化學實驗是高等農、林、牧、水產院校有關專業(yè)必修的一門重要基礎課，也是一門實踐性很強的課程。為了適應大眾化教育著重培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和素質化教育的教育思想，為了實驗課程設置和教學改革的需要，以及創(chuàng)新規(guī)范化公共基礎實驗室的要求，根據《高等農林院校面向新世紀化學系列課教學的基本要求和教學大綱》組織編寫了《大學化學實驗》。
　　本書根據應用型本科教育的特點和培養(yǎng)模式轉變以及教學方法改革的需求，以訓練學生基本操作技能和培養(yǎng)學生素質能力為目標，同時加強與社會實踐的緊密結合。本書的編寫突出了以下特點：
　　1.強化基本技能訓練，注重培養(yǎng)學生的動手能力
　　本書改革了傳統(tǒng)的化學實驗教學體系，在內容上進行了重新組合，以基本知識和基本技能訓練為主，將化學實驗分為七個部分，整個編排由易到難，循序漸進，全面提高。從第一章到第三章為化學實驗基本知識、基本技能；第四章以基本理論實驗操作為單元編寫了化學實驗基本理論和基本操作技能訓練，共15個實驗項目；第五章編排了有機化合物性質及綜合實驗，共25個實驗項目；第六章為定量分析實驗，共20個實驗項目，每個實驗都緊密結合生產實踐又進一步強化基本技能訓練；第七章為設計性實驗。
　　2.突出教學內容的實用性
　　結合專業(yè)和社會的需求，本書選編了與生產實踐密切結合、實用性強、操作較簡單的實驗項目，規(guī)范實驗操作內容，增加了實驗的可操作性。
　　3.提倡綠色化學實驗
　　在本書的編寫過程中，盡量選編毒性小、對環(huán)境污染少的實驗，避免或降低化學物質對人類和環(huán)境帶來的危害。
　　4.提高學生的綜合能力
　　第七章編寫了設計性化學實驗，以提高學生的分析問題、解決問題的能力。
　　參加本教材編寫的有河南牧業(yè)經濟學院劉俊桃、張然婷（第一章化學實驗基本知識，第三章實驗室常用儀器簡介），馬志偉（第二章化學實驗基本操作技術，第四章基礎實驗操作，實驗一到實驗五），李愛勤（第四章基礎實驗操作，實驗六到實驗十五，第六章定量分析實驗），侯學會（第五章有機化合物性質及綜合實驗，第七章設計性實驗和附錄）。
　　本教材的編寫過程中吸取了許多兄弟院校的寶貴經驗，并得到了中國農業(yè)大學出版社的大力支持和幫助，在此一并致謝。
　　由于編者水平有限，書中錯誤和不妥之處懇請讀者批評、指正。