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實用醬鹵·涼拌技法全圖解

實用醬鹵·涼拌技法全圖解

定  價:58 元

叢書名:大廚必讀系列

        

  • 作者:雙福 著
  • 出版時間:2017/1/1
  • ISBN:9787518027736
  • 出 版 社:中國紡織出版社
  • 中圖法分類:TS251.6-64 
  • 頁碼:128
  • 紙張:銅版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《實用醬鹵·涼拌技法全圖解》主要介紹了醬鹵和涼拌的基本知識和常見醬鹵涼拌制品制作技法,而醬汁、醬料、鹵汁、涼拌等常用涼菜的烹制和配比方法,一直是中餐廚師比較關注的問題。作者將多年來的烹調(diào)經(jīng)驗一應介紹,文字簡潔,內(nèi)容全面,進階式教法,配有600余幅圖片詳解烹飪技法,并以60~70個菜品實例進行說明,部分菜品掃描二維碼可進入大廚實景演示視頻,堪稱入廚寶典。
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