全書分為流體流動、流體輸送機械、機械分離、傳熱、吸收、精餾、蒸發(fā)、干燥、萃取共九章。每章從認識化工設備入手，增強學生對化工設備的感性認識。在此基礎上介紹相關原理以及使用等方面的知識和技能。在教材編寫體系中，每章結合具體課題安排了知識與技能、知識運用、技能訓練和閱讀材料等內容。與此同時，每章后面都安排了一定的鞏固練習，起到復習提高的作用。
本教材為高職高專院�；ぁ⑤p工、安全、環(huán)保、生物、制藥、糧油、食品、材料等相關專業(yè)的化工原理或化工單元操作課程的教材，也可供相關專業(yè)技術人員參考。
1.化工原理教材安排了知識與技能、例題、技能訓練和閱讀材料、綜合練習內容，便于教和學。
2.化工原理教材從認識化工設備入手，增強學生對化工設備的感性認識。
3.化工原理教材為了更好地體現“教學做”一體化思路，我們在教材中引入仿真培訓軟件OTS，國內工業(yè)和教育兩個市場化工技能培訓軟件的開創(chuàng)者-北方仿真全程參與，以強化學生職業(yè)技能培養(yǎng)。
崔寶秋 ，錦州師范高等�？茖W校，教務處副處長，副教授，自1992年7月參加工作以來，曾先后擔任錦州師范高等�？茖W校宿舍管理員、輔導員，化學與環(huán)境科學系教師、副主任。工作期間先后獲得河北師范大學碩士學位，遼寧師范大學博士學位。與此同時，參加了遼寧省高職教育師資培訓和教育部國家精品課程培訓。教學管理期間先后組織參與了《環(huán)境監(jiān)測與治理技術》、《工業(yè)分析與檢驗》等專業(yè)的建設工作，主持遼寧省教育科學院“十五”和“十一五”規(guī)劃課題各一項，主持遼寧省教育廳科技處課題一項，主持遼寧省高等教育教改項目課題一項。
緒論1
一、化工原理課程的研究對象1
二、化工原理計算中的基本概念2
三、學習化工原理課程的建議3
四、化工原理課程的教學建議4
第一章流體流動6
第一節(jié)認識流體6
一、流體密度6
二、流體壓力7
三、流體靜力學方程8
第二節(jié)計算流體能量12
一、流體流量與流速13
二、流體系統(tǒng)的質量守恒與能量守恒14
第三節(jié)計算流體阻力20
知識與技能
20一、流體黏度20
二、流體流動型態(tài)21
三、流體流動阻力22
第四節(jié)實際生產中的管路計算31
知識與技能
31一、簡單管路31
二、復雜管路32
【鞏固練習】37
第二章流體輸送機械40
第一節(jié)認識離心泵40
一、離心泵結構和工作原理40
二、離心泵的性能參數與特性曲線42
第二節(jié)離心泵的使用45
一、離心泵的工作點和流量調節(jié)45
二、離心泵的安裝高度47
三、離心泵的選用、安裝與操作48
第三節(jié)氣體輸送機械53
一、概述53
二、離心式通風機54
【鞏固練習】58
第三章機械分離61
第一節(jié)重力沉降61
一、運動流體中顆粒的流動61
二、靜止流體中顆粒的自由沉降64
三、重力沉降設備66
第二節(jié)過濾69
一、過濾基本概念69
二、過濾設備70
三、過濾基本方程72
四、過濾時間與濾液量74
五、過濾機生產能力76
【鞏固練習】78
第四章傳熱80
第一節(jié)認識換熱器80
一、傳熱過程80
二、換熱器82
第二節(jié)確定換熱器管壁溫度與厚度85
一、傳熱基本概念86
二、傅里葉定律86
三、平壁傳熱87
四、圓筒壁傳熱89
第三節(jié)確定對流傳熱系數93
一、對流傳熱過程分析93
二、對流傳熱系數94
三、對流傳熱系數經驗關聯式95
第四節(jié)確定傳熱用水量98
一、傳熱過程熱量計算98
二、總傳熱速率方程99
三、傳熱過程的強化措施103
第五節(jié)設計與選用換熱器109
一、設計換熱器110
二、選用換熱器110
【鞏固練習】111
第五章吸收114
第一節(jié)認識吸收塔114
一、氣體吸收過程原理與分類114
二、吸收塔115
第二節(jié)確定吸收進行方向117
一、吸收中常用的相組成表示法118
二、氣體在液體中的溶解度120
三、相平衡關系在吸收過程中的應用121
第三節(jié)確定總傳質速率方程124
一、傳質基本方式124
二、雙膜理論125
三、吸收過程的總傳質速率方程125
第四節(jié)確定吸收劑用量128
一、物料衡算和操作線方程129
二、吸收劑用量與最小液氣比130
第五節(jié)選擇與設計填料塔139
一、計算吸收塔填料層高度139
二、計算吸收塔理論級數142
三、計算吸收塔塔徑143
【鞏固練習】145
第六章精餾147
第一節(jié)認識精餾塔147
一、精餾147
二、精餾塔（板式塔）148
第二節(jié)確定理論塔板數152
一、理論板152
二、操作線方程153
三、回流比157
四、計算理論板數方法159
第三節(jié)選擇與設計板式塔167
一、板式塔設計167
二、選用板式塔的幾點要求169
【鞏固練習】169
第七章蒸發(fā)172
第一節(jié)認識蒸發(fā)器172
一、蒸發(fā)操作172
二、蒸發(fā)器173
第二節(jié)單效蒸發(fā)計算178
一、單效蒸發(fā)流程178
二、蒸發(fā)水量和加熱蒸汽179
三、傳熱面積、溫度差和傳熱系數180
第三節(jié)選用蒸發(fā)器186
一、蒸發(fā)器生產強度186
二、蒸發(fā)器的選型187
【鞏固練習】187
第八章干燥189
第一節(jié)認識干燥器189
一、物料中的水分189
二、干燥方法與過程190
三、干燥器191
第二節(jié)確定干燥過程的物料193
一、干燥過程物料衡算193
二、干燥過程熱量衡算195
三、干燥器出口狀態(tài)參數的確定196
四、影響干燥速率因素197
五、干燥器熱效率199
【鞏固練習】203
第九章萃取205
第一節(jié)認識萃取設備205
一、萃取205
二、萃取設備207
三、萃取在工業(yè)中的應用208
第二節(jié)萃取操作過程210
一、單級萃取操作流程211
二、萃取過程計算原理211
三、第Ⅰ類物系的單級萃取計算213
四、影響萃取的操作因素214
【鞏固練習】219
附錄221
參考文獻236
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