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設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)是根據(jù)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)際，針對高等職業(yè)教育培養(yǎng)一線崗位與崗位群能力為中心，理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練并重的基本原則來組織和編排教材內(nèi)容體系，全篇以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為主線，突出實(shí)踐導(dǎo)向。全書分為設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基本知識、茄果類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)、瓜類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)、豆類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)、白菜類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)、綠葉菜類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)、其它類蔬菜生產(chǎn)和蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展等項(xiàng)目，每個項(xiàng)目設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、工作任務(wù)、任務(wù)分析、技能訓(xùn)練、習(xí)題等，可用于教學(xué)使用。

近幾年來，高等職業(yè)院校以提高教育教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，大力推進(jìn)教學(xué)改革和人才培養(yǎng)模式改革。同時，高職教育的生源結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和數(shù)量較以往發(fā)生了很大的變化。傳統(tǒng)教育教學(xué)方法和模式需要進(jìn)行更新和創(chuàng)新，其中教材的更新和創(chuàng)新也要與時俱進(jìn)。本書依據(jù)教育部頒布的《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》進(jìn)行編寫，能夠適應(yīng)新的教育教學(xué)改革和人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求。本書的編寫內(nèi)容限定在當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域中大面積栽培的品種，剔除了蔬菜生產(chǎn)設(shè)施的章節(jié)，添加了蔬菜無公害化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和蔬菜流通等蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)前熱點(diǎn)的內(nèi)容，體現(xiàn)了突出重點(diǎn)和產(chǎn)教結(jié)合的特點(diǎn)。本書在內(nèi)容的組織上，采用了任務(wù)驅(qū)動的編寫思路。每一個項(xiàng)目中，首先提出具體的學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)生明確目標(biāo)，并在完成的過程中，學(xué)習(xí)所需要的相關(guān)知識；在任務(wù)實(shí)施環(huán)節(jié)，介紹完成任務(wù)的步驟和注意事項(xiàng)，使學(xué)生能夠順利完成任務(wù)。本書增加了實(shí)踐內(nèi)容的編寫比例，學(xué)生可通過完成任務(wù)，進(jìn)行真實(shí)生產(chǎn)，學(xué)習(xí)完整的蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐過程，同時掌握蔬菜設(shè)施生產(chǎn)的技術(shù)和理論。由于篇幅限制，本書只在項(xiàng)目2的子項(xiàng)目1中編寫了完整的生產(chǎn)任務(wù)過程，其他項(xiàng)目則列述了重要任務(wù)，如有需要，可參考進(jìn)行教學(xué)。本書由阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳毛華任主編，由黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院劉艷華任副主編，由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)朱世東任主審，具體編寫分工如下：陳毛華編寫項(xiàng)目1、項(xiàng)目8；劉艷華編寫項(xiàng)目2、項(xiàng)目5；淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校孫鳳建編寫項(xiàng)目3；阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院李東林編寫項(xiàng)目4、項(xiàng)目6、項(xiàng)目7。本書在編寫過程中，參考了有關(guān)作者的教材、著作，在此一并表示感謝。本書配有電子課件，凡使用本書作為教材的教師可登錄機(jī)械工業(yè)出版社教育服務(wù)網(wǎng)wwwcmpeducom下載。咨詢郵箱：cmpgaozhi@sinacom。咨詢電話：01088379375。由于編者的水平有限，本書難免存在不足之處，歡迎各院校師生和讀者提出寶貴意見，以便修訂時加以完善。編者

