合理飲食有助于預防或輔助治療所有形式的營養(yǎng)不良以及糖尿病、心臟病、癌癥、中風等非傳染性疾病。本書運用現(xiàn)代營養(yǎng)學、藥理學、生理學、毒理學和生物化學等原理，對蔬菜、水果、糧食、油脂、飲品、糖果、蛋類、肉類等日常飲食進行科學分析與評述，結合烹飪等美食制作工藝，給大家提供飲食指導和健康參考。