在過(guò)去20年里，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，激素影響我們何時(shí)覓食。但并不能解釋我們喜歡吃什么，不喜歡吃什么。為了解答這些問(wèn)題，一門(mén)新的科學(xué)興起“食物的香氣”。我們通常錯(cuò)誤地以為事物本身具有香氣，不錯(cuò)，事物自身確實(shí)攜帶有香氣分子，但其香氣卻是由我們的大腦決定的。如果我們想要飲食健康，避免一些因飲食或營(yíng)養(yǎng)不良所導(dǎo)致的慢性疾病，我們就需要了解大腦如何創(chuàng)造香氣。 本書(shū)是作者多年來(lái)對(duì)嗅覺(jué)意象研究的結(jié)晶，解答了大腦如何創(chuàng)造香氣的問(wèn)題，極大地改變了人們有關(guān)嗅覺(jué)的一般認(rèn)識(shí)。本書(shū)探討了食物本身的氣味如何愚弄大腦，決定我們的行為，影響我們的情緒，為我們帶來(lái)快樂(lè)和厭惡感。以及氣味與肥胖、營(yíng)養(yǎng)與神經(jīng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、語(yǔ)言、進(jìn)化、意識(shí)的關(guān)系。