目錄前言項(xiàng)目1設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)知識1子項(xiàng)目1設(shè)施蔬菜生產(chǎn)概況1子項(xiàng)目2合理運(yùn)用蔬菜生產(chǎn)保護(hù)設(shè)施11任務(wù)1地膜覆蓋22任務(wù)2溫室、大棚的小氣候觀測23復(fù)習(xí)思考題24項(xiàng)目2茄果類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)25子項(xiàng)目1番茄設(shè)施生產(chǎn)25任務(wù)3番茄形態(tài)特征觀察36任務(wù)4番茄設(shè)施生產(chǎn)管理37子項(xiàng)目2茄子設(shè)施生產(chǎn)39任務(wù)5茄子形態(tài)特征觀察44任務(wù)6茄子設(shè)施生產(chǎn)管理46子項(xiàng)目3辣椒設(shè)施生產(chǎn)47任務(wù)7辣椒形態(tài)特征觀察54任務(wù)8辣椒設(shè)施生產(chǎn)管理55復(fù)習(xí)思考題56項(xiàng)目3瓜類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)57子項(xiàng)目1黃瓜設(shè)施生產(chǎn)57任務(wù)9黃瓜形態(tài)特征觀察65任務(wù)10黃瓜設(shè)施生產(chǎn)管理67子項(xiàng)目2西瓜設(shè)施生產(chǎn)68任務(wù)11西瓜形態(tài)特征觀察74任務(wù)12西瓜設(shè)施生產(chǎn)管理78子項(xiàng)目3甜瓜設(shè)施生產(chǎn)79任務(wù)13甜瓜形態(tài)特征觀察85任務(wù)14甜瓜設(shè)施生產(chǎn)管理87子項(xiàng)目4西葫蘆設(shè)施生產(chǎn)88任務(wù)15西葫蘆形態(tài)特征觀察93任務(wù)16西葫蘆設(shè)施生產(chǎn)管理94復(fù)習(xí)思考題96項(xiàng)目4豆類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)97子項(xiàng)目1菜豆設(shè)施生產(chǎn)97任務(wù)17菜豆形態(tài)特征觀察104任務(wù)18菜豆育苗技術(shù)105子項(xiàng)目2豇豆設(shè)施生產(chǎn)106任務(wù)19豇豆浸種催芽112任務(wù)20豇豆定植112復(fù)習(xí)思考題113項(xiàng)目5白菜類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)114子項(xiàng)目1大白菜設(shè)施生產(chǎn)114任務(wù)21大白菜形態(tài)特征觀察120任務(wù)22大白菜設(shè)施生產(chǎn)管理122子項(xiàng)目2結(jié)球甘藍(lán)設(shè)施生產(chǎn)123任務(wù)23結(jié)球甘藍(lán)形態(tài)特征觀察130任務(wù)24結(jié)球甘藍(lán)設(shè)施生產(chǎn)管理132子項(xiàng)目3花椰菜設(shè)施生產(chǎn)133任務(wù)25花椰菜形態(tài)特征觀察139任務(wù)26花椰菜設(shè)施生產(chǎn)管理140復(fù)習(xí)思考題141項(xiàng)目6綠葉菜類蔬菜設(shè)施生產(chǎn)142子項(xiàng)目1芹菜設(shè)施生產(chǎn)142任務(wù)27芹菜設(shè)施生產(chǎn)管理148子項(xiàng)目2萵筍設(shè)施生產(chǎn)149任務(wù)28萵筍設(shè)施育苗154任務(wù)29萵筍遮陽網(wǎng)覆蓋栽培155復(fù)習(xí)思考題156項(xiàng)目7特色蔬菜設(shè)施生產(chǎn)157子項(xiàng)目1芥菜設(shè)施生產(chǎn)157任務(wù)30芥菜設(shè)施育苗164子項(xiàng)目2芽苗菜設(shè)施生產(chǎn)165任務(wù)31豌豆芽苗菜生產(chǎn)172任務(wù)32芽苗菜智能化生產(chǎn)173任務(wù)33設(shè)施芽苗菜生產(chǎn)消毒技術(shù)175子項(xiàng)目3香椿芽設(shè)施生產(chǎn)175任務(wù)34香椿活體種芽生產(chǎn)182任務(wù)35香椿促控調(diào)節(jié)技術(shù)183復(fù)習(xí)思考題184項(xiàng)目8設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展185子項(xiàng)目1設(shè)施蔬菜無公害生產(chǎn)185子項(xiàng)目2設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)193子項(xiàng)目3設(shè)施蔬菜的流通196子項(xiàng)目4設(shè)施蔬菜質(zhì)量檢測199復(fù)習(xí)思考題201附錄202附錄A園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范202附件B園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測行為規(guī)范203附錄C蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建方案207參考文獻(xiàn)210

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