隨著工業(yè)化進(jìn)程和科技的進(jìn)步，設(shè)施蔬菜已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過程中肥料、農(nóng)藥以及水份的高投入，使設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過程中污染物的累積越來越嚴(yán)重，并且蔬菜是比較容易吸收重金屬元素的農(nóng)作物，當(dāng)土壤被重金屬污染后，蔬菜會富集多種重金屬，造成蔬菜品質(zhì)下降。目前，我國菜地土壤重金屬污染形勢非常嚴(yán)峻，特別是城市郊區(qū)地帶，同時也是設(shè)施栽培比較集中的區(qū)域，作為蔬菜生產(chǎn)并供給城市的重要基地，成為重金屬污染的重要區(qū)域。
　　雖然土壤重金屬污染的危害人盡皆知，但是很多人對土壤重金屬的污染種類、污染程度、污染區(qū)域以及今后的趨勢和相關(guān)治理修復(fù)技術(shù)等相關(guān)知識的認(rèn)識還不系統(tǒng)、不全面。設(shè)施農(nóng)田的土壤污染和安全關(guān)系到蔬菜的生長和安全，長期食用重金屬超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品可能嚴(yán)重危害人體健康。2011年我國第一個十二五國家級專項規(guī)劃聚焦在重金屬污染防治這一領(lǐng)域，顯示了我國政府對重金屬污染問題的高度重視。近年來，隨著農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)重金屬調(diào)控、污染評價及預(yù)測、土壤修復(fù)等研究領(lǐng)域的發(fā)展，國家相關(guān)部門對農(nóng)業(yè)環(huán)境和食品安全研究的支持力度和投入也逐年增長。
　　在此背景下，需要相關(guān)的專著闡述蔬菜吸收重金屬的土壤因素以及探討不同蔬菜對重金屬吸收的差異，對于調(diào)控重金屬向食物鏈的遷移非常重要。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)重金屬污染農(nóng)田修復(fù)與安全利用工程技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊長期從事土壤環(huán)境安全和農(nóng)產(chǎn)品安全研究，在十幾項國家自然科學(xué)基金和科技部項目的支持下，常年從事土壤重金屬的研究，積累了大量的一手資料和數(shù)據(jù)。本書在作者們大量研究和實踐基礎(chǔ)上，針對設(shè)施農(nóng)田系統(tǒng)中重金屬的污染現(xiàn)狀、污染來源分析、重金屬遷移累積特性及如何更加全面、高效地通過農(nóng)藝措施調(diào)控、尋找新的方法、材料、新技術(shù)等合理高效地控制重金屬在蔬菜中的累積等方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，并基于社會一生態(tài)框架的區(qū)域土壤重金屬風(fēng)險評價與分區(qū)等方法，提出了相應(yīng)的調(diào)控對策，為解決設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境健康及人們關(guān)注度日益提高的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)問題提供了理論和技術(shù)上的指導(dǎo)。
　　本書適合大專院校及相關(guān)科研院所的專家學(xué)者、研究生、本科生的教學(xué)教材和課外學(xué)習(xí)所用，也適合地方農(nóng)技及推廣部門和設(shè)施農(nóng)業(yè)種植大戶學(xué)習(xí)借鑒。我們殷切希望廣大讀者和相關(guān)專家對本書提出批評和進(jìn)一步改進(jìn)的意見建議，為繼續(xù)深入開展我國的設(shè)施農(nóng)田土壤污染控制和治理做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。讓我們?yōu)榱宋覈�的農(nóng)業(yè)環(huán)境安全、農(nóng)產(chǎn)品安全和人民的身體健康做出共同努力。