以中藥飲片組方入藥是中醫(yī)治病用藥的一大特色，中藥飲片直接承載著中醫(yī)的臨床療效。中藥飲片炮制技術(shù)是我國特有的一門傳統(tǒng)制藥技術(shù)，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《五十二病方》中就有飲片炮制的記述。繼后歷代古醫(yī)籍（方書、本草）文獻(xiàn)中均見有記述生、熟飲片的不同藥效作用及炮制技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，并有炮制基本理論等知識(shí)。南北朝雷教《雷公炮炙論》的刊行，標(biāo)志著中藥炮制技術(shù)始分列為專門傳統(tǒng)制藥學(xué)科。

　　近年來，隨著我國中醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展，中藥飲片的重要性日益彰顯。2009年，中藥飲片首次被列入《國家基本藥物目錄》，進(jìn)一步肯定其在臨床應(yīng)用中的地位，也促進(jìn)了中藥飲片在中醫(yī)臨床中的大量使用；2010版《中國藥典》已明確指出中藥飲片為中醫(yī)處方和中成藥的生產(chǎn)原料，中藥飲片的規(guī)范加工和生產(chǎn)對(duì)保證人民用藥安全、保障臨床療效具有重要意義。

　　由于我國幅員遼闊，中藥炮制傳承和沿襲了較多的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和地方特色，全國各地同一名稱飲片的炮制方法及臨床用藥習(xí)慣不盡相同。為了保留地方炮制特色，新中國成立以后曾多次組織專家對(duì)中藥飲片炮制經(jīng)驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行了地區(qū)性和全國性的繼承整理和輯要，各�。ㄊ校┫群蠖贾贫�了適合本地的中藥飲片炮制規(guī)范。

　　各地制定頒布的地方炮制規(guī)范，是飲片質(zhì)量控制體系中重要的組成部分，是為適應(yīng)我國地域遼闊、各地環(huán)境差異較大、傳統(tǒng)用藥情況各有特色而設(shè)置的。根據(jù)《中華人民共和國藥品管理法》的有關(guān)規(guī)定，飲片必須按照國家藥品標(biāo)準(zhǔn)炮制，國家藥品標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定的，必須按照各�。ㄊ校�、自治區(qū)藥品監(jiān)督管理部門制定的炮制規(guī)范炮制。各省（市）、自治區(qū)制定、頒布的中藥飲片炮制規(guī)范是地方人民政府為了滿足本轄區(qū)內(nèi)中醫(yī)臨床特色和需求，規(guī)范本地區(qū)中藥飲片監(jiān)管，補(bǔ)充國家標(biāo)準(zhǔn)不足而依法制定的地方標(biāo)準(zhǔn)，多收載地方特殊飲片品種和特殊炮制工藝，以及《全國中藥飲片炮制規(guī)范》未收載飲片的炮制工藝，具有較強(qiáng)的地域性。二者的法律效力也有所不同，符合《全國中藥飲片炮制規(guī)范》規(guī)定的飲片，可以在全國市場流通使用；僅符合�。ㄊ校�、自治區(qū)炮制規(guī)范的飲片，只能在該�。ㄊ校�、自治區(qū)流通使用。

　　由于各地的飲片炮制方法不統(tǒng)一，此地的炮制方法不一定符合彼地的加工習(xí)慣，彼地的合格飲片到此地就不一定合格。隨著國內(nèi)飲片企業(yè)集約化程度的不斷提高，以及公眾對(duì)飲片質(zhì)量的密切關(guān)注，各地藥監(jiān)、藥檢、科研院校、飲片經(jīng)營、生產(chǎn)和使用部門迫切需要全面了解和掌握不同地區(qū)飲片炮制方法的異同及其具體規(guī)定。由于各�。ㄊ校�、自治區(qū)頒布飲片炮制規(guī)范工作不同步，時(shí)間跨度長，并且很少全國銷售，使得各界難以全面及時(shí)了解相關(guān)信息；目前國內(nèi)缺少供公眾檢索、查閱飲片炮制方法的工具書，該書的出版可以較好地滿足大眾使用。

　　本書對(duì)全國（港、澳、臺(tái)地區(qū)除外）各�。ㄊ校�、自治區(qū)頒布的地方中藥飲片炮制規(guī)范以及2015版、2010版《中國藥典》、《全國中藥炮制規(guī)范》（1988年版）中收載的飲片炮制方法進(jìn)行整理和編研，并以附注的形式將差異予以體現(xiàn)。

　　主要特色如下：

　�。�1）品種多。本書收載了全國28個(gè)省、直轄市、自治區(qū)頒布的所有飲片炮制方法，以及2015版、2010版《中國藥典》、《全國中藥炮制規(guī)范》（1988年版）中飲片的炮制方法，涉及飲片品種3433種。

　�。�2）版本全。本書對(duì)全國28個(gè)�。ㄊ校�、自治區(qū)頒布的現(xiàn)行版飲片炮制規(guī)范，以及2015版、2010版《中國藥典》、《全國中藥炮制規(guī)范》（1988年版）中飲片的炮制方法進(jìn)行整理和收載，是迄今為止國內(nèi)最全的飲片炮制規(guī)范工具書。在本書編輯期間，適逢四川省中藥飲片炮制規(guī)范（2015版）出版，為使讀者及時(shí)全面了解并掌握我國中藥飲片炮制方法的最新概況，故本書同時(shí)收載了四川省2002版和2015版飲片炮制規(guī)范的相應(yīng)內(nèi)容。

　　（3）實(shí)用性強(qiáng)。本書將藥材在我國不同�。ㄊ校�、自治區(qū)的法定炮制方法進(jìn)行匯集，涵蓋了來源、炮制方法、版次等內(nèi)容，書后附有各類名稱索引備查，為飲片生產(chǎn)、銷售、使用等環(huán)節(jié)的從業(yè)人員提供了便捷的使用、檢索和查閱。

　�。�4）權(quán)威性高。本書的編寫人員來自國家藥品標(biāo)準(zhǔn)管理、中藥炮制研究、飲片檢驗(yàn)、飲片生產(chǎn)等單位，熟悉飲片執(zhí)行的現(xiàn)行法定標(biāo)準(zhǔn)。

　　本書在編寫過程中，有幸得到張世臣、周富榮、蔡寶昌、賈天柱、肖永慶、曹暉、吳純潔、龔千峰、張振凌、梁生旺、任玉珍、孫秀梅等多位炮制專家的指導(dǎo)和幫助，并請(qǐng)張偉、錢忠直、馬雙成、石上梅、李振國、徐麗華、馮麗等藥品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)專家提出了有益的編寫意見，還得到了國家食品藥品監(jiān)督管理總局藥品化妝品注冊(cè)管理司、國家中醫(yī)藥管理局科技司的支持，在此表示感謝；同時(shí)還要感謝人民衛(wèi)生出版社的相關(guān)人員為本書的順利出版提供的諸多幫助。

　　由于編寫人員專業(yè)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的不足，書中存在一些錯(cuò)誤和不當(dāng)之處在所難免，希望讀者提出寶貴意見和建議，以便在今后的版本中不斷完善。