前言 

     本書自出版以來受到了廣大教師、學(xué)生和工程技術(shù)人員的好評。由于課程教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱的修改，有必要對本書第1版進(jìn)行修訂�？紤]到教師和學(xué)生對教材使用的建設(shè)性意見以及化工類專業(yè)學(xué)生先期課程內(nèi)容，修訂后的教材刪除了微生物基礎(chǔ)知識，內(nèi)容力求簡明扼要、重點(diǎn)突出，適用少學(xué)時（28～36學(xué)時）的教學(xué)需要。 

　　生化工程屬于生物工程和化學(xué)工程交叉學(xué)科。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，交叉學(xué)科在科技活動中顯現(xiàn)出來的優(yōu)勢越來越明顯，尤其是生物工程產(chǎn)品的提取方法，很大程度上應(yīng)用了化工單元操作，因此作為化工及相關(guān)學(xué)科的學(xué)生，有必要學(xué)習(xí)生物工程的基本知識，為以后從事生化工程生產(chǎn)活動提供有益的幫助，同時對從事生化工藝生產(chǎn)和生化工程設(shè)計(jì)的工程技術(shù)人員也有很好的參考價值�？紤]到化工類及相關(guān)專業(yè)學(xué)生對化工單元操作的理論學(xué)習(xí)已經(jīng)有了基礎(chǔ)，因此本書在第六章中不再對基礎(chǔ)理論作過多的篇幅介紹，重點(diǎn)介紹化工單元操作設(shè)備類型和結(jié)構(gòu)。 

　　本書由方書起、陳俊英，負(fù)責(zé)全書的大綱制訂和統(tǒng)稿。參加人員及分工如下：劉利平編寫第1章；常春編寫第2章和第3章；陳俊英編寫緒論和第4章；方書起、白凈編寫第5章；李洪亮、韓秀麗編寫第6章。 

借此機(jī)會也對參加過第1版教材的編寫人員表示感謝。再版后的教材沒有把第1版引用的參考文獻(xiàn)一一列出，在此對被引用文獻(xiàn)的作者表示歉意。 

　　限于作者水平，修訂后的教材恐仍有不妥及疏漏之處，敬請讀者批評指正。 

作者 

2016年7月