本書通過深入淺出的文字和圖片資料，介紹了肉牛高效養(yǎng)殖的關鍵技術環(huán)節(jié)，并針對肉牛常發(fā)的疾病，結合臨床實踐，提出了相應的預防及診療方案。本書分為兩部分，前一部分主要介紹了牛的生物學特性、肉牛品種、肉牛場的場址選擇與建設，詳細介紹了肉牛的飼料、肉牛繁育技術、肉牛的飼養(yǎng)管理與育肥技術及高檔牛肉的生產(chǎn)技術；第二部分主要從肉牛的疾病診斷與防治入手，把肉牛養(yǎng)殖過程中較易出現(xiàn)的疾病進行分類，并結合臨床實踐提出了具體診斷方法和防治措施。本書實用性強，是肉牛養(yǎng)殖場(戶）管理者和技術人員的實用參考書。
我國是養(yǎng)牛大國.也是牛肉消費大國.養(yǎng)牛業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分.在國民經(jīng)濟中占有重要地位.發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)對調(diào)整我國畜牧業(yè)結構、促進畜牧業(yè)發(fā)展、改善人民的肉食組成、提高人民的生活質量等.都發(fā)揮著重要作用.２０１５年.我國牛存欄總數(shù)為１..０８億頭.比上年增長２..２％.牛肉產(chǎn)量總體增速(１..４％).牛肉是一種高蛋白質、低脂肪、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的肉類食品.隨著人們生活水平的提高.人們對牛肉制品的需求量將不斷增加.我國肉牛產(chǎn)業(yè)近年來雖然發(fā)展較快.但是發(fā)展起步晚.無論品種、規(guī)模化程度還是飼養(yǎng)水平.與發(fā)達國家相比都存在巨大差距.我國肉牛屠宰胴體重比世界平均水平低約１００千克.而養(yǎng)殖成本卻高出１倍以上.嚴重影響了我國肉牛產(chǎn)品的競爭力.我國肉牛的出欄率、頭均胴體重、飼料轉化效率及人均消費牛肉水平均低于世界平均水平.多數(shù)肉牛場設施簡陋.養(yǎng)殖環(huán)境差.飼料加工與育肥技術落后.良種繁育建設體系不健全.疾病防控技術不過關.影響了肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展.為了適應現(xiàn)代肉牛業(yè)發(fā)展的需求.我們收集整理了國內(nèi)外最新的技術資料.結合多年養(yǎng)殖實踐與臨床診斷經(jīng)驗.精心編寫了本書.本書的編寫得到了相關農(nóng)業(yè)研究部門、肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)業(yè)推廣部門的大力支持.編者們都是具有豐富理論知識和實踐經(jīng)驗的專業(yè)人員.另外.考慮到本書的讀者對象主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線從事養(yǎng)殖工作的朋友們.在編寫本書時.編者不僅注重知識的科學性、先進性.而且強調(diào)其實用性、通俗性和可操作性.本書通過圖示及標注的關鍵技術點.力求使廣大讀者一讀就懂、一看就會.文中配有關于養(yǎng)殖技術的二維碼視頻.建議讀者在Ｗｉ￣Ｆｉ環(huán)境下掃描觀看.Ⅲ需要特別說明的是.本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考.不可照搬.在實際生產(chǎn)中.所用藥物學名、常用名與實際商品名稱有差異.藥物濃度也有所不同.建議讀者在使用每一種藥物之前.參閱廠家提供的產(chǎn)品說明以確認藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等.購買獸藥時.執(zhí)業(yè)獸醫(yī)有責任根據(jù)經(jīng)驗和對患病動物的了解決定用藥量及選擇最佳治療方案.由于時間倉促和編者水平所限.書中的缺點、不足及謬誤之處在所難免.懇請讀者批評指正.編者
前言
第一章 牛的生物學特性
第一節(jié) 牛的生理特點 １
一、牛的基本生理常數(shù) １
二、牛對環(huán)境的適應性 １
第二節(jié) 牛的采食行為與
特點 ２
一、牛嘴巴的特點 ２
二、牛的采食特點 ２
三、影響牛采食的因素 ３
第三節(jié) 反芻和噯氣 ５
一、反芻 ５
二、噯氣 ６
第四節(jié) 牛的消化特點 ６
一、牛消化器官的特征 ６
二、牛的瘤胃消化 ７
三、影響瘤胃消化的
因素 ８
第二章 肉牛品種
第一節(jié) 國內(nèi)品種 １０
一、秦川牛 １０
二、南陽牛 １１
三、魯西牛 １１
四、晉南牛 １２
五、延邊牛 １３
六、蒙古牛 １３
第二節(jié) 從國外引進的肉牛
品種 １４
一、夏洛萊牛 １４
