第一章 概述
一、我國葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀
（一）鮮食葡萄栽培面積及產(chǎn)量世界第
（二）區(qū)域優(yōu)勢逐漸凸顯
（三）栽培形式多種多樣
（四）品種結(jié)構(gòu)逐步完善
二、生產(chǎn)上存在的主要問題
（一）品種結(jié)構(gòu)不夠合理
（二）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低
（三）優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)觀念淡薄
（四）果品營銷水平有待提高
三、我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
（一）栽培區(qū)域化
（二）管理標(biāo)準(zhǔn)化
（三）生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化
（四）采摘觀光果園將得到迅速發(fā)展
（五）果品營銷意識將得到加強(qiáng)


第二章 鮮食優(yōu)良品種及砧木
一、歐亞種
（一）早熟品種
（二）中熟品種
（三）晚熟品種
二、歐美雜交種
（一）早熟品種
（二）中熟品種
（三）晚熟品種
三、無核品種
（一）早熟品種
（二）中熟品種
（三）晚熟品種
四、優(yōu)良砧木
（一）貝達(dá)
（二）SO
（三）5BB
五、葡萄品種選擇的原則與方法
（一）根據(jù)栽培地區(qū)選擇品種
（二）根據(jù)栽培方式選擇品種
（三）根據(jù)銷售目標(biāo)選擇品種
（四）根據(jù)栽培面積選擇品種
（五）兼顧葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向
（六）優(yōu)良的農(nóng)藝性狀是葡萄品種選擇的重要依據(jù)


第三章 建園定植及整形
一、園地選擇
（一）土壤選擇
（二）位置選擇
二、果園規(guī)劃
（一）道路系統(tǒng)
（二）排灌系統(tǒng)
三、整地
（一）葡萄生長發(fā)育對土壤條件的要求
（二）施肥整地
四、定植技術(shù)
……
第四章 發(fā)芽前的管理
第五章 發(fā)芽后至開花前的管理
第六章 開花坐果期管理
第七章 果實生長發(fā)育期管理
第八章 果實采收與貯藏
第九章 果實采收后的田間管理
第十章 冬季田間管理
第十一章 避雨栽培技術(shù)
第十二章 葡萄病蟲害防治