第一章 山雞養(yǎng)殖概況
一、山雞養(yǎng)殖歷史與現(xiàn)狀
二、山雞的生物學(xué)特性
（一）山雞的分類與分布
（二）山雞的外貌特征
（三）山雞的生活習(xí)性
三、山雞的經(jīng)濟(jì)價值與市場前景
（一）肉用價值
（二）蛋用價值
（三）藥用價值
（四）觀賞價值
（五）狩獵價值
（六）其他副產(chǎn)品
（七）飼養(yǎng)效益與市場前景
四、依法養(yǎng)殖與經(jīng)營
（一）土地使用證
（二）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照與稅務(wù)登記證
（三）野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證
（四）《野生動物及其產(chǎn)品經(jīng)營許可證》及運輸證明
（五）動物防疫合格證
（六）種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證
（七）無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
五、山雞規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)制度
（一）疫情監(jiān)測制度
（二）疫情登記報告制度
（三）病死動物無害化處理制度
（四）用藥管理制度
（五）預(yù)防免疫接種制度
第二章 山雞場的建設(shè)與準(zhǔn)備工作
一、場址選擇
二、場區(qū)規(guī)劃
（一）生活管理區(qū)
（二）生產(chǎn)區(qū)
（三）生產(chǎn)輔助區(qū)（供應(yīng)區(qū)）
（四）污物處理區(qū)
三、山雞欄舍建造要求
（一）育雛舍
（二）青年雞網(wǎng)舍
（三）成雞網(wǎng)舍
（四）山雞籠養(yǎng)雞舍
（五）消毒設(shè)施
四、山雞養(yǎng)殖設(shè)備用具
（一）溫度控制設(shè)備
（二）飲水設(shè)備
（三）喂飼設(shè)備
第三章 山雞品種與繁育
一、山雞品種
（一）美國七彩山雞
（二）地產(chǎn)山雞
（三）白山雞
（四）左家山雞
（五）黑化山雞
（六）淺金黃色山雞
二、山雞引種
（一）準(zhǔn)備工作
（二）引種場選擇
（三）品種選擇
（四）引種年齡
（五）檢疫工作
三、山雞的繁殖
（一）山雞的繁殖行為
（二）母山雞產(chǎn)蛋機制
（三）公山雞的生殖生理
（四）山雞的性成熟期
（五）山雞的自然交配
（六）山雞的人工授精技術(shù)
四、山雞的選育
（一）高產(chǎn)種山雞的特征
（二）母山雞的選種
（三）公山雞的選種
（四）檢查淘汰低產(chǎn)雞
（五）山雞群的提純復(fù)壯
五、山雞人工孵化技術(shù)
（一）孵化條件
（二）種蛋管理
（三）孵化室的準(zhǔn)備
（四）孵化管理
第四章 山雞營養(yǎng)需要與日糧配合
一、山雞消化生理特點
二、山雞營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（一）山雞營養(yǎng)需要
（二）山雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
三、山雞常用飼料原料
（一）能量飼料
（二）蛋白質(zhì)飼料
（三）礦物質(zhì)飼料
（四）維生素飼料
（五）常用飼料添加劑
四、山雞飼料配方設(shè)計
（一）山雞日糧配合原則
（二）常用飼料配方
第五章 種山雞飼養(yǎng)管理
一、山雞育雛
（一）雛雞的生理特點
（二）育雛條件
（三）育雛方式選擇
（四）育雛前的準(zhǔn)備工作
（五）雛雞的選擇與運輸
（六）雛雞的初飲和開食
（七）雛雞的日常管理
（八）雛雞的斷喙
二、育成期山雞的飼養(yǎng)管理
（一）育成期生長發(fā)育特點與培育目標(biāo)
（二）育成期的飼養(yǎng)方式
（三）育成期的飼養(yǎng)管理要點
（四）育成山雞均勻度的控制
三、繁殖期的飼養(yǎng)管理
（一）山雞的產(chǎn)蛋季節(jié) 
（二）山雞產(chǎn)蛋階段的劃分
（三）產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)方式
（四）預(yù)產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理
（五）產(chǎn)蛋初期的飼養(yǎng)管理
（六）山雞產(chǎn)蛋高峰期的飼養(yǎng)管理
（七）山雞產(chǎn)蛋后期的飼養(yǎng)管理
（八）山雞不產(chǎn)蛋的原因與對策
（九）提高山雞種蛋受精率的措施
（十）如何減少散養(yǎng)山雞種蛋破損與污染
四、休產(chǎn)期種山雞的飼養(yǎng)管理
（一）選留與淘汰
（二）公母分群
（三）更換飼料
（四）越冬期管理
（五）繁殖準(zhǔn)備期
……
第六章 商品山雞生產(chǎn)
第七章 山雞常見病防治