一、我國山羊業(yè)概況
（一）山羊業(yè)發(fā)展情況
（二）我國山羊的地理分布
（三）造成草原退化、沙化的原因不能歸咎于山羊
（四）發(fā)展山羊業(yè)的有利條件
（五）山羊業(yè)存在的主要問題
（六）山羊業(yè)應(yīng)有大發(fā)展


二、山羊的產(chǎn)品及其價值
（一）山羊奶的營養(yǎng)價值
（二）山羊肉的營養(yǎng)價值
（三）山羊絨的特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)價值
（四）山羊毛的用途
（五）山羊板皮的用途
（六）山羊裘皮和羔皮的用途
（七）山羊腸衣的用途


三、山羊的品種
（一）山羊的品種分類
（二）山羊的主要品種介紹


四、山羊的營養(yǎng)需要與飼料加工
（一）山羊的消化特點(diǎn)
（二）山羊需要的營養(yǎng)物質(zhì)
（三）山羊的飼料
（四）飼料的加工與調(diào)制
（五）棉籽餅和菜籽餅去毒
（六）羊常用飼料成分及營養(yǎng)價值


五、牧草栽培技術(shù)
（一）牧草栽培與管理
（二）禾本科牧草
（三）豆科牧草


六、山羊的飼養(yǎng)管理
（一）山羊的生活習(xí)性
（二）山羊的飼養(yǎng)方式
（三）奶山羊的飼養(yǎng)管理
（四）山羊肥育
（五）種公羊的飼養(yǎng)管理
（六）母羊的飼養(yǎng)管理
（七）抓絨、修蹄和藥浴
（八）膘情鑒定


七、山羊的繁育
（一）山羊品種的選擇
（二）選擇種羊
（三）山羊的雜交改良
（四）純種繁育
（五）性成熟與初配年齡
（六）發(fā)情和發(fā)情鑒定’
（七）山羊的配種方法
（八）山羊的配種時間
（九）人工授精技術(shù)操作要點(diǎn)
（十）妊娠檢查
（十一）接羔與羔羊護(hù)理
（十二）提高山羊繁殖能力的方法


八、羊場建設(shè)與設(shè)備
（一）場址的選擇
（二）羊場的布局
（三）羊舍主要設(shè)備
（四）牧草、飼料收獲與加工機(jī)械


九、山羊產(chǎn)品的加工和貯存
（一）減少鮮奶污染
（二）鮮奶的貯存和運(yùn)輸
（三）主要奶制品
（四）山羊的屠宰方法
（五）分割胴體和評價肉的等級
（六）山羊肉的貯藏
（七）選購優(yōu)質(zhì)山羊肉和除去肉中膻味
（八）羊肉制品加工
（九）山羊絨的初加工
（十）山羊皮初加工和貯藏
（十一）剝?nèi)『土罆窕�子�?br /> （十二）腸衣的初加工
（十三）開發(fā)其他副產(chǎn)品


十、山羊的疾病防治
（一）預(yù)防山羊疾病的主要措施
（二）識別病羊的方法
（三）羊只健康檢查
（四）常用的治療方法
（五）羊病的種類
（六）常見傳染病的防治
（七）常見寄生蟲病的防治
（八）常見普通病的防治
參考文獻(xiàn)