第1章課前熱身

第一課當(dāng)今的日本酒非常有趣．．．10

第2章首先需要掌握的日本酒基本知識(shí)

第二課什么是特定名稱酒．．．20

第三課什么是釀造酒精．．．29

第四課掌握解讀標(biāo)簽的方法．．．138

特別講座①“三增酒”已不存在．．．50

目錄

清酒內(nèi)文．indd116-11-28下午4：19

第3章深入了解更多知識(shí)，

可以“看到”日本酒的味道

第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱．．．54

第六課米和酒的味道是否有關(guān)系．．．66

第七課產(chǎn)地和酒的味道是否有關(guān)系．．．74

特別課程②制造日期和日本酒之日．．．82

第4章品酒者眼中的日本酒

第八課日本酒是否有飲用的“最佳時(shí)期”．．．86

第九課有些酒的味道是否和標(biāo)簽所寫的不同．．．94

第十課值得推薦的低酒精度日本酒．．．102

第十一課什么是熟酒．．．110

第十二課歸根結(jié)底應(yīng)該如何挑選日本酒．．．117

特別課程③用IT技術(shù)拯救山田錦米和大米種植業(yè)．．．124

清酒內(nèi)文．indd216-11-28下午4：19

第5章多種多樣的飲酒方式

第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉．．．128

第十四課酒杯是否能影響酒的味道．．．139

第十五課溫度與日本酒的絕妙關(guān)系．．．146

第十六課日本酒如何與食物搭配．．．155

特別課程④持續(xù)一整年的“四季釀造”．．．162

第6章如何邂逅新的日本酒

第十七課選擇對日本酒有講究的酒館．．．166

第十八課如何購買日本酒．．．174

第十九課參加日本酒相關(guān)活動(dòng)．．．181

第二十課日本酒應(yīng)如何保存．．．189

特別課程⑤是否存在會(huì)拒絕新客或選擇客人的專賣店．．．196

結(jié)業(yè)式日本酒確實(shí)十分有趣．．．

后記