我國古代對(duì)水有著至高無上的評(píng)價(jià)，如《易經(jīng)》中說“天生一，一生水，水生萬物”，將水奉為生命之源。水不僅孕育著中華兒女，更影響著中華文化的進(jìn)程，中國古代哲學(xué)思想中的水更是流淌著豐富的內(nèi)涵，如老子用“上善若水，水利萬物而不爭……”高度贊美了水的品性“幾于道”；而莊子則用“魚與水相忘于江湖”來展示他人生“逍遙游”的哲學(xué)思想。如此種種，不一而足，我們已經(jīng)可以清楚地看到古人對(duì)水所蘊(yùn)含的生生不息的力量的信仰。

在這樣的歷史背景下，歷代醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生學(xué)家早就對(duì)水對(duì)人體健康的重要作用深有研究。他們認(rèn)為，人的生命離不開水，就像離不開空氣一樣，水與人的健康息息相關(guān)。

我國古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，人體一旦缺水，則肌膚不能潤澤，津液不足，不但口干舌燥，而且易生內(nèi)火，出現(xiàn)便秘、視力模糊、腎虛火旺等癥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，飲水不足會(huì)使全身血液總量減少，導(dǎo)致血液黏稠度增高。人體一旦缺水，血液的流動(dòng)就會(huì)變緩，新陳代謝就會(huì)變慢，這樣體內(nèi)廢物無法及時(shí)排出體外，從而會(huì)引起各種疾病。

各種研究告訴人們，如果人體內(nèi)有充足的水、優(yōu)質(zhì)的水，整個(gè)生命系統(tǒng)就可以正常高速運(yùn)轉(zhuǎn)。換言之，如果我們能控制好飲用水的安全問題，疾病就會(huì)減少很多。我們天天都在喝水，那么怎樣才能喝出健康呢？

為了能讓讀者了解有關(guān)水與健康的知識(shí)，達(dá)到幫助人們?nèi)粘１＝〉哪康�，本書從水是生命之源、水為五臟之本、水能治百病、水引起的疾患、不同人的不同飲水方式、科學(xué)飲水的方法、喝什么樣的水更好、改掉不良飲水習(xí)慣、找到更好的水等方面，介紹了一些人們生活中經(jīng)常遇到的、關(guān)心的，又常常容易被忽視的有關(guān)水的知識(shí)，使大家對(duì)水與人體健康有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，從而科學(xué)地調(diào)整飲水及用水方法，喝出健康！喝出營養(yǎng)！