根據(jù)高等職業(yè)教育項(xiàng)目引導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)改革思路，編者對(duì)現(xiàn)行畜牧獸醫(yī)高職教材進(jìn)行改革，對(duì)學(xué)科體系下多年沿用的教材進(jìn)行了重組、充實(shí)和優(yōu)化，形成了適應(yīng)崗位需要，突出職業(yè)技能，便于教、學(xué)、做一體化的畜牧獸醫(yī)專業(yè)教材。
本教材是高職高專院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的一門核心課程教材，內(nèi)容分為牛羊場(chǎng)建設(shè)、牛羊品種及利用、牛羊特性與飼料加工調(diào)制技術(shù)、牛羊繁殖技術(shù)、乳用牛飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉用牛飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉用羊飼養(yǎng)管理技術(shù)、山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)、毛用羊飼養(yǎng)管理技術(shù)、牛常見疾病防治、羊常見疾病防治11個(gè)項(xiàng)目，部分項(xiàng)目附有相關(guān)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)習(xí)牛羊生產(chǎn)與疾病防治的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，在實(shí)踐中加深對(duì)理論內(nèi)容的理解，并初步掌握操作技能。
本教材除作為高職高專畜牧獸醫(yī)類院校專業(yè)教材外，還可作為中等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生及基層畜牧獸醫(yī)人員、專業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)員和飼養(yǎng)員的參考書。
由于知識(shí)水平有限，加之出版時(shí)間緊促，錯(cuò)誤與不妥之處在所難免，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。
項(xiàng)目一 牛羊場(chǎng)建設(shè)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、牛羊場(chǎng)規(guī)劃與牛舍建筑
二、牛羊場(chǎng)配套設(shè)施
三、牛羊場(chǎng)環(huán)境要求與控制
【實(shí)操訓(xùn)練】
實(shí)訓(xùn) 牛場(chǎng)規(guī)劃與牛舍建筑設(shè)計(jì)
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目二 牛羊品種及利用
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、乳用牛品種及利用
二、肉用牛品種及利用
三、兼用牛品種及利用
四、中國(guó)黃牛品種及利用
五、綿羊品種及利用
六、山羊品種及利用
【實(shí)操訓(xùn)練】
實(shí)訓(xùn)一 牛品種識(shí)別
實(shí)訓(xùn)二 羊品種識(shí)別
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目三 牛羊特性與飼料加工調(diào)制技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、牛的生物學(xué)特性
二、羊的生物學(xué)特性
三、牛羊常用飼料
四、飼料加工調(diào)制技術(shù)
五、牛場(chǎng)飼料供應(yīng)計(jì)劃制定
六、羊場(chǎng)飼料籌措計(jì)劃
【項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)】
實(shí)訓(xùn)一 牛場(chǎng)飼料供應(yīng)計(jì)劃制定
實(shí)訓(xùn)二 羊場(chǎng)育肥羊飼料配方設(shè)計(jì)
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目四 牛羊繁殖技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、牛羊選種方法與引種
二、牛羊選配方式與雜交
三、牛羊發(fā)情鑒定與適時(shí)配種
四、牛羊妊娠與接產(chǎn)
五、牛羊繁殖新技術(shù)
【實(shí)操訓(xùn)練】
實(shí)訓(xùn)一 牛的繁殖技術(shù)
實(shí)訓(xùn)二 羊的繁殖技術(shù)
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目五 乳用牛飼養(yǎng)管理技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、乳用牛體況評(píng)定
二、乳用牛飼養(yǎng)管理技術(shù)
三、現(xiàn)代乳用牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)
【實(shí)操訓(xùn)練】
實(shí)訓(xùn)一 乳用牛體尺測(cè)量與體重估測(cè)
實(shí)訓(xùn)二 乳用牛年齡鑒定
實(shí)訓(xùn)三 乳用牛擠奶操作
實(shí)訓(xùn)四 泌乳曲線繪制與分析
實(shí)訓(xùn)五 乳用牛飼養(yǎng)管理操作
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目六 肉用牛飼養(yǎng)管理技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、肉用牛外貌特征與鑒定
二、肉用牛生產(chǎn)性能及其評(píng)定
三、小白牛肉生產(chǎn)技術(shù)
四、小牛肉生產(chǎn)技術(shù)
五、架子牛育肥技術(shù)
六、高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)
七、肉用牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)
【實(shí)操訓(xùn)練】
實(shí)訓(xùn)一 肉用牛飼養(yǎng)管理操作
實(shí)訓(xùn)二 肉用牛膘情評(píng)定
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目七 肉用羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、肉用羊形態(tài)特征
二、肉用羊外貌特征與鑒定
三、肉用羊育肥技術(shù)
四、羔羊育肥技術(shù)
五、成年羊育肥技術(shù)
六、肉用羊生產(chǎn)性能鑒定
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目八 山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、山羊日常飼養(yǎng)管理技術(shù)
二、絨山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
三、奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目九 毛用羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、毛用羊外貌特征
二、毛用羊日常管理技術(shù)
三、毛用羔羊培育技術(shù)
四、毛用育成羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
五、毛用成年母羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
六、毛用種公羊飼養(yǎng)管理技術(shù)
七、羊毛分類和分級(jí)
八、羊毛理化性質(zhì)
九、影響羊毛品質(zhì)的因素
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目十 牛常見疾病防治
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【必備知識(shí)】
一、牛常見內(nèi)科病防治
二、牛常見外科病防治
三、牛常見產(chǎn)科病防治
四、牛常見傳染病防治
【實(shí)操訓(xùn)練】
實(shí)訓(xùn)一 牛瘤胃穿刺術(shù)和胸腔穿刺
實(shí)訓(xùn)二 牛瓣胃注入術(shù)
實(shí)訓(xùn)三 奶牛修蹄技術(shù)
實(shí)訓(xùn)四 布魯菌病實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)五 牛結(jié)核病檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)六 奶牛隱性乳房炎檢測(cè)
實(shí)訓(xùn)七 奶牛子宮沖洗
實(shí)訓(xùn)八 牛酮病檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)九 牛創(chuàng)傷防治操作
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
項(xiàng)目十一 羊常見疾病防治
【知識(shí)目標(biāo)】
【技能目標(biāo)】
【項(xiàng)目實(shí)施】
一、羊瘟防治
二、綿羊痘防治
三、羊梭菌性疾病防治
四、羊傳染性口膜炎防治
五、羊巴氏桿菌病防治
六、羊感冒防治
【項(xiàng)目小結(jié)】
【項(xiàng)目思考】
參考文獻(xiàn)
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