《蔬香生活：家庭菜園種植指南》講解了陽(yáng)臺(tái)種菜和蔬香花園的創(chuàng)意規(guī)劃，打造蔬香花園的必需品，蔬菜種植的基礎(chǔ)知識(shí)，蔬菜生長(zhǎng)管理基本技巧和50個(gè)蔬菜品種詳細(xì)栽培過(guò)程，搭配豐富的室內(nèi)蔬菜種植圖片和詳細(xì)的生長(zhǎng)過(guò)程，具有極強(qiáng)的實(shí)用指導(dǎo)性和欣賞性。
《蔬香生活——家庭菜園種植指南》是新手學(xué)習(xí)陽(yáng)臺(tái)種菜的讀物，相關(guān)知識(shí)來(lái)自于職業(yè)園藝師的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
跟隨職業(yè)園藝師，在家中的方寸之間，
依四時(shí)更迭種植蔬菜，享受一下“小菜農(nóng)”的樂(lè)趣……
熊琳，女，1984年生，2009年畢業(yè)于西南大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院生物安全專(zhuān)業(yè)并獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位�，F(xiàn)就職于重慶市南山植物園，主要從事植物保護(hù)、科研、科普教育、老年大學(xué)教學(xué)等方面的工作。先后參與973計(jì)劃子課題《生態(tài)系統(tǒng)對(duì)紫莖澤蘭入侵的抵御機(jī)制》、“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃子課題《紫莖澤蘭的植被多樣性的抵御生態(tài)修復(fù)技術(shù)》、國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃（973計(jì)劃）（2009CB119205）、重慶市科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目《重慶市南山植物園林業(yè)有害生物預(yù)警系統(tǒng)的建立及防控新技術(shù)研究》等研究。
自序 緣起《The Edible Garden》
Part 1 給你一個(gè)在家侍弄蔬菜的理由
No.1 健康：自種食材安全，品嘗即摘即食的滋味
No.2 裝飾：點(diǎn)亮生活空間，構(gòu)筑繽紛的花花世界
No.3 省錢(qián)：蔬菜價(jià)格飆漲，方寸花園變菜園
No.4 緩壓：深呼吸，慢生活
No.5 教育：親近自然，喚醒生命意識(shí)
No.6 瘦身：享受勞作，輕松燃燒脂肪
No.7 撫慰：生命如歌，聆聽(tīng)成長(zhǎng)的音符
No.8 回饋：籃筐中碩果累累，人與自然的完美互動(dòng)
No.9 品嘗：當(dāng)味蕾遇見(jiàn)天然，原來(lái)幸福如此簡(jiǎn)單
No.10 分享：促進(jìn)鄰里來(lái)往，讓愛(ài)蔓延
Part 2 親手規(guī)劃屬于你的蔬香花園
Chapter 1 尋找合適的空間，給蔬菜安個(gè)家
Chapter 2 利用高度演繹與眾不同，讓狹小的空間大放異彩
Chapter 3 動(dòng)手之前，先規(guī)劃你的綠色藍(lán)圖
專(zhuān)欄1：蔬菜&各種雜貨，搭配出屬于自己風(fēng)格的小菜園
專(zhuān)欄2：不要成為惹麻煩的小菜農(nóng)
Part 3 打造蔬香花園的必需品
Chapter 1 關(guān)于種子和種苗——找到與你情投意合的那個(gè)它
Chapter 2 關(guān)于花器——我想有個(gè)家，一個(gè)不需要多大的地方
Chapter 3 關(guān)于土壤——一切從泥土開(kāi)始
