推薦序 

　　早在 2005 年，我剛到澳洲，就聽說了斯全德博士 ；而真正見到斯全德博士，是在 2008 年悉尼舉行的一次國際學術交流會上，第一次聽他生動闡述了有關生物營養(yǎng)學的理論知識以及現(xiàn)代細胞營養(yǎng)學的臨床應用。他知識淵博，態(tài)度謙和，談吐文雅，給我留下了非常深刻的印象。 

　　乍一看本書的題目，也許有些人會有疑問，難道不懂營養(yǎng)學會害人？是的，這并非危言聳聽。這里所說的“害”，指的是你以及和你有關系的人的健康。難道這不比什么都重要嗎？ 

　　科技的發(fā)展使得臨床醫(yī)學的治療手段達到了前所未有的高度。然而，人類的健康問題卻也伴隨著環(huán)境的惡化而日益令人堪憂。糖尿病、心臟病、癌癥、關節(jié)炎、慢性疲勞癥等衰退性疾病越來越普遍，也越來越年輕化。對于這些，現(xiàn)代醫(yī)學可以暫時進行控制和治療，但卻沒有根治的途徑。 

　　斯全德博士通過多年對營養(yǎng)學的研究和臨床應用，在本書中，用通俗的語言，為我們解釋了包括癌癥、糖尿病、阿爾茨海默�。ㄋ追Q老年癡呆癥）在內(nèi)的十大衰退性疾病的發(fā)病原理，告訴了我們每一個普通人都能夠做到的事情，那就是營養(yǎng)補充療法。他為我們闡述了細胞營養(yǎng)學的輔助治療手段和臨床醫(yī)學有機結合的方式，展示了細胞營養(yǎng)學無法估量的前景。 

　　本書中提到了很多臨床調(diào)理的案例，并不是要說明營養(yǎng)補充療法是萬能的，同樣也不是唯一的，但絕對是有效的。營養(yǎng)療法絕不能取代臨床醫(yī)學，但它卻是現(xiàn)代臨床醫(yī)學的最佳配合和必要補充。同時，對于良莠不齊、缺乏管理的營養(yǎng)品市場，斯全德博士從他的專業(yè)角度，為我們分析了選擇營養(yǎng)補充品的標準。誠然，這是一本每個家庭都值得擁有的健康指導書。 

　　我本人就是細胞營養(yǎng)補充療法的受益者。我在澳洲從事牙科行業(yè) 5年的工作過程中，很有幸接觸并逐步認識了營養(yǎng)補充療法，并像斯全德博士一樣對此產(chǎn)生了濃厚的興趣，從而全身心地投入學習和研究。斯全德博士的這本書也為我起到了很好的指導性作用。當我使用書中介紹的營養(yǎng)療法幫助我母親控制住了十多年的類風濕性關節(jié)炎的惡化，看到她的類風濕因子指標從 1350 降到了 49（正常范圍是 0~20），并使她從此擺脫了產(chǎn)生肝臟纖維化的處方藥物時，我作為兒子的感激之心和欣慰之情無以言表！這也是我辭去牙醫(yī)工作毅然投入營養(yǎng)學領域的原動力！ 

　　上工治未病，中工治欲病，下工治已病。 

　　是的，我們可以作出更好的選擇— 

　　是做“上工”改變生活模式將疾病防患于未然，還是沿襲不良生活習慣等待發(fā)病后去“亡羊補牢”？ 

　　是選擇安全專業(yè)有效的營養(yǎng)調(diào)理方案，還是心甘情愿地接受有副作用的處方藥物或手術？ 

　　是選擇高標準有品質保證的營養(yǎng)補充品，還是貪便宜隨意使用“安慰劑”？ 

　　在我們?yōu)樽约夯蛘呒胰俗鞒鲆粋�決定前，我們一定要慎重選擇。 

　　因為健康就是一種選擇和責任。 

　　我們每個人的內(nèi)心都存有愛—對父母，對兒女，對愛人，對朋友，對自己……當每個人都打開心扉，像斯全德博士一樣去了解真正的營養(yǎng)學，管理好自己的生活，并作出正確的選擇，我們就能真正享受健康，就能更好地傳遞愛。因為這樣，我們不會因時間流逝而變老，而是伴隨日夜交替在更新。 

　　國際注冊營養(yǎng)師　劉波 

　　前言 

　　醫(yī)生是以疾病為導向的。 

　　我們研究疾病。 

　　我們尋找疾病。 

　　我們接受過藥劑學訓練來治療疾病。為了治療疾病，我們了解我們所使用的藥物。在醫(yī)學院里，我們研究藥理學，知道身體如何吸收每種藥物，知道身體在何時及以何種方式排泄它。我們知道哪些藥物能通過干擾一些特定的化學反應過程來達到其療效。我們知道這些藥物的副作用，并且會仔細地在療效和任何潛在的危險之間進行權衡。 

