本教材是以真實工作任務(wù)和真實工作情境為背景，為學(xué)生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”活頁式實訓(xùn)教材。本教材共包括八個模塊，即面坯的分類及工藝原理、水調(diào)面團制品實訓(xùn)、膨松面團制品實訓(xùn)、油酥面團制品實訓(xùn)、米及米粉面團制品實訓(xùn)、雜糧面團制品實訓(xùn)、其他類面團制品實訓(xùn)、現(xiàn)代

《茶經(jīng)譯注》脫胎于唐代陸羽所著《茶經(jīng)》一書，是解讀《茶經(jīng)》、理解茶文化的通識讀本。陸羽一生嗜茶、鉆研茶，所著《茶經(jīng)》是中國乃罕世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶文化的專著，為后世中國茶文化在世界范圍內(nèi)的廣泛傳播奠定了基礎(chǔ)�！恫杞�(jīng)》分上、中、下三卷共十篇，對茶之本源、采茶制茶、煮茶飲茶及茶飲的歷史意義和奧妙、茶人茶事、茶

本書是清代一部系統(tǒng)論述中國烹飪技術(shù)和南北菜點的重要著作。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單十四個方面。在須知單中提出了既全且嚴(yán)的二十個操作要求,在戒單中提出了十四個注意事項。接著,用大量的篇幅詳細(xì)地記述了中國從十四世紀(jì)至十八世紀(jì)

本書是基于我國嬰幼兒看護(hù)與喂養(yǎng)特點，系統(tǒng)分析我國嬰幼兒看護(hù)與喂養(yǎng)中存在的突出問題的中文出版物。作者基于嬰幼兒的生長發(fā)育特點、生理功能發(fā)育程度以及母乳喂養(yǎng)與輔食添加、對外環(huán)境暴露的敏感程度、需要優(yōu)先考慮的護(hù)理與喂養(yǎng)等相關(guān)研究，探討了我國嬰幼兒的精準(zhǔn)喂養(yǎng)問題，包括現(xiàn)狀、存在的突出問題或常見的營養(yǎng)問題（如營養(yǎng)不良、缺鐵與缺鐵

《黔菜烹飪技術(shù)》貴州菜品種豐富、味道多變、包容性強，經(jīng)過千百年的傳承與創(chuàng)新，形成了以酸、辣、香為特色的飲食風(fēng)格。書中分為16課，每課采用正文敘述加實踐活動的方式，闡釋了黔菜烹飪的基本知識和技術(shù)，穿插“知識鏈接”等欄目，以拓展學(xué)生視野，活躍學(xué)生思維，強化技能學(xué)習(xí)。內(nèi)容上介紹了烹飪概述，常見蔬菜、肉菜、水產(chǎn)、湯菜的制作，以

本書精選12個飲食文化專題，編為12篇課文。每篇課文都由“飲食夜話”“飲食講壇”“人間至味”“千古食趣”“書人說吃”“節(jié)慶食俗”“飲食詞語”等板塊組成�！帮嬍骋乖挕币暂p松活潑的對話形式引領(lǐng)讀者走入特定飲食場景；“飲食講壇”將為讀者講解本課的核心飲食文化內(nèi)容；“人間至味”介紹一道舌尖上的代表性名菜；“千古食趣”講述一道與

日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹調(diào)方式，俘獲了眾多國人的胃。本書則從家常菜入手，告訴你用菜市場就能買到的平價食材，做出地道日式風(fēng)味的美食。各式高湯、日式醬油、調(diào)味的順序……各種看似高能的技巧本書都能用圖文并茂的方式一一化解。除了在味覺方面追求地道，視覺方面也不能落下。擺盤的方法、片魚

宜紅茶，亦稱宜紅工夫茶，與“滇紅”“祁紅”并稱中國三大工夫紅茶，是中國工夫紅茶的典型代表和傳統(tǒng)出口商品。湖北宜昌五峰縣是宜紅茶的集中產(chǎn)茶區(qū)，也是宜紅茶主要產(chǎn)區(qū)之一，本書通過對檔案、舊報紙、期刊、海關(guān)貿(mào)易報告及數(shù)據(jù)整理等文獻(xiàn)資料的編輯整合，從宜紅茶的起源、品種、產(chǎn)地分布、功效、營養(yǎng)成分、飲法使用、采制工藝、名茶鑒別等方面

本書分為家政職業(yè)培訓(xùn)概論和家政服務(wù)員的基本素養(yǎng)知識、家政服務(wù)員的基礎(chǔ)家庭工作、家庭人員的基礎(chǔ)照護(hù)工作、家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)工作發(fā)展與實施四大模塊，共計十四個項目，突出了家政工作基礎(chǔ)培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容及培訓(xùn)工作的意義、培訓(xùn)的實施方法、培訓(xùn)技巧等。

寫給孩子的理財啟蒙書（漫畫版）