孤獨(dú)星球Lonely Planet旅行讀物系列:泰國美食之旅
定 價(jià):86 元
- 作者:澳大利亞Lonely Planet公司
- 出版時(shí)間:2017/7/1
- ISBN:9787503199455
- 出 版 社:中國地圖出版社
- 中圖法分類:TS971.2(336)
- 頁碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:32開
想做出出乎其類,拔乎其萃的泰國菜,要訣就是兩個(gè)字:平衡。不管是奶味濃重的青咖喱、熱氣騰騰的牛肉湯,還是入口驚艷的青木瓜沙拉,泰國菜講究讓各種味道實(shí)現(xiàn)完美的平衡:辣、甜、酸、咸,每種味道都躍然舌上,但沒有一種可以獨(dú)霸味蕾。不管身處泰國何地,你都能體會(huì)到飲食處處牽動(dòng)著泰國人的情感。每道菜中都有歷史,每道菜中都蘊(yùn)含著傳承。在泰國,飲食更像是一種信仰,其影響之大超乎外人想象。
Lonely Planet的《泰國美食之旅》由經(jīng)驗(yàn)豐富、熱愛美食與生活的作者親赴實(shí)地調(diào)研取材,以滿足五感為原則,帶你嘗遍泰國中部及曼谷、泰國北部、泰國東北部和泰國南部的地域美食。生動(dòng)有趣的文字和精美誘人的圖片帶你了解隱藏在食物背后的美食業(yè)者和拿手菜肴間不得不說的故事,精心編制的菜譜與細(xì)致貼心的小貼士為你掃除通往自炊美食大道上的障礙。做飯?jiān)谔﹪刹皇菫槿孙柛沟目嗖睿且环N甜蜜的付出。
孤獨(dú)星球(Lonely Planet,簡稱LP)是全球領(lǐng)先的旅行內(nèi)容提供者,由托尼·惠勒(Tony Wheeler)和莫琳·惠勒(Maureen Wheeler)夫婦于1973年創(chuàng)立于澳大利亞墨爾本。公司目前有500多位員工,以及350多位專業(yè)旅行作者,至今共出版了20多種類型的600多種書目,在全球200多個(gè)國家和地區(qū)銷售,年銷售達(dá)700萬冊(cè),約占全球旅行指南銷量的四分之一。在世界各國的自助旅行者心目中,Lonely Planet享有崇高的聲譽(yù),被稱為旅行圣經(jīng)。Lonely Planet這兩個(gè)單詞也成為衡量旅行信息準(zhǔn)確可靠與否的標(biāo)準(zhǔn)。除了實(shí)用的旅行指南,Lonely Planet還出品高水準(zhǔn)的旅行讀物,用富有感染力的影像與文字,激發(fā)旅行靈感。
目錄
泰國菜 6
下廚筆記 9
泰國中部及曼谷 10精工細(xì)作,融匯各國元素,尤其受到泰國宮廷菜、中餐和清真飲食的影響。
泰國北部 116口味柔和,講究應(yīng)季而食,遵循古法烹飪。
泰國東北部 162植根于鄉(xiāng)土的菜式,味道濃郁,香辣霸道。
泰國南部 204辣中霸王,倚重海鮮、辣椒和咸鹽。
基本食譜 248食譜來源 250我們的作者 251術(shù)語表 252幕后 254