儲存大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物——苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。
　　上班族午餐面食優(yōu)于米飯
　　人體缺乏維生素BI會感到乏力，缺乏維生素B：會感到肌肉運動無力、耐力下降，也容易疲勞。而面食中富含維生素B1、維生素B6維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。