　　醫(yī)生們了解他們的藥物，因此開處方時不會猶豫不決。想一下我們的高血壓、高膽固醇、糖尿病、關節(jié)炎、心臟病、中風和抑郁癥病人正在服用的藥物種類吧，而這僅是其中極小的一部分。人們在與傳染病作抗爭的過程中發(fā)現(xiàn)并開始使用抗生素，我們的醫(yī)學原理隨之變?yōu)?：攻擊疾病。 

　　醫(yī)學界把這種攻擊性的態(tài)勢和方法帶入了 21 世紀，試圖治療所有的慢性退行性疾病。1997 年進行的一項研究顯示，僅美國藥房供應的零售處方就有 250 萬張。處方藥物的銷售額在過去的 8 年中已經(jīng)增加了一倍！ 

　　1990 年，美國人在處方藥物上消費了 377 億美元。1997 年這項消費增加到 789 億美元。處方藥物成為過去十年中保健消費增長最快的部分，增長率為每年 17%（遠高于通貨膨脹率）。醫(yī)生和保險公司將他們所有的希望都寄托在藥物上，以應付和減緩慢性退行性疾病的流行—而這當然正中醫(yī)藥行業(yè)的下懷。是的，我們熱愛我們的藥物。 

　　我至今還沒有碰到過一個不希望自己非常健康的人。我們多數(shù)人都假設自己一直很健康。但是，事實上我們許多人（包括醫(yī)生）每天都在失去我們的健康。我知道這一點，因為保健就是我的工作。我的職業(yè)生涯中每天都要告知病人他們在這一方面或者那一方面失去了健康 ；一位病人可能得了糖尿病或者慢性關節(jié)炎 ；另一位病人可能剛剛經(jīng)受了一次心臟病發(fā)作 ；還有一位可能要被告知患了擴散性癌癥，只能再活一兩個月了，每個人都希望保持或者重新獲得健康，但是并不總是知道應該如何去實現(xiàn)這個目標。 

　　由于醫(yī)生們是以疾病和藥物為導向的，所以我們把大多數(shù)的時間和精力放在識別疾病的過程上，以便為我們的病人開藥或者制訂治療方案。就連耶穌也曾說過 ：“需要醫(yī)生的不是健康的人，而是有病的人。” 

　　然而作為常識，保持健康總比失去以后再去重新獲得要來得容易。預防疾病應該是任何一位醫(yī)生的首要工作。不過，當你希望知道最好的保護你的健康的方法時，你實際上找的是誰呢？你的醫(yī)生有沒有向你提供這一信息呢？醫(yī)學界為“預防藥物”說了大量的好話，甚至把它最大的醫(yī)療保險計劃稱為健康維護組織（HMO）。從各方面來看，預防藥物都是我們的首選。 

　　然而，只有不到 1% 的保健資金被用在這些所謂的預防醫(yī)學上。實際上我們的預防醫(yī)學計劃主要是試圖更早地檢測出疾病。例如，乳房 X光造影、生化檢查和 PSA 檢查（前列腺腫瘤）的目的都是為了盡早發(fā)現(xiàn)問題或癌癥。醫(yī)生想知道你是否膽固醇過高，是否患有糖尿病或高血壓。但是他們很少花時間去幫助病人了解必須如何改變生活方式以保護他或她的健康。醫(yī)生們總是忙于治療他們每天面對的各種疾病。 

　　你有沒有意識到只有不到 6% 的本科醫(yī)生接受過正規(guī)的營養(yǎng)學培訓？而我可以斷言幾乎沒有醫(yī)生在醫(yī)學院內(nèi)接受過關于營養(yǎng)補充方面的培訓。據(jù)我的經(jīng)驗，這是完全真實的。 

　　對醫(yī)生來說，沒有什么比他的病人問他是否應該補充什么營養(yǎng)更加難堪的情況了。過去我習慣于給他們所有那些格式化的答案 ：“這都是騙人的�！薄熬S生素只能使你的尿液更貴。”“只要飲食得當，你就可以獲得所有必需的營養(yǎng)成分�！比绻�我的病人還要堅持詢問，我就告訴他們一些可能對他們無害的營養(yǎng)補充品，但他們應該選用他們能找到的最便宜的，因為維生素很可能也幫不了他們多少。 

　　也許你已經(jīng)從你的醫(yī)生那里聽到過同樣的說法。在我臨床工作的前23年里，我完全不相信營養(yǎng)補充品。但是在過去 7 年里，我在經(jīng)過對最近發(fā)布的醫(yī)療文獻進行研究的基礎上重新考慮了我的觀點。我的發(fā)現(xiàn)是那么的令人震驚，我改變了我的醫(yī)療實踐方針。我轉變了。 