二、西門塔爾牛 １５
三、利木贊牛 １５
四、海福特牛 １６
五、安格斯牛 １７
六、皮埃蒙特牛 １７
七、短角牛 １８
Ⅴ
第三章 肉牛場的場址選擇與建設
第一節(jié) 肉牛場的場址選擇 １９
一、地勢地形 １９
二、肉牛場面積 １９
三、肉牛場的選址與衛(wèi)生
防疫 ２０
第二節(jié) 肉牛舍的建筑布局 ２０
一、管理區(qū) ２１
二、生活區(qū) ２１
三、生產(chǎn)區(qū) ２１
四、隔離區(qū) ２２
五、糞污處理區(qū) ２２
六、區(qū)域設置與合并 ２２
第三節(jié) 肉牛舍建筑 ２２
一、肉牛舍的分類 ２２
二、肉牛舍建筑結構及其
參數(shù)要求 ２３
三、輔助性建筑 ２６
四、肉牛場常用的設施
設備 ２９
五、肉牛場設計的主要
技術參數(shù) ３０
第四章 肉牛的飼料
第一節(jié) 各種營養(yǎng)成分及其
功能 ３３
一、水 ３３
二、蛋白質和能量 ３３
三、肉牛對粗纖維的需要 ３３
四、肉牛對礦物質的需要 ３４
五、肉牛對維生素的需要 ３９
第二節(jié) 肉牛飼料的分類與
配合原則 ３９
一、飼料分類 ３９
二、日糧配合原則 ４１
第三節(jié) 青干草的制作與
儲藏 ４１
一、青干草的種類和特點 ４１
二、青干草的飼養(yǎng)價值 ４２
三、青干草的制備方法 ４３
四、降低牧草干燥過程中營
養(yǎng)損失的方法與措施 ４５
五、青干草的品質鑒定 ４６
六、青干草的儲藏與管理 ４７
第四節(jié) 青貯飼料的制作與
儲藏 ５０
一、飼草青貯的特點 ５０
二、飼草青貯的生物學
原理 ５２
三、青貯的種類 ５２
四、青貯原料應具備的
條件 ５４
五、青貯設施的建筑要求 ５５
六、常見青貯設施的類型 ５６
七、青貯設施的要求 ５９
八、青貯方法 ６１
Ⅵ
九、青貯飼料的品質鑒定 ６６
十、青貯飼料的利用 ６８
第五節(jié) 肉牛的濃縮飼料配
制技術 ６９
一、濃縮飼料配制的基本
原則 ６９
二、濃縮飼料配方的設計
方法 ７０
三、濃縮飼料配方設計
實例 ７１
第六節(jié) 肉牛的精料補充料
使用技術 ７３
一、精料補充料配制的基本
原則 ７３
二、精料補充料配方的設計
方法 ７５
三、精料補充料配方設計
實例 ７５
第七節(jié) 肉牛全混合日糧(ＴＭＲ)
飼養(yǎng)技術 ７８
一、ＴＭＲ 的配合原則 ７８
二、ＴＭＲ 的制作 ７８
三、ＴＭＲ 的投喂方法 ７９
第五章 肉牛繁育技術
第一節(jié) 母牛的發(fā)情及發(fā)情
鑒定 ８０
一、性成熟 ８０
二、母牛的發(fā)情和排卵
概述 ８１
三、母牛發(fā)情和排卵的檢
查方法 ８２
四、發(fā)情母牛的外部表現(xiàn)
和陰道檢查 ８３
五、發(fā)情母牛的性欲表現(xiàn) ８４
第二節(jié) 肉牛配種方法 ８５
一、配種方法 ８５
二、人工授精 ８６
第三節(jié) 人工授精技術 ８６
一、牛冷凍精液和人工
授精簡介 ８６
二、采精 ８６
三、精液品質的檢查 ８８
四、精液的稀釋 ９２
五、精液的液態(tài)保存 ９５
六、精液的冷凍保存 ９６
七、冷凍精液的運輸
和儲存 １０１
八、人工授精的技術操作
規(guī)程 １０１
九、牛冷凍精液輸精站的
基本建設 １０５
第四節(jié) 妊娠與分娩 １０６
一、妊娠期 １０６
二、妊娠診斷 １０６
三、分娩與助產(chǎn) １１０
第五節(jié) 繁殖障礙 １１３
一、種公牛的繁殖障礙 １１３
二、母牛的繁殖障礙 １１５
Ⅶ
第六章 肉牛的飼養(yǎng)管理與育肥技術
第一節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理 １１７
一、犢牛的飼養(yǎng) １１７
二、犢牛的管理 １１９
第二節(jié) 育成母牛的飼養(yǎng)
管理 １２１
一、育成母牛的飼養(yǎng) １２２
二、育成母牛的管理 １２５
第三節(jié) 繁殖母牛的飼養(yǎng)
管理 １２６
一、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理 １２６
二、帶犢母牛的飼養(yǎng)
管理 １２７
第四節(jié) 肉用架子牛的
飼養(yǎng)管理 １２８
一、肉用架子牛的飼養(yǎng) １２８
二、肉用架子牛的管理 １２９
第五節(jié) 肉用牛的育肥 １３０
一、犢牛的育肥 １３０
二、育成牛的育肥 １３２
三、成年牛的育肥 １３８
四、育肥肉牛的管理 １３９
五、提高肉牛育肥效果的
措施 １４０
第七章 高檔牛肉的生產(chǎn)技術
第一節(jié) 高檔牛肉的概念 １４２
第二節(jié) 高檔牛肉生產(chǎn)體系 １４２
一、
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