《獼猴桃栽培與利用(第2版)》由中國科學(xué)院植物研究所的張潔研究員編著與修訂。根據(jù)當前獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，筆者在第一版的基礎(chǔ)上對全書內(nèi)容進行了全面修訂。內(nèi)容包括：獼猴桃的價值，獼猴桃的植物學(xué)特征，獼猴桃的生物學(xué)特性，獼猴桃的生態(tài)環(huán)境，獼猴桃的馴化和商品生產(chǎn)，獼猴桃品種選育，獼猴桃苗木繁育，獼猴桃園建立，獼猴桃園管理，獼猴桃的病蟲害防治及自然災(zāi)害預(yù)防，獼猴桃商品經(jīng)營，獼猴桃加工和利用等。本書較系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外獼猴桃生產(chǎn)的先進技術(shù)和成功經(jīng)驗，內(nèi)容豐富，技術(shù)實用。本書適合種植戶、一線科技人員，以及農(nóng)林院校等相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。
第一章 獼猴桃的價值
第一節(jié) 營養(yǎng)成分和化學(xué)成分
第二節(jié) 經(jīng)濟效益
第三節(jié) 科學(xué)意義
第二章 獼猴桃的植物學(xué)特征
第一節(jié) 獼猴桃屬植物
一、多功能類群
二、果用類群
三、觀賞類群
四、高維生素C類群
五、醫(yī)藥保健類群
六、兩性花類群
七、抗寒類群
八、耐高溫、干旱類群
第二節(jié) 獼猴桃屬植物的分布
第三節(jié) 中華獼猴桃和美味獼猴桃
一、根
二、莖和枝
三、芽
四、葉
五、花
六、果實
七、種子
第三章 獼猴桃的生物學(xué)特性
第一節(jié) 生長發(fā)育特性
一、壽命和年生長周期
二、根系活動
三、枝梢生長
四、芽和葉的發(fā)育
第二節(jié) 開花生物學(xué)
一、發(fā)端和花芽分化
二、開花
三、花量和花粉
第三節(jié) 果實發(fā)育和結(jié)果習(xí)性
一、果實發(fā)育
二、結(jié)果習(xí)性
第四章 獼猴桃的生態(tài)環(huán)境
第一節(jié) 溫度
一、溫度適應(yīng)范圍
二、溫度對生長發(fā)育的影響
三、致害溫度
第二節(jié) 水分
一、對水分的要求
二、干旱和水澇
第三節(jié) 光照
一、分布區(qū)的日照
二、光照的影響
第四節(jié) 土壤
一、土壤類型
二、無機鹽
第五節(jié) 風(fēng)
……
第五章 獼猴桃的馴化和商品生產(chǎn)
第六章 獼猴桃品種選育
第七章 獼猴桃苗木繁育
第八章 獼猴桃園建立
第九章 獼猴桃園管理
第十章 獼猴桃的病蟲害防治及自然災(zāi)害預(yù)防
第十一章 獼猴桃商品經(jīng)營
第十二章 獼猴桃加工和利用
主要參考文獻
《獼猴桃栽培與利用·第二版》：
1978年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所牽頭成立了全國獼猴桃科研協(xié)作組，動員相關(guān)省（自治區(qū)、直轄市）的農(nóng)、林、科研、供銷等單位開展獼猴桃資源調(diào)查工作。至1995年9月，由該所崔致學(xué)教授共主持召開過9次會議交流經(jīng)驗等，才基本摸清了全國的獼猴桃資源和產(chǎn)量，并選出了許多優(yōu)良單株。這是由多個政府相關(guān)部門，眾多科研人員參與并歷時多年的結(jié)果，具有重要意義。該成果獲得了農(nóng)業(yè)部1990年科學(xué)技術(shù)進步二等獎，國家1991年科技進步三等獎。期間，1980年農(nóng)業(yè)部資助3萬元在河南省西峽縣陳陽鄉(xiāng)陳陽村建立了國內(nèi)第一個獼猴桃栽培基地（33.35公頃）。此外，輕工業(yè)部食品局針對獼猴桃果實加工產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品多樣化也召開了技術(shù)協(xié)作會。1982年12月，國家科學(xué)技術(shù)委員會攻關(guān)局在湖南長沙針對獼猴桃攻關(guān)項目請專家開會論證，并于1983年7月召集河南、湖南、江西和陜西四省的科委參加“六五”攻關(guān)項目，成立了中華獼猴桃科學(xué)技術(shù)開發(fā)總公司，并撥款2000萬元（各省500萬元）資助獼猴桃品種選育和基地建設(shè)，并由四省分別承擔(dān)果汁、果酒、果粉和貯藏的研發(fā)工作。1986年11月，國家科委在湖南長沙湘江飯店召開獼猴桃“六五”科技攻關(guān)鑒評會評選優(yōu)良株系并頒發(fā)了“科技開發(fā)先進個人”獎狀。1987年，農(nóng)業(yè)部在河南圍場組建了“中華獼猴桃開發(fā)聯(lián)合體”，該組織通過會議研討的形式也有力地推動了獼猴桃生產(chǎn)的發(fā)展。
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