Chapter 4 關(guān)于有機(jī)肥料——蔬菜的“食物”
Chapter 5 自制有機(jī)藥水——英勇的“禁衛(wèi)軍”
Chapter 6 關(guān)于必備的園藝工具——栽種蔬菜的“神兵利器”
Part 4 蔬香花園種植指南
Chapter 1 播種——喚醒沉睡的力量
Chapter 2 間苗——取舍之間
Chapter 3 定植——換間大房子
Chapter 4 伴生——蔬菜之間的“愛(ài)恨情仇”
Part 5 輕松打理蔬香花園
Chapter 1 水分——愛(ài)你就是不多不少
Chapter 2 施肥——加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給
Chapter 3 搭架和引蔓——我想飛得更高
Chapter 4 中耕、培土——呼吸是活著的證明
Chapter 5 除草——對(duì)不起，菜菜的世界不歡迎你
Chapter 6 摘心和打杈——讓蔬菜更“強(qiáng)壯”
Chapter 7 疏蕾疏果——最殘忍的工作
Chapter 8 病蟲(chóng)戰(zhàn)記——菜園里的戰(zhàn)爭(zhēng)與和平
Chapter 9 人工授粉——植物世界的奇妙約會(huì)
Chapter 10 采摘——大自然的恩賜
Part 6 蔬香花園種植清單
Chapter 1 地下驚喜的根莖類(lèi)
櫻桃蘿卜、五寸參胡蘿卜、紫薯
Chapter 2 好看好吃的茄果類(lèi)
紅珍珠番茄、圓茄子、朝天椒、黃秋葵
Chapter 3 營(yíng)養(yǎng)豐富的瓜豆類(lèi)
荷蘭小黃瓜、西洋南瓜、棱角絲瓜、苦瓜 、
無(wú)蔓四季豆、無(wú)架豇豆、毛豆
Chapter 4 現(xiàn)吃現(xiàn)摘的葉菜類(lèi)
菠菜、紅莧菜、空心菜、木耳菜、奶油生菜、
香芹、小葉茼蒿
Chapter 5 憨態(tài)可掬的結(jié)球類(lèi)
花椰菜、長(zhǎng)莖西蘭花、抱子甘藍(lán)
Chapter 6 錦上添花的辛香料類(lèi)
百里香、意大利甜羅勒、迷迭香、羅馬洋甘菊、
檸檬薄荷、普通鼠尾草、希臘牛至、芝麻菜、
紫蘇、香菜、細(xì)香蔥
Chapter 7 五彩繽紛的漿果類(lèi)
草莓、兔眼藍(lán)莓
Chapter 8 易種易活的野菜類(lèi)
馬齒莧、魚(yú)腥草、紫背菜
Chapter 9 純潔無(wú)瑕的芽菜類(lèi)
蘿卜芽、苜蓿芽、豌豆苗、香椿苗
Chapter 10 黑暗綻放的食用菌類(lèi)
平菇、姬菇、金針菇、雞腿菇
附錄 讓種植更方便的園藝用語(yǔ)詞典
后記 送給同樣喜歡園藝的你
尋找合適的空間，給蔬菜安個(gè)家
如果在一個(gè)沒(méi)有院子的家里，想要種一些蔬菜、香草、小漿果什么的，以便在三五知己面前顯擺一下你的“園藝天賦”，你首先會(huì)想到哪些地方？
陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)……這是大家都會(huì)想到的兩個(gè)位置。
是的，園藝的樂(lè)趣絕不只屬于擁有寬敞庭院的人們，無(wú)論是開(kāi)闊的樓頂，還是敞亮的陽(yáng)臺(tái)，亦或是巴掌大的小窗臺(tái)……你家的任何地方，只要有陽(yáng)光、微風(fēng)，都可以鋪開(kāi)大大的陣勢(shì)用花器來(lái)種植，盎然生趣頓時(shí)呈現(xiàn)在你眼前。
很多人經(jīng)常會(huì)問(wèn)，那是所有的陽(yáng)臺(tái)和窗臺(tái)都可以用來(lái)種植嗎？
我的回答是——當(dāng)然不是啦！
