位于揚子江中的揚中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠流長，而且其他菜肴也十分豐富。揚中人充分利用當?shù)赝辽�土長的各類食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚中市烹飪協(xié)會組織專門力量采寫挖掘當?shù)孛耖g美食，采集了一批很有價值的民間美食資料。通過公開征集評選，最后精選出21道代表揚中民間風(fēng)味特色的菜肴擬匯編成書。書中對每道菜的原料、輔料、佐料、制作工藝、營養(yǎng)價值、傳說故事等進行了圖文并茂的展示，具有一定得科學(xué)性和可讀性，是了解揚中地方味道的一個不可多得的窗口。