　　為什么其他醫(yī)生沒有像我一樣對待營養(yǎng)學？首先，為了保護病人免受任何可能有害健康的方案或產(chǎn)品的影響，醫(yī)生必須隨時保持懷疑的態(tài)度。相信我吧，我見過許多兜售給我的病人的冒牌產(chǎn)品。醫(yī)生必須在以雙盲對照控制法（double-blind，placebo-controlled）為指導的臨床實驗基礎上進行科學研究（臨床醫(yī)學標準）。 

　　由于我知道這是最直接有效的證據(jù)，所以我在本書中介紹的都是臨床實驗結果。我在這里提供的多數(shù)醫(yī)療研究并不是來自小報或其他參考文摘。事實上，我對一些廣受醫(yī)學界尊崇的可信的主流醫(yī)學雜志進行了刻苦的研究，例如《新英格蘭醫(yī)學期刊》（New England Journal of Medicine ）、《美國醫(yī)學會雜志》（Journal of the American Medical Association ）、《柳葉刀》（The Lancet），等等。 

　　醫(yī)生們不愿意接受營養(yǎng)補充主張的另一個原因是，多數(shù)從業(yè)醫(yī)生對退行性疾病的病因并不完全理解。他們認為這是生物化學家或者科學研究者感興趣的課題，但是還沒有在臨床醫(yī)學中進行實踐�？茖W研究者與從業(yè)醫(yī)生之間存在著一道很明顯的鴻溝。即使科學研究者在這些疾病的根由上獲得了驚人的發(fā)現(xiàn)，仍然很少會有醫(yī)生把這一知識用在他們的病人身上。醫(yī)生們只會坐等病人罹患這些疾病以后再開始治療。 

　　醫(yī)生們看上去滿足于讓制藥公司研發(fā)新的藥物，決定新的治療方法。不過正如你將從本書中看到的那樣，實際上我們自己的身體才是預防慢性退行性疾病的最佳保護，而不是這些藥物導向的醫(yī)生們開出的處方。 

　　雖然多數(shù)醫(yī)生尚未了解本書介紹的概念，但是事實是不容否認的。因為我已經(jīng)在治療病人時采用了這些原則，而結果是非常令人吃驚的。我已經(jīng)讓許多患有多發(fā)性硬化癥的患者擺脫了輪椅重新行走了起來；我?guī)椭�許多心臟病患者免除了心臟移植的必要。一些癌癥患者已經(jīng)痊愈 ；視網(wǎng)膜黃斑變性患者的視力獲得顯著改善 ；肌肉纖維痛患者又重新恢復了活力。營養(yǎng)性藥物是常見的、主流的預防藥物。 

　　在這個生物化學研究時代，我們現(xiàn)在已經(jīng)能夠判斷每個細胞的每一部分正在發(fā)生的事情，也正在了解每種退行性疾病的本質。因此，我向那些愿意客觀地對待醫(yī)學證據(jù)的醫(yī)生們推薦這本書。 

　　如果你是病人，不要期望你的醫(yī)生們會立即改變他們的觀念（維生素在當今醫(yī)學領域受到熱切關注）。如我所言，你的醫(yī)生所不知道的正是我花了 7 年的時間，親自對有關營養(yǎng)性藥物的醫(yī)學文獻進行研究才得出的結果（我也并不是剛一接觸就立即信服的）。 

　　多數(shù)醫(yī)生與其他人一樣對營養(yǎng)性藥物感到陌生，這是事實，但是可以肯定的是，你的醫(yī)生對營養(yǎng)性藥物的無知可能會把你引向死亡。好的消息是開始使用營養(yǎng)性藥物，你并不需要成為醫(yī)生；你，作為一位病人，也可以主動地保護自己的健康。 

　　<一個轉變了的醫(yī)生> 

　　我知道你也許從未聽說過我。為什么你要聽從一個美國中西部小城市的醫(yī)生的意見呢？這個問題問得好！正是因為如此，我希望你閱讀本書的每一頁。我希望你能經(jīng)歷一個與我相似的歷程。讓我向你展示那些令我相信補充維生素可以保護和改善健康的醫(yī)學證明吧！ 

　　請你一定要閱讀或者至少翻閱一下全書，我知道你可能會想先跳到討論你的健康問題的章節(jié)。不過很重要的一點是，你應該了解你身體運作的基本信息并懂得如何去自我保護，從而改善或維持健康。 

　　我還有最后一個請求 ：由于受威脅的是你自己的健康和生命，所以我建議你聽完我的意見，不要急于下結論。我只希望你是一個思想開放的懷疑論者——一個像最初發(fā)現(xiàn)預防性藥物神奇功用時的我一樣的探索者。雖然我當時已經(jīng)是一名好醫(yī)生，但我仍謙遜地認為我還應該學習更多的關于健康的知識。你是否也愿意這么做呢？