雖然現(xiàn)在大多數(shù)人都生活在統(tǒng)一規(guī)劃、戶(hù)型相似的公寓里，但是各家可種植的空間因?yàn)闃菍�、朝向等因素的不同卻是千差萬(wàn)別的。究竟你家的種植空間與哪些植物才是絕配，這需要經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究后再?zèng)Q定。
假如，你想打造屬于自己的小菜園，那么趕緊為每棵蔬菜尋找一個(gè)合適的空間吧！
No.1 屋頂露臺(tái)
環(huán)境描述：如果你有幸居住在樓房的最高層，有免費(fèi)贈(zèng)送的屋頂露臺(tái)，那么恭喜你。屋頂露臺(tái)的寬闊空間，是喜愛(ài)種植的人最容易發(fā)揮個(gè)人才藝的地方，也是最幸福的栽種空間。
屋頂露臺(tái)擁有三大優(yōu)勢(shì)——較大的面積、充足的光照和順暢的通風(fēng)。與藍(lán)天白云更親近，可以開(kāi)辟成真正意義上的小菜園。
利用有城市建筑物“第五立面”之稱(chēng)的屋頂空間種植蔬菜，可以降低太陽(yáng)輻射，調(diào)節(jié)氣溫，使房間冬暖夏涼。
一般民用建筑的屋頂承重能力有限，栽種時(shí)不可能堆砌過(guò)厚的土壤，最好采用花器栽種的方式�；ㄆ魇轿蓓敺N菜的投入明顯要低于花園式屋頂綠化，而且還能產(chǎn)出大量的有機(jī)蔬菜呢。
布置建議：面對(duì)幾乎完全空曠的空間，屋頂露臺(tái)的局限性相對(duì)較小，它的設(shè)計(jì)可以千變?nèi)f化。
一個(gè)空間想要物盡其用，使用效率高，功能就要多樣化。除了種植區(qū)和功能區(qū)，我們還可以開(kāi)辟出一個(gè)專(zhuān)門(mén)的休憩區(qū)，擺放適宜庭院用的鏤空格子式桌椅，盡情發(fā)掘你想要的那種小菜園特質(zhì)吧。
這里可以為家庭的餐桌生產(chǎn)些新鮮的蔬菜，也可以在這里支起烤爐，置身其中，體驗(yàn)BBQ的樂(lè)趣，還可以設(shè)置一個(gè)小涼棚，提升屋頂露臺(tái)的品位和魅力。這一切的美好感覺(jué)，你可以隨心所欲地決定你想要擁有哪一種。
推薦蔬菜：蔬菜品種的選擇比較自由，沒(méi)有過(guò)多的限制。除冬季外，其他季節(jié)的光照與溫度都比較適宜蔬菜生長(zhǎng)�？梢愿鶕�(jù)季節(jié)來(lái)選擇蔬菜種類(lèi)，還可以根據(jù)植株的高低層次和美學(xué)配色搭配種植。
小熊耳語(yǔ)：屋頂種菜也面臨一些挑戰(zhàn)。其中最易出現(xiàn)干燥與強(qiáng)風(fēng)的問(wèn)題：屋頂上太陽(yáng)過(guò)于熾熱，會(huì)導(dǎo)致水分過(guò)度揮發(fā)；高層公寓的風(fēng)力一般都比較強(qiáng)，會(huì)折斷枝莖，吹倒脆弱的秧苗。所以加強(qiáng)蔬菜水分的補(bǔ)充并鞏固防風(fēng)措施，顯得尤為重要。
夏季可以用支腳把花器架起，與地面保持一定距離，從而隔絕灼人的熱氣，以避免它們對(duì)蔬菜造成傷害。在常刮強(qiáng)風(fēng)的季節(jié)里，一定要注意不要將盆栽蔬菜放在風(fēng)口處，在必要時(shí)需要采取一些防風(fēng)措施，比如掛上葦簾子或是設(shè)立防風(fēng)板等，以削減風(fēng)力。
另外，并非所有屋頂都擁有充足的日照，一些屋頂會(huì)被附近建筑投下的影子遮蔽。
No.2 陽(yáng)臺(tái)
環(huán)境描述：大多數(shù)城市居民住宅都沒(méi)有高級(jí)公寓的開(kāi)闊樓頂，或者十幾平方米以上的大進(jìn)深露臺(tái)。對(duì)于普通樓房的住戶(hù)來(lái)說(shuō)，哪怕三五平方米的陽(yáng)臺(tái)，花一番心思，也能改造成仿若自然的“花花世界”�？梢哉f(shuō)，陽(yáng)臺(tái)是家庭種菜時(shí)利用最多的地方。所謂陽(yáng)臺(tái)的環(huán)境特征，主要就是陽(yáng)臺(tái)的朝向和陽(yáng)臺(tái)封閉情況。
