本書為教育部“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材,是一本系統(tǒng)介紹發(fā)酵工程實驗技術(shù)的圖書。全書共分五章，重點介紹涉及各種生物反應(yīng)器的微生物細胞培養(yǎng)技術(shù)，包括發(fā)酵微生物實驗基本操作、工業(yè)微生物核酸分離純化、發(fā)酵過程基本操作、發(fā)酵產(chǎn)品提取精制基本操作、典型發(fā)酵產(chǎn)品實驗等內(nèi)容。本書將國外最新實驗技術(shù)、國內(nèi)現(xiàn)有的實驗材料以及

《發(fā)酵工程》是一本系統(tǒng)介紹發(fā)酵工程基礎(chǔ)理論和技術(shù)的教材，它以發(fā)酵工程為主線，緊密聯(lián)系生產(chǎn)實踐，突出了系統(tǒng)性、前沿性、科學(xué)性和實踐性等特色。全書四篇共分33章，分別為發(fā)酵反應(yīng)過程原理篇、產(chǎn)物分離和純化過程篇、發(fā)酵工程生產(chǎn)設(shè)備篇、典型發(fā)酵工程過程篇，內(nèi)容主要包括菌種的選育、微生物代謝調(diào)節(jié)、發(fā)酵工藝控制、產(chǎn)物分離和純化、發(fā)酵

蛋白質(zhì)工程是蛋白質(zhì)基礎(chǔ)理論研究與工程應(yīng)用的結(jié)合，《蛋白質(zhì)工程》以工科思想為指導(dǎo)來構(gòu)建全書基本框架和體系，分三個層次闡述：蛋白質(zhì)生物學(xué)基礎(chǔ)理論、蛋白質(zhì)工程技術(shù)理論、蛋白質(zhì)工程方法與技術(shù)。內(nèi)容上強化蛋白質(zhì)工程的工藝過程，在注重工藝原理運用與產(chǎn)物生產(chǎn)過程的完整性中，加強和體現(xiàn)了蛋白質(zhì)生產(chǎn)工藝的先進性。書中包括大量科研及生產(chǎn)案

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：微生物發(fā)酵工藝學(xué)原理》共十章，系統(tǒng)論述了利用微生物發(fā)酵的基本工藝學(xué)知識，包括微生物發(fā)酵代謝控制的基本原理與方法、工業(yè)微生物育種與種子制備、工業(yè)生產(chǎn)用培養(yǎng)基、發(fā)酵工程中的滅菌操作、發(fā)酵設(shè)備簡介、發(fā)酵過程優(yōu)化和工藝控制、通氣和攪拌、發(fā)酵產(chǎn)物的常用提取分離方法、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)簡介等。內(nèi)容緊緊圍

《發(fā)酵工程》突出典型案例與理論教學(xué)相結(jié)合的特色，理念創(chuàng)新，實用性強。全書以發(fā)酵工程學(xué)科的“中游”工程技術(shù)為主線，內(nèi)容涵蓋發(fā)酵生產(chǎn)原料及預(yù)處理、微生物育種及細胞培養(yǎng)、微生物發(fā)酵動力學(xué)、發(fā)酵過程的管理及監(jiān)控、好氧發(fā)酵技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵過程的優(yōu)化、發(fā)酵和分離的耦合技術(shù)及發(fā)酵工程節(jié)能減排。在重點介紹液態(tài)發(fā)酵技術(shù)的同時，也

全書分為基礎(chǔ)發(fā)酵實驗和綜合發(fā)酵實驗兩大類�；�礎(chǔ)發(fā)酵實驗部分以抗生素發(fā)酵為主要內(nèi)容，涵蓋菌種的選育、復(fù)壯與保藏，培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件的優(yōu)化，發(fā)酵效價的測定和污染的檢測等內(nèi)容，還編入了甜酒釀發(fā)酵、酸乳發(fā)酵、泡菜發(fā)酵和工程菌發(fā)酵等實驗內(nèi)容，適合常規(guī)教學(xué)體制下的實驗安排。綜合發(fā)酵實驗包括液態(tài)通氣攪拌發(fā)酵（以谷氨酸發(fā)酵為代表）、液態(tài)

隨著生命科學(xué)和生物技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)、經(jīng)典的發(fā)酵工程在概念和內(nèi)涵上已經(jīng)發(fā)生很大的變化，新的發(fā)酵工程技術(shù)體系正在逐漸形成，由此對發(fā)酵工程課程教學(xué)內(nèi)容的拓展和更新提出了新的要求。本書作者基于長期從事發(fā)酵工程大量研究和發(fā)酵工程國家精品課程建設(shè)的體會，組織一支學(xué)科交叉的研究和教學(xué)團隊，嘗試選取較成熟的國內(nèi)外發(fā)展成果與技術(shù)，凝練成

近年來，許多高校相繼開設(shè)生物工程、生物制藥、食品生物技術(shù)相關(guān)專業(yè)。發(fā)酵工程已經(jīng)成為這些專業(yè)的重點骨干課程。目前，國內(nèi)有關(guān)發(fā)酵工程的教材還相對較少，且已有教材比較側(cè)重基礎(chǔ)理論知識介紹，尤其缺乏對于發(fā)酵工程相關(guān)控制、工藝放大、發(fā)酵相關(guān)設(shè)備等工程知識的介紹，不適合綜合性大學(xué)、工科院校以及農(nóng)林院校相關(guān)學(xué)科的發(fā)酵工程教學(xué)�；�于這

《非線性發(fā)酵動力系統(tǒng)——辨識、控制與并行優(yōu)化》系統(tǒng)闡述了一類微生物發(fā)酵非線性動力系統(tǒng)的參數(shù)辨識與最優(yōu)控制的理論與方法。首先論述了不同微生物發(fā)酵方式(間歇發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和批式流加發(fā)酵)下的非線性、非光滑動力系統(tǒng)的性質(zhì)：穩(wěn)定性、魯棒性以及不同動力系統(tǒng)參數(shù)辨識的方法，即實驗數(shù)據(jù)辨識法和系統(tǒng)魯棒性辨識法；其次闡述了不同動力系統(tǒng)

本書共分為八章，第一章主要介紹了發(fā)酵工程的類型、特點、關(guān)鍵技術(shù)、現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢。第二章主要闡述了誘變育種技術(shù)、微生物生理學(xué)、基因工程與代謝工程以及系統(tǒng)生物學(xué)與合成生物學(xué)在工業(yè)微生物菌種選育方面的應(yīng)用。第三、四章分別介紹了發(fā)酵培養(yǎng)基的制備原理與技術(shù)以及無菌空氣的制備工藝及設(shè)備。第五章介紹了培養(yǎng)條件對發(fā)酵過程的影響、發(fā)酵