本書結(jié)合當(dāng)前實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)操作經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室管理文獻(xiàn)，在簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理理論的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室常用的水、電、氣、火、試劑基本安全操作和安全防范措施，實(shí)驗(yàn)室有關(guān)化學(xué)、食品、微生物基本操作及安全防范，實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理規(guī)范等內(nèi)容。此外，還重點(diǎn)介紹了實(shí)驗(yàn)室安全事故介紹及案例分析，提出了實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理的思路。本書內(nèi)容豐富，可從實(shí)際可操作層面為廣大的讀者提供參考依據(jù)。適合科研院所和高等院校初入實(shí)驗(yàn)室的人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，同時(shí)，也可作為獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作的研究生的參考資料。
1.本書為常年從事實(shí)驗(yàn)室研究和實(shí)驗(yàn)室管理的專家撰寫，具很強(qiáng)的實(shí)操性；2.重點(diǎn)介紹了實(shí)驗(yàn)室安全事故介紹及案例分析，提出了實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理的思路。
實(shí)驗(yàn)室是科研工作者從事科研活動(dòng)的重要場(chǎng)所，也是許多重大實(shí)驗(yàn)成果的誕生地。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，國(guó)家對(duì)實(shí)驗(yàn)建設(shè)的相關(guān)投入也逐年增加，科研水平逐步提高，在某些領(lǐng)域已處于國(guó)際領(lǐng)先水平。隨著實(shí)驗(yàn)室數(shù)量的不斷增加，與之相關(guān)的安全事件也呈現(xiàn)出逐漸增多的趨勢(shì)。因此，如何進(jìn)行有效的實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)防控和管理，是實(shí)驗(yàn)室管理工作首先要解決的問(wèn)題，以實(shí)現(xiàn)對(duì)在實(shí)驗(yàn)室工作的科研工作者人身安全的基本保障以及對(duì)實(shí)驗(yàn)室科研儀器財(cái)產(chǎn)的有效保護(hù)。為此，筆者組織編寫了《實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)控制與管理》一書，旨在為實(shí)驗(yàn)室管理提供借鑒思路和具有可操作性的工作措施與方法。全書內(nèi)容共分為5章。第1章為實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理的基本介紹，提出安全風(fēng)險(xiǎn)管理的重要內(nèi)容、現(xiàn)狀、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、應(yīng)急預(yù)案等，實(shí)驗(yàn)室管理的基本要素內(nèi)容。第2章為實(shí)驗(yàn)室基本安全操作，結(jié)合實(shí)驗(yàn)常用的水、電、氣、火、試劑五個(gè)方面，詳細(xì)闡述安全操作規(guī)程，并提供切實(shí)有效的安全防范措施，以供讀者在日常實(shí)驗(yàn)室管理中參照使用。第3章為實(shí)驗(yàn)室基本操作及安全防范，本章主要選取化學(xué)、食品、微生物三門學(xué)科基本操作和典型通用實(shí)驗(yàn)操作，介紹操作過(guò)程，分析在操作中容易引發(fā)安全事故的操作節(jié)點(diǎn)，提出注意事項(xiàng)和有效防范措施。第4章為實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理規(guī)范，如何安全合理地處理實(shí)驗(yàn)結(jié)束后產(chǎn)生的廢棄物也是實(shí)驗(yàn)室安全管理的主要內(nèi)容之一，往往被實(shí)驗(yàn)室管理者所忽略，本章結(jié)合文獻(xiàn)報(bào)道和實(shí)驗(yàn)室管理經(jīng)驗(yàn)原則，提出了一些相關(guān)廢棄物處理的方法供讀者參考。第5章為實(shí)驗(yàn)室安全事故介紹及案例分析，本章選取了近幾年發(fā)生的典型實(shí)驗(yàn)室安全報(bào)道事故，介紹事故整個(gè)過(guò)程，分析引發(fā)事故的原因，以期望讀者能夠從中吸取相關(guān)教訓(xùn)，加強(qiáng)在平日實(shí)驗(yàn)室安全的管理，避免類似事故發(fā)生，降低個(gè)人傷害風(fēng)險(xiǎn)。全書由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所陳衛(wèi)華課題組組織編寫。實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理涉及面廣，相關(guān)知識(shí)零散分散，內(nèi)容組織起來(lái)難度較大。又因編者的知識(shí)水平有限，本書在編寫過(guò)程中難免有疏漏不妥之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。編 者 2016年10月
第1章 實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理 001
1.1 實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理基礎(chǔ)知識(shí) 001
1.1.1
實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理現(xiàn)狀 003
1.1.2
實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系介紹 007
1.1.3
實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理評(píng)估 010
1.1.4
