本書(shū)圍繞重慶16名烹飪大師，通過(guò)走訪(fǎng)后人和傳人的形式，聚焦他們從少年學(xué)藝到廚界揚(yáng)名再到傳承后人的過(guò)程，深度講述大師們不為人知的成長(zhǎng)經(jīng)歷和傳奇故事，并以重慶百年餐飲和名廚名店名菜為背景，詳盡展示重慶美食從民國(guó)時(shí)期到新世紀(jì)的發(fā)展歷程，讓各個(gè)時(shí)代、各種老字號(hào)包括傳世名菜、風(fēng)味小吃走上前臺(tái)，全面呈現(xiàn)巴渝美食的博大精深和厚重歷史人文。本書(shū)是一部全景實(shí)錄重慶百年餐飲的美食著作，旨在傳承大師經(jīng)典，弘揚(yáng)工匠精神，宣揚(yáng)重慶本土文化。