前言
　　《物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)》第一版出版已經(jīng)十個(gè)年頭了，在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了一些需要更新的內(nèi)容。
　　1.實(shí)驗(yàn)一“燃燒熱的測定”中，由于第一版的部分內(nèi)容描述可能會對學(xué)生造成誤解，給實(shí)驗(yàn)帶來不必要的失誤，為此進(jìn)行了重新整理；
　　2.實(shí)驗(yàn)三“凝固點(diǎn)降低法測定分子量”也根據(jù)新購買的儀器，對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容作了相應(yīng)的修改；
　　3.實(shí)驗(yàn)九對水的“分解電壓的測量”進(jìn)行了內(nèi)容替換，由二電極體系變?yōu)槿�電極體系進(jìn)行測量，使學(xué)生可以更好地理解平衡電極電勢和超電勢的概念，并對陽極極化曲線和陰極極化曲線與槽壓、分解電壓的關(guān)系也有直觀的認(rèn)識；
　　4.隨著教學(xué)改革的推動、學(xué)生創(chuàng)新活動的展開，物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)也新增了一些方法，如實(shí)驗(yàn)十三“過氧化氫的催化分解”，大二學(xué)生黃浩煒等在實(shí)驗(yàn)中經(jīng)過探索，表明可以用皂泡管替代水準(zhǔn)瓶，讀取氣體的體積，從而簡化了實(shí)驗(yàn)，其成果申請了發(fā)明專利和實(shí)用新型專利，并在廣東省大學(xué)生挑戰(zhàn)杯競賽中獲獎(jiǎng)，本文亦以附的形式將此內(nèi)容補(bǔ)錄于相應(yīng)章節(jié)，以期對物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)的改革盡綿薄之力。
　　再版工作由潘湛昌、胡光輝組織協(xié)調(diào)。感謝參與第一版工作的所有同事，再版工作是在第一版的基礎(chǔ)上開展的。感謝學(xué)校、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對本書的支持。
　　雖然我們盡了最大努力，但限于水平，疏漏之處在所難免，希望讀者不吝賜教。
　　潘湛昌胡光輝
　　2017年4月于廣州大學(xué)城
　　第一版前言
　　使學(xué)生掌握物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技術(shù)和技能是物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的基本要求之一，考慮到物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的迫切需要，我們在廣東工業(yè)大學(xué)使用多年的“物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)”講義的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)有的儀器，由廣東工業(yè)大學(xué)從事物理化學(xué)教學(xué)的相關(guān)老師編寫了本物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材。
　　本教材的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括：熱力學(xué)、動力學(xué)、電化學(xué)、表面現(xiàn)象、膠體、結(jié)構(gòu)測試與計(jì)算；取材盡可能反映近代科學(xué)研究和化學(xué)化工生產(chǎn)的新成就，對于某些傳統(tǒng)的沿用至今的實(shí)驗(yàn)，考慮到它們在加深基本理論和概念上的作用，仍選入本教材。書中主要以實(shí)驗(yàn)為主，在每個(gè)實(shí)驗(yàn)中介紹相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和儀器，附錄部分僅包括常用的數(shù)據(jù)。
　　本書可用作化學(xué)、化工、制藥、食品、生物、環(huán)境、材料等專業(yè)學(xué)生的物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，可以根據(jù)專業(yè)和學(xué)時(shí)數(shù)的不同，選做不同的實(shí)驗(yàn)；以基本技能和素質(zhì)培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，從實(shí)驗(yàn)方法的角度出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的研究精神，多個(gè)實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生在完成基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)后，根據(jù)本教材的提示，查閱相關(guān)資料，進(jìn)行設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，寫出科研論文并進(jìn)行交流。
　　本書編寫具體分工如下：緒論、實(shí)驗(yàn)三、實(shí)驗(yàn)七、實(shí)驗(yàn)十~實(shí)驗(yàn)十二、實(shí)驗(yàn)十四、實(shí)驗(yàn)十六、附錄由潘湛昌編寫；實(shí)驗(yàn)八、實(shí)驗(yàn)十三、實(shí)驗(yàn)十五由傅維勤編寫；實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)四、實(shí)驗(yàn)九由李瓊編寫；實(shí)驗(yàn)五、實(shí)驗(yàn)十七由陳世榮編寫；實(shí)驗(yàn)二、實(shí)驗(yàn)六、實(shí)驗(yàn)十八、實(shí)驗(yàn)二十二由胡光輝編寫；實(shí)驗(yàn)二十三由魏志鋼編寫；實(shí)驗(yàn)十九由余堅(jiān)編寫；實(shí)驗(yàn)二十一由成曉玲編寫；實(shí)驗(yàn)二十由蘇小輝、厲剛編寫；全書由潘湛昌統(tǒng)稿、定稿。
　　教材編寫過程中得到了學(xué)校、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的支持，特別是系領(lǐng)導(dǎo)李紅老師的關(guān)心、鼓勵(lì)；感謝化學(xué)工業(yè)出版社的熱情支持，使本教材得以順利出版；更不敢忘記老一輩的物化人曾章逸、呂敦文、黃柳書、黃慧民等老師多年努力打下的基礎(chǔ)。
　　在本書的編寫過程中，參閱了國內(nèi)外有關(guān)院校所編的同類教材，從中吸取了某些內(nèi)容，在此，編者特致謝意。
　　由于編者水平有限，編寫時(shí)間倉促，書中不足之處難以避免，誠懇希望有關(guān)老師和同學(xué)批評指正。
　　潘湛昌
　　2008年5月于廣州大學(xué)城