《主食加工知識(shí)130問》以問答形式，從基礎(chǔ)知識(shí)、營養(yǎng)健康、包裝標(biāo)簽、制作加工、保存儲(chǔ)藏、質(zhì)量安全等七個(gè)方面，梳理出消費(fèi)者關(guān)心的主要問題并進(jìn)行解答，引導(dǎo)消費(fèi)者理性看待、正確選購主食加工產(chǎn)品。
第一篇 基礎(chǔ)問答
1．什么叫主食？
2．我國各地居民主食消費(fèi)習(xí)慣有什么地域特點(diǎn)？
3．各地特色主食都有哪些？
4．我國居民主食消費(fèi)方式的變化趨勢(shì)是什么？
5．什么叫主食加工產(chǎn)品？
6．主食加工產(chǎn)品有哪些優(yōu)勢(shì)？
7．主食加工產(chǎn)品在食品中占據(jù)什么地位？
8．國內(nèi)主食加工產(chǎn)品的知名品牌有哪些？
9．什么是預(yù)制菜肴食品？
10．預(yù)制菜肴食品怎么分類？
11．西方國家主食消費(fèi)的特點(diǎn)是什么？
12．日韓等亞洲國家的主食消費(fèi)特點(diǎn)是什么？
13．發(fā)達(dá)國家主食生產(chǎn)和消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)怎樣？
第二篇 主食營養(yǎng)健康問答
14．人體必需的營養(yǎng)素有哪些？
15．主食可為人體提供的營養(yǎng)素有哪些？
16．常見主食產(chǎn)品的熱量（能量）一般是多少？
17．你知道什么是必需氨基酸嗎？
18．你知道什么是飽和脂肪酸和膽固醇嗎？
19．你知道什么是不飽和脂肪酸嗎？
20．哪些主食產(chǎn)品可提供人體所需的蛋白質(zhì)？
21．哪些主食產(chǎn)品可提供人體所需的脂肪？
22．哪些主食產(chǎn)品可提供人體所需的膳食纖維？
23．成人每天需要多少熱量（能量）？
24．主食攝入不足會(huì)對(duì)身體帶來什么危害？
25．正常人群一日三餐應(yīng)如何科學(xué)搭配？
26．哪些主食產(chǎn)品適合上班族？
27．哪些主食產(chǎn)品適合中小學(xué)生群體？
28．哪些主食產(chǎn)品適合老年人？
……
第三篇 主食加工工藝問答
第四篇 主食包賺儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)問答
第五篇 主食安全與主食品質(zhì)知識(shí)問答
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