1.陽(yáng)臺(tái)自身的構(gòu)造是開(kāi)放式還是封閉式？
先來(lái)看一下你家陽(yáng)臺(tái)的封閉情況，因?yàn)檫@決定了陽(yáng)臺(tái)的溫度條件。
A.全封閉式陽(yáng)臺(tái)。一般而言，如果陽(yáng)臺(tái)是全封閉式的，所受溫度限制較小，即使在寒冷的冬天，也能有效保護(hù)蔬菜不受凍傷。這樣可以選擇的蔬菜范圍比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。但它可能存在陽(yáng)光不足或通風(fēng)不暢的情況，蔬菜容易徒長(zhǎng)或生病。平時(shí)最好經(jīng)常開(kāi)窗透氣，只在一些雨雪天或氣溫較低的冬天才關(guān)上窗。
B.半封閉式或開(kāi)放式陽(yáng)臺(tái)。如果陽(yáng)臺(tái)是半封閉式或是開(kāi)放式的，這類(lèi)陽(yáng)臺(tái)的通風(fēng)和光照情況都還不錯(cuò)，但易受季節(jié)限制。這類(lèi)情況既要避免冬季溫度過(guò)低，一般不宜在冬天栽種蔬菜；也要提防夏季太陽(yáng)直射導(dǎo)致溫度過(guò)高，種植蔬菜要注意適當(dāng)遮陰。
2.陽(yáng)臺(tái)是什么朝向？
在陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜，更重要的是陽(yáng)臺(tái)的朝向，它決定著陽(yáng)臺(tái)的光照條件。在溫度允許的條件下，一般要根據(jù)陽(yáng)臺(tái)朝向選擇蔬菜。常聽(tīng)別人說(shuō)：南向陽(yáng)臺(tái)最幸福，北向陽(yáng)臺(tái)最辛苦，東向陽(yáng)臺(tái)最溫和，西向陽(yáng)臺(tái)最毒辣！怎么回事呢？讓我給大家理一理吧，讓你找到適合自家情況的路子。
A.南向陽(yáng)臺(tái)。這個(gè)朝向的陽(yáng)臺(tái)日照充足，通風(fēng)良好，可以說(shuō)是最理想的種菜陽(yáng)臺(tái)。只要沒(méi)有遮擋物，陽(yáng)光一般從上午一直照射到傍晚，在園藝上屬于全日照。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長(zhǎng)得最好，如黃瓜、苦瓜、番茄、茄子、辣椒、四季豆、黃花菜、西葫蘆等。家里有這么一個(gè)陽(yáng)臺(tái)，你就美吧！
B.北向陽(yáng)臺(tái)。北向陽(yáng)臺(tái)陽(yáng)光稀少，幾乎全天處于背陽(yáng)狀態(tài)，光照條件實(shí)在不怎么好，想種植蔬菜確實(shí)有點(diǎn)困難。不過(guò)北向陽(yáng)臺(tái)也不是完全不能種植蔬菜，只是可選擇的范圍最小，仍可以選擇品種眾多的芽菜，還可以選擇耐陰的蔬菜種植，像空心菜、木耳菜、菠菜、茼蒿、芹菜、姜等。
C.東、西向陽(yáng)臺(tái)。東、西向陽(yáng)臺(tái)屬于半日照陽(yáng)臺(tái)。朝東的陽(yáng)臺(tái)，一般只有早晨的時(shí)候會(huì)照進(jìn)來(lái)一點(diǎn)陽(yáng)光，中午之后就曬不到太陽(yáng)了。朝西的陽(yáng)臺(tái)在下午會(huì)有3～4小時(shí)的強(qiáng)烈陽(yáng)光直射。適宜種植喜光耐陰的蔬菜，如洋蔥、韭菜、香菜、蘿卜等。
