第一章　緒論(1)
第一節(jié)　漢語飲食詞匯的研究現(xiàn)狀(1)
第二節(jié)　文獻記載與漢語飲食詞匯(10)
第二章　漢語飲食詞匯的概貌(26)
第一節(jié)　飲食方式與漢語詞匯(26)
第二節(jié)　飲食器具與漢語詞匯(36)
第三節(jié)　烹飪方式與漢語詞匯(51)
第四節(jié)　飲食感覺與漢語詞匯(61)
第五節(jié)　飲食味道與漢語詞匯(74)
第六節(jié)　飲食名稱與漢語詞匯(90)
第三章　漢語飲食詞語的意義探析(93)
第一節(jié)　單音節(jié)飲食詞語——以“鍋”為例(93)
第二節(jié)　雙音節(jié)飲食詞語——以“味道”為例(103)
第三節(jié)　飲食詞族——以“炒”族詞語為例(117)
第四章　漢語飲食詞語的詞義繁衍(144)
第一節(jié)　“食”系詞語的繁衍(144)
第二節(jié)　飲食器具類詞語的繁衍(146)
第三節(jié)　飲食感覺類詞語的繁衍(157)
第五章　漢語飲食詞語的結構分析(170)
第一節(jié)　“形+名”構成的偏正式飲食名詞(171)
第二節(jié)　“名+名”構成的偏正式飲食名詞(182)
第三節(jié)　“名+綴”構成的附加式飲食名詞(193)
第四節(jié)　由借喻、借代構成的飲食名詞(197)
第五節(jié)　小結(202)
第六章　漢語飲食詞匯的特點(204)
第一節(jié)　歷史悠久(204)
第二節(jié)　數(shù)量大、分布范圍廣(215)
第三節(jié)　隱喻、轉(zhuǎn)喻用法繁多(217)
第七章　漢語飲食詞匯的研究視角與理論延伸(224)
第一節(jié)　當今學術背景述評(224)
第二節(jié)　詞的核心義對詞義發(fā)展以及詞語繁衍具有制約性(225)
第三節(jié)　詞語的意義是歷時積淀的共時呈現(xiàn)(238)
第四節(jié)　語素研究對漢語詞匯研究具有重要意義(243)
第五節(jié)　明確詞語結構是準確理解詞義的津梁(262)
第六節(jié)　文化對語言的影響不容忽視(271)
結語(278)
主要征引文獻(282)
主要參考文獻(292)
后記(323)