《豐子愷 隨筆二十篇（精裝版）》：
　　吃瓜子從前聽(tīng)人說(shuō)：中國(guó)人人人具有三種博士的資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。
　　拿筷子，吹煤頭紙，吃瓜子，的確是中國(guó)人獨(dú)得的技術(shù)。其純熟深造，想起了可以使人吃驚。這里精通拿筷子法的人，有了一雙筷，可抵刀鋸叉瓢一切器具之用，爬羅剔抉，無(wú)所不精。這兩根毛竹仿佛是身體上的一部分，手指的延長(zhǎng)，或者一對(duì)取食的觸手。
　　用時(shí)好像變戲法者的一種演技，熟能生巧，巧極通神。不必說(shuō)西洋了，就是我們自己看了，也可驚嘆。至于精通吹煤頭紙法的人，首推幾位一天到晚捧水煙筒的老先生和老太太。他們的“要有火”比上帝還容易，只消向煤頭紙上輕輕一吹，火便來(lái)了。他們不必出數(shù)元乃至數(shù)十元的代價(jià)去買打火機(jī)，只要有一張紙，便可臨時(shí)在膝上卷起煤頭紙來(lái)，向銅火爐蓋的小孔內(nèi)一插，拔出來(lái)一吹，火便來(lái)了。我小時(shí)候看見(jiàn)我們?nèi)痉坏昀锏墓苜~先生，有種種吹煤頭紙的特技。我把煤頭紙高舉在他的額旁邊了，他會(huì)把下唇伸出來(lái)，使風(fēng)向上吹；我把煤頭紙放在他的胸前了，他會(huì)把上唇伸出來(lái)，使風(fēng)向下吹；我把煤頭紙放在他的耳旁了，他會(huì)把嘴歪轉(zhuǎn)來(lái)，使風(fēng)向左右吹；我用手按住了他的嘴，他會(huì)用鼻孔吹，都是吹一兩下就著火的。中國(guó)人對(duì)于吹煤頭紙技術(shù)造詣之深，于此可以窺見(jiàn)。所可惜者，自從卷煙和火柴輸入中國(guó)而盛行之后，水煙這種“國(guó)煙”竟被冷落，吹煤頭紙這種“國(guó)技”也很不發(fā)達(dá)了。生長(zhǎng)在都會(huì)里的小孩子，有的竟不會(huì)吹，或者連煤頭紙這東西也不曾見(jiàn)過(guò)。在努力保存國(guó)粹的人看來(lái)，這也是一種可慮的現(xiàn)象。近來(lái)國(guó)內(nèi)有不少人努力于國(guó)粹保存。國(guó)醫(yī)、國(guó)藥、國(guó)術(shù)、國(guó)樂(lè)，都有人在那里提倡。也許水煙和煤頭紙這種國(guó)粹，將來(lái)也有人起來(lái)提倡。使之復(fù)興。
　　但我以為這三種技術(shù)中最進(jìn)步最發(fā)達(dá)的，要算吃瓜子。近來(lái)瓜子大王的暢銷，便是其老大的證據(jù)。據(jù)關(guān)心此事的人說(shuō)，瓜子大王一類的裝紙袋的瓜子，最近市上流行的有許多牌子。最初是某大藥房“用科學(xué)方法”創(chuàng)制的，后來(lái)有什么“好吃來(lái)公司”、“頂好吃公司”……等種種出品陸續(xù)產(chǎn)出。到現(xiàn)在差不多無(wú)論哪個(gè)窮鄉(xiāng)僻處的糖食攤上，都有紙袋裝的瓜子陳列而傾銷著了�，F(xiàn)代中國(guó)人的精通吃瓜子術(shù)，由此蓋可想見(jiàn)。我對(duì)于此道，一向非常短拙，說(shuō)出來(lái)有傷于中國(guó)人的體面，但對(duì)自家人不妨談?wù)�。我從�?lái)不曾自動(dòng)地找求或買瓜子來(lái)吃。但到人家作客，受人勸誘時(shí)；或者在酒席上、杭州的茶樓上，看見(jiàn)桌上現(xiàn)成放著瓜子盆時(shí)，也便拿起來(lái)咬。我必須注意選擇，選那較大、較厚，而形狀平整的瓜子，放進(jìn)口里，用臼齒“格”地一咬，再吐出來(lái)，用手指去剝。幸而咬得恰好，兩瓣瓜子殼各向兩旁擴(kuò)張而破裂，瓜仁沒(méi)有咬碎，剝起來(lái)就較為省力。若用力不得其法，兩瓣瓜子殼和瓜仁疊在一起而折斷了，吐出來(lái)的時(shí)候我就擔(dān)憂。那瓜子已縱斷為兩半，兩半瓣的瓜仁緊緊地裝塞在兩半瓣的瓜子殼中，好像日本版的洋裝書，套在很緊的厚紙函中，不容易取它出來(lái)。這種洋裝書的取出法，現(xiàn)在都已從日本人那里學(xué)得，不要把指頭塞進(jìn)厚紙函中去力挖，只要使函口向下，兩手扶著函，上下振動(dòng)數(shù)次，洋裝書自會(huì)脫殼而出。然而半瓣瓜子的形狀太小了，不能應(yīng)用這個(gè)方法，我只得用指爪細(xì)細(xì)地剝?nèi)�。有時(shí)因?yàn)榫毩?xí)彈琴，兩手的指爪都剪平，和尚頭一般的手指對(duì)它簡(jiǎn)直毫無(wú)辦法。我只得乘人不見(jiàn)把它拋棄了。在痛感困難的時(shí)候，我本擬不再吃瓜子了。但拋棄了之后，覺(jué)得口中有一種非甜非咸的香味，會(huì)引逗我再吃。我便不由地伸起手來(lái)，另選一粒，再送交臼齒去咬。不幸而這瓜子太燥，我的用力又太猛，“格”地一響，玉石不分，咬成了無(wú)數(shù)的碎塊，事體就更糟了。我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心里，用心挑選，剔去殼的碎塊，然后用舌尖舐食瓜仁的碎塊。然而這挑選頗不容易，因?yàn)闅さ乃閴K的一面也是白色的，與瓜仁無(wú)異，我誤認(rèn)為全是瓜仁而舐進(jìn)口中去嚼，其味雖非嚼蠟，卻等于嚼砂。殼的碎片緊緊地嵌進(jìn)牙齒縫里，找不到牙簽就無(wú)法取出。碰到這種釘子的時(shí)候，我就下個(gè)決心，從此戒絕瓜子。戒絕之法，大抵是喝一口茶來(lái)漱一漱口，點(diǎn)起一支香煙，或者把瓜子盆推開(kāi)些，把身體換個(gè)方向坐了，以示不再對(duì)它發(fā)生關(guān)系。然而過(guò)了幾分鐘，與別人談了幾句話，不知不覺(jué)之間，會(huì)跟了別人而伸手向盆中摸瓜子來(lái)咬。
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