對(duì)于一個(gè)全天日照較為均勻的陽(yáng)臺(tái)來(lái)說(shuō)，不會(huì)有灼傷植物葉片的情況發(fā)生。但對(duì)于一個(gè)偏向很厲害的陽(yáng)臺(tái)來(lái)說(shuō)，日照時(shí)間不足或過(guò)于日曬，就是個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題，比如東向陽(yáng)臺(tái)會(huì)導(dǎo)致植物徒長(zhǎng)，西向陽(yáng)臺(tái)會(huì)造成植物葉片嚴(yán)重灼傷。
西向陽(yáng)臺(tái)必須種植不太怕曬的蔬菜，尤其是在夏季最炎熱的時(shí)間段里，夕曬會(huì)很厲害，對(duì)于植物而言，這實(shí)在是一項(xiàng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。對(duì)于這種情況，可以利用遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)應(yīng)對(duì)，做好防曬功課。此外，還要兼顧日照及通風(fēng)。
布置建議：陽(yáng)臺(tái)上的空間有限，既要為蔬菜提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，又要留出足夠主人活動(dòng)的空間，這是搭建陽(yáng)臺(tái)小菜園的關(guān)鍵。在放花器前，我們首先要仔細(xì)觀察陽(yáng)臺(tái)的結(jié)構(gòu)，這樣才能制定出讓人與蔬菜兩相宜的布置方法。
最后就是好好劃分一下種植區(qū)和功能區(qū)，將陽(yáng)光比較好的一邊拿來(lái)種菜，工具、肥料等雜物盡量堆放到另一邊，形成互不干擾的兩個(gè)空間。
推薦蔬菜：根據(jù)陽(yáng)臺(tái)的朝向和封閉情況選擇蔬菜。
小熊耳語(yǔ)：任何朝向的陽(yáng)臺(tái)，如若被鄰近的建筑物遮擋住陽(yáng)光，我們都要把它作為北向陽(yáng)臺(tái)來(lái)考慮。
No.3 窗臺(tái)
環(huán)境描述：沒(méi)有寬敞的屋頂露臺(tái)或是陽(yáng)臺(tái)也沒(méi)關(guān)系，我們還剩一個(gè)承載現(xiàn)代都市人小菜園夢(mèng)想的希望——窗臺(tái)。由于窗臺(tái)的朝向不同，所以光照的強(qiáng)弱也就不一樣，對(duì)于光照的分析，可以參考陽(yáng)臺(tái)。
布置建議：在窗臺(tái)上種菜，首要考慮的問(wèn)題是如何節(jié)省空間。可以將花器擺放在窗臺(tái)上，有條件也可以請(qǐng)人在室外安裝一個(gè)簡(jiǎn)單的用不銹鋼焊成的花架，專(zhuān)門(mén)用來(lái)擺放花器�；芤欢ㄒ惭b穩(wěn)固，避免掉落造成危險(xiǎn)。也可以在窗口頂部加掛鉤懸掛吊盆，將蔬菜懸掛起來(lái)種植，都是不錯(cuò)的辦法。
其實(shí)，你不一定要種很多蔬菜，但一定要有創(chuàng)意。有層次的布置陳列，可讓室內(nèi)室外一氣呵成。窗臺(tái)作為生活空間的延伸線(xiàn)，引入一點(diǎn)新綠，便可以溝通室內(nèi)與室外的自然世界，一打開(kāi)窗戶(hù)，春天自自然然地就來(lái)了。
推薦蔬菜：這一點(diǎn)也可以參考陽(yáng)臺(tái)部分的內(nèi)容。在蔬菜品種的選擇上，盡量以植株矮小、生長(zhǎng)期短的速生蔬菜為主，以防高大植株遮擋陽(yáng)光，影響室內(nèi)光照。
小熊耳語(yǔ)：觀察窗前是否有遮擋，植物能否盡情地沐浴陽(yáng)光。
……
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