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　　隨著當(dāng)代中國(guó)旅游業(yè)的崛起與發(fā)展，民俗在旅游業(yè)中的重要性逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。由于越來(lái)越多的人意識(shí)到民俗資源可以作為招徠游人的吸引源，因而被旅游業(yè)界開(kāi)發(fā)利用，而且國(guó)內(nèi)不少地方面成功的嘗試。與此同時(shí)，旅游教學(xué)和旅游研究域也引入了許多民俗方面的內(nèi)容，陸續(xù)有教材、專著、論文出版發(fā)表，許多旅游院校也開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程。總之，從旅游的角度展開(kāi)民俗研究、教學(xué)和開(kāi)發(fā)已漸成氣候。正是在這樣的背景下，國(guó)家教育部將“中外民俗”確定為酒店管理專業(yè)自學(xué)考試�？茖哟蔚谋匦藓捅乜颊n程。

　　之所以應(yīng)當(dāng)從接待的角度來(lái)寫(xiě)這本書(shū)，主要是由酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)所決定的。大專層次的酒店管理專業(yè)主要是為酒店這一旅游接等單位培養(yǎng)輸送服務(wù)和管理人才，對(duì)他們來(lái)講，之所以要求學(xué)習(xí)了解中外民俗，絕不應(yīng)從資源開(kāi)發(fā)的角度去理解，更不能從這樣的角度去安排課程的內(nèi)容，而應(yīng)該從他們將來(lái)所從事的實(shí)際工作，即旅游接待和服務(wù)的需要出發(fā)來(lái)取舍民俗的內(nèi)容。這樣就明確了本書(shū)選擇內(nèi)容的最根本的原則，也就是服務(wù)于接待游客需要的原則。換言之，要選擇那些與旅游接待聯(lián)系最為緊密的民俗。本書(shū)的章節(jié)就是在這一原則的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)構(gòu)建的。

　　本書(shū)第一版問(wèn)世五年來(lái)，被許多院校用作旅游專業(yè)的教材和參考書(shū)，在旅游教學(xué)上發(fā)揮了應(yīng)有的作用。同時(shí)，在使用的過(guò)程中，我們也收到了讀者的一些意見(jiàn)反饋和建議，為了進(jìn)一步完善本教材，南開(kāi)大學(xué)出版社決定對(duì)本書(shū)第一版加以修訂。修訂工作由張世滿、王守恩承擔(dān)。本次修訂主要集中在以下方面：

　　一、更新數(shù)字。各民族的人口數(shù)量，第一版中國(guó)部分多是1990年的人口普查數(shù)字，本次修訂均采用2000年的人口普查數(shù)字；第一版外國(guó)部分人口數(shù)量用的是20世紀(jì)80～90年代數(shù)字，本次修訂采用2000年以后的數(shù)據(jù)，其中不少是2006年的最新數(shù)據(jù)。

　　二、修改過(guò)時(shí)的概念。本書(shū)第一版出版五年來(lái)，世界局勢(shì)發(fā)生了許多變化，其中有的變化與本書(shū)有關(guān)，比如塞爾維亞與黑山的分離，使得南斯拉夫聯(lián)盟不復(fù)存在，這就需要將涉及的內(nèi)容加以修改。

　　三、一些內(nèi)容的必要增刪。中國(guó)部分主要對(duì)各少數(shù)民族的源流、信仰作了修訂，改正了個(gè)別不確切之處，刪去了少數(shù)瑣細(xì)枝節(jié)，增加了一些重要內(nèi)容；外國(guó)部分增加了各民族國(guó)家的基本情況介紹，如國(guó)土面積、行政區(qū)劃、政治體制、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等，以便讀者對(duì)各民族國(guó)家有一個(gè)簡(jiǎn)要的總體了解。與此相應(yīng)，對(duì)各章目錄也作了小的改動(dòng)，還在頁(yè)下增加了數(shù)據(jù)資料的出處。

　　第一節(jié)蒙古族民俗概要

　　一、蒙古族的形成和人口分布

　　北國(guó)草原游牧民族——蒙古族有著悠久的歷史。蒙古族始源于古代望建河（今額爾古納河）東岸一帶的一個(gè)古老部落。最早見(jiàn)于新舊《唐書(shū)》的“蒙兀室韋”中的“蒙�！�，是“蒙古”一詞最早的漢文譯名�！懊晒拧痹戎皇敲晒胖T部落中的一個(gè)部落的名稱，后來(lái)逐漸成為這些部落的共同名稱。額爾古納河?xùn)|岸一帶，是蒙古族的歷史搖籃。大約在7世紀(jì)，蒙古部開(kāi)始向西部蒙古草原遷移，到12世紀(jì)已經(jīng)散布在今鄂嫩河、克魯倫河、土拉河等三河的上游和肯特山以東一帶，分衍出許多部落，并逐漸結(jié)成以“塔塔爾”為首的聯(lián)盟，稱雄一時(shí)�！八龻枴被颉绊^靼”曾一度成為蒙古草原各部的通稱。13世紀(jì)初，以成吉思汗為首的蒙古部落統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部落以后，逐漸融合成為一個(gè)新的民族共同體�！懊晒拧币簿陀稍瓉�(lái)一個(gè)部落的名稱變成為民族名稱。從此，中國(guó)北方出現(xiàn)了一個(gè)強(qiáng)大、穩(wěn)定和不斷發(fā)展的民族——蒙古族。

　　統(tǒng)一的蒙古建立后，它統(tǒng)轄的漠南、漠北地區(qū)概稱為蒙古地區(qū)。此地區(qū)各個(gè)部落的居民，統(tǒng)稱為蒙古人。忽必烈任蒙古大汗時(shí)，建立了元朝，結(jié)束了唐末、五代以來(lái)遼、宋、金等長(zhǎng)期并立和相互爭(zhēng)奪的局面，基本上奠定了中國(guó)統(tǒng)一的民族國(guó)家的版圖。元朝滅亡后，蒙古與明朝之間保持和平關(guān)系，開(kāi)設(shè)互市，發(fā)展貿(mào)易，促進(jìn)了蒙古族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。清朝建立后，歷經(jīng)一個(gè)半世紀(jì)統(tǒng)一了蒙古各部，并根據(jù)同蒙古族長(zhǎng)期接觸的政治經(jīng)驗(yàn)，制定了一系列統(tǒng)治蒙古族的政策。在清代大一統(tǒng)局面和漢族先進(jìn)經(jīng)濟(jì)的影響下，蒙古族經(jīng)濟(jì)有了一定發(fā)展。近代以來(lái)，蒙漢人民對(duì)外共同斗爭(zhēng)，對(duì)內(nèi)共同發(fā)展。1947年內(nèi)蒙古自治區(qū)成立。中華人民共和國(guó)成立后，蒙古族人民實(shí)現(xiàn)了民族區(qū)域自治，真正享有了當(dāng)家做主的權(quán)利，成為國(guó)家和自己民族的主人。

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