前言 

     本書(shū)自出版以來(lái)受到了廣大教師、學(xué)生和工程技術(shù)人員的好評(píng)。由于課程教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱的修改，有必要對(duì)本書(shū)第1版進(jìn)行修訂�？紤]到教師和學(xué)生對(duì)教材使用的建設(shè)性意見(jiàn)以及化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生先期課程內(nèi)容，修訂后的教材刪除了微生物基礎(chǔ)知識(shí)，內(nèi)容力求簡(jiǎn)明扼要、重點(diǎn)突出，適用少學(xué)時(shí)（28～36學(xué)時(shí)）的教學(xué)需要。 

　　生化工程屬于生物工程和化學(xué)工程交叉學(xué)科。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，交叉學(xué)科在科技活動(dòng)中顯現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯，尤其是生物工程產(chǎn)品的提取方法，很大程度上應(yīng)用了化工單元操作，因此作為化工及相關(guān)學(xué)科的學(xué)生，有必要學(xué)習(xí)生物工程的基本知識(shí)，為以后從事生化工程生產(chǎn)活動(dòng)提供有益的幫助，同時(shí)對(duì)從事生化工藝生產(chǎn)和生化工程設(shè)計(jì)的工程技術(shù)人員也有很好的參考價(jià)值�？紤]到化工類(lèi)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)化工單元操作的理論學(xué)習(xí)已經(jīng)有了基礎(chǔ)，因此本書(shū)在第六章中不再對(duì)基礎(chǔ)理論作過(guò)多的篇幅介紹，重點(diǎn)介紹化工單元操作設(shè)備類(lèi)型和結(jié)構(gòu)。 

　　本書(shū)由方書(shū)起、陳俊英，負(fù)責(zé)全書(shū)的大綱制訂和統(tǒng)稿。參加人員及分工如下：劉利平編寫(xiě)第1章；常春編寫(xiě)第2章和第3章；陳俊英編寫(xiě)緒論和第4章；方書(shū)起、白凈編寫(xiě)第5章；李洪亮、韓秀麗編寫(xiě)第6章。 

借此機(jī)會(huì)也對(duì)參加過(guò)第1版教材的編寫(xiě)人員表示感謝。再版后的教材沒(méi)有把第1版引用的參考文獻(xiàn)一一列出，在此對(duì)被引用文獻(xiàn)的作者表示歉意。 

　　限于作者水平，修訂后的教材恐仍有不妥及疏漏之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。 

作者 

2016年7月