實(shí)驗(yàn)室安全基本制度 011
1.2 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)急管理 015
1.2.1
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)急預(yù)案儲(chǔ)備 015
1.2.2
化學(xué)實(shí)驗(yàn)室事故應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容介紹 019
1.3 實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)防護(hù) 022
1.3.1
實(shí)驗(yàn)室常用安全防護(hù)裝備介紹 022
1.3.2
實(shí)驗(yàn)室其它安全防護(hù)設(shè)備 028
第2章 實(shí)驗(yàn)室基本安全操作 033
2.1 實(shí)驗(yàn)室用電安全 033
2.1.1
電流對(duì)人體的作用及影響 033
2.1.2
觸電急救措施 035
2.1.3
安全用電常識(shí) 036
2.1.4
實(shí)驗(yàn)室常見用電錯(cuò)誤及注意事項(xiàng) 036
2.1.5
實(shí)驗(yàn)室用電安全措施 037
2.2 實(shí)驗(yàn)室用水安全 037
2.2.1
實(shí)驗(yàn)室用水分類 037
2.2.2
實(shí)驗(yàn)室中用水注意事項(xiàng) 039
2.3 實(shí)驗(yàn)室用氣安全 039
2.3.1
常用氣體的常識(shí)和安全知識(shí) 039
2.3.2
鋼瓶使用的注意事項(xiàng) 046
2.3.3
氣瓶危險(xiǎn)性警示標(biāo)簽 047
2.4 實(shí)驗(yàn)室用火安全 049
2.4.1
實(shí)驗(yàn)室引起火災(zāi)的原因 049
2.4.2
一級(jí)試劑的管理 051
2.4.3
危險(xiǎn)品庫(kù)的管理 051
2.4.4
實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的防火安全 051
2.4.5
消防設(shè)施管理 052
2.4.6
實(shí)驗(yàn)室滅火法 052
2.4.7
滅火器及其適用范圍 052
2.5 實(shí)驗(yàn)室試劑及使用管理 053
2.5.1
實(shí)驗(yàn)室藥品試劑管理普遍存在的問(wèn)題 053
2.5.2
實(shí)驗(yàn)室藥品貯存管理 053
2.5.3
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)實(shí)施七項(xiàng)管理原則 054
2.5.4
化學(xué)試劑的取用 056
2.5.5
化學(xué)試劑存儲(chǔ)期間的檢查 057
2.5.6
有機(jī)類試劑管理和使用方法 057
2.5.7
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用有毒物質(zhì) 058
第3章 實(shí)驗(yàn)室基本操作及安全防范 063
3.1 化學(xué)類實(shí)驗(yàn)操作技術(shù) 063
3.1.1
化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作介紹 063
3.1.2
無(wú)水無(wú)氧反應(yīng) 078
3.1.3
減壓蒸餾 082
3.1.4
萃取實(shí)驗(yàn) 085
3.1.5
重結(jié)晶實(shí)驗(yàn) 089
3.1.6
柱色譜純化實(shí)驗(yàn) 092
3.1.7
薄層色譜分離實(shí)驗(yàn) 096
3.1.8
葉綠素提取與分離 098
3.2 食品類實(shí)驗(yàn)操作技術(shù) 100
3.2.1
食品類實(shí)驗(yàn)介紹 100
3.2.2
油脂過(guò)氧化值、酸價(jià)、碘值測(cè)定 101
3.2.3
食品流變性和質(zhì)構(gòu)測(cè)定 104
3.2.4
食品非酶褐變-美拉德反應(yīng)對(duì)食品風(fēng)味、色澤的影響 106
3.2.5
食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn) 108
3.3 微生物類實(shí)驗(yàn)操作技術(shù) 110
3.3.1
微生物基本實(shí)驗(yàn)操作安全規(guī)范 110
3.3.2
微生物基本實(shí)驗(yàn)通用操作介紹 112
3.3.3
食品中菌落總數(shù)的測(cè)定 123
3.3.4
多管發(fā)酵法測(cè)定水中大腸菌群 125
3.3.5
苯酚生物降解菌篩選 129
第4章 實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理規(guī)范 133
4.1 廢棄物分類及來(lái)源 133
4.1.1
實(shí)驗(yàn)室廢棄物的分類 133
4.1.2
實(shí)驗(yàn)室廢棄物的來(lái)源 134
4.2 廢棄物危害 135
4.2.1
對(duì)人體的危害 136
4.2.2
對(duì)環(huán)境的危害 136
4.2.3
廢棄物貯存一般注意事項(xiàng) 137
4.3 廢棄物處理原則及注意事項(xiàng) 138
4.3.1
普通廢棄物的處理原則 138
4.3.2
處理時(shí)注意事項(xiàng) 139
4.4 廢棄物處理方法 140
4.4.1
固體廢棄物的處理 140
4.4.2
廢液的處理 141
4.4.3
廢氣的處理 142
4.4.4
放射性廢棄物處理 144
4.4.5
生物性廢棄物處理 144
4.4.6
常見廢棄物的處理 145
第5章 實(shí)驗(yàn)室安全事故介紹及案例分析 153
5.1
2008年加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）化學(xué)實(shí)驗(yàn)室火災(zāi)事故 153
5.2
2009年杭州某高校一氧化碳CO中毒事故 156
5.3
2010年?yáng)|北某高校布魯氏菌病山羊感染事故 156
5.4
2010年中國(guó)科學(xué)院某研究所實(shí)驗(yàn)室爆炸事故 158
5.5
2013年南京某高校實(shí)驗(yàn)室爆炸事故 159
5.6
2015年北京某知名高�；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)室事故 159
5.7
2016年上海某大學(xué)實(shí)驗(yàn)室爆炸事故 160
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