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　　本書(shū)致力于結(jié)合當(dāng)今經(jīng)濟(jì)型飯店行業(yè)最新的實(shí)踐成果，系統(tǒng)地介紹經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)，尤其是在如今面臨經(jīng)濟(jì)衰退、行業(yè)洗牌的環(huán)境下，如何借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理念、經(jīng)營(yíng)方法和技術(shù)手段，結(jié)合本國(guó)的實(shí)際情況，做好中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)管理。本書(shū)第一章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)生背景；第二章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的定義和特征；第三章對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店的現(xiàn)狀進(jìn)行了概述；第四章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定位；第五章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的選址和設(shè)計(jì)：第六章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)品與營(yíng)銷；第七章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的資本運(yùn)營(yíng)；第八章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的事業(yè)部；第九章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的人力資源管理；第十章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的財(cái)務(wù)管理；第十一章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的技術(shù)支持體系；第十二章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的質(zhì)量與安全控制；第十三章預(yù)計(jì)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。本書(shū)適合經(jīng)濟(jì)型飯店從業(yè)者、旅游管理（含酒店管理）大專院校的在校學(xué)生和對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)管理有興趣的讀者閱讀學(xué)習(xí)。

第一章經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展背景

第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的社會(huì)背景

一、消費(fèi)觀念的改變改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)民眾的消費(fèi)觀念經(jīng)歷了巨大的變化：1978年至上世紀(jì)80年代中期處于節(jié)儉型消費(fèi)觀時(shí)期，上世紀(jì)80年代中期至90年代中期處于世俗化與從眾化消費(fèi)觀時(shí)期，上世紀(jì)90年代中期至今處于理性消費(fèi)觀時(shí)期。理性消費(fèi)的重要內(nèi)涵就是在消費(fèi)時(shí)考慮商品的“性價(jià)比”，即商品性能和價(jià)格的比值。這就是說(shuō)不以絕對(duì)價(jià)格的高低來(lái)判斷是否購(gòu)買(mǎi)，而是看是否“劃算”；只有在同等使用功能下，價(jià)格才起絕對(duì)作用。這是理性消費(fèi)的一個(gè)典型特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型飯店產(chǎn)品的突出特點(diǎn)就是性價(jià)比高。一般而言，經(jīng)濟(jì)型飯店的價(jià)格是同地區(qū)星級(jí)飯店的60％左右，但服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)則達(dá)到星級(jí)飯店的要求。 20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著自助、家庭、小團(tuán)隊(duì)、散客等旅游方式的興起，中國(guó)旅游者的消費(fèi)觀念漸趨理性，對(duì)旅游消費(fèi)提出了經(jīng)濟(jì)、安全、舒適等更具體的要求。經(jīng)濟(jì)型飯店的房?jī)r(jià)可以被相當(dāng)多的國(guó)內(nèi)游客所接受，同時(shí)它還提供了一種與居家條件類似的飯店住宿環(huán)境，因而備受中低消費(fèi)水平的龐大消費(fèi)群體青睞。抽樣統(tǒng)計(jì)反映：2003年國(guó)內(nèi)游客住宿過(guò)夜者占總數(shù)的83.6％以上，過(guò)夜者中有44.8％在飯店入住，其中有相當(dāng)部分選擇了經(jīng)濟(jì)型飯店。

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