本書系統(tǒng)分析了河北省食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)，從農(nóng)產(chǎn)品到食品工業(yè)的質(zhì)量安全狀況，全面展示了河北省食品安全的總體發(fā)展?fàn)顩r，是評(píng)估和研究省級(jí)食品安全形勢(shì)和發(fā)展的重要資料。本書準(zhǔn)確客觀地反映了河北省食品安全整體狀況，是政府和有關(guān)部門研究決策、推進(jìn)信息公開、幫助民眾了解相關(guān)信息的重要渠道。本書對(duì)河北省食品安全狀況進(jìn)行了深入分析研究，探討了

在制作翻糖蛋糕的時(shí)候，你有沒有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱？有了創(chuàng)作的靈感，卻因?yàn)閷?duì)甜品臺(tái)的整體布置不熟悉而不知道如何搭配？近幾年來，中國(guó)一二線城市的中高端婚禮、寶寶宴會(huì)以及各式商務(wù)宴會(huì)中越來越多地出現(xiàn)翻糖蛋糕和甜品臺(tái)，這對(duì)烘焙師提出了更高的藝術(shù)和技術(shù)要求。本書從翻糖蛋糕的設(shè)計(jì)與制作入手，手把手教你做出最適合客戶的

豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。本書主要講述以大豆為原料生產(chǎn)的豆制品。本書主要內(nèi)容包括大豆的化學(xué)組成、功能成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子和加工特性，豆制品加工廠選址和設(shè)計(jì)，豆清豆腐、內(nèi)酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生產(chǎn)，豆腐干和腐竹生產(chǎn)，特色豆腐、大豆飲料等其他豆制品的生產(chǎn)。書中詳細(xì)闡述了一些

中國(guó)綠色食品發(fā)展中心啟動(dòng)了首批區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實(shí)際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件。所制定的規(guī)程內(nèi)容豐富，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，務(wù)實(shí)管用，可操作性強(qiáng)，必將對(duì)促

本書內(nèi)容主要包括肉雞屠宰福利，先天畸形、氣囊炎、消瘦、敗血癥、嚴(yán)重出血、綠色腿肌病變、胸肌水皰等21種雞肉常見病變，以及過度燙傷、機(jī)械損傷、拔毛不當(dāng)?shù)纫蚣庸げ簧圃斐傻?種肉品品質(zhì)不良的識(shí)別，是作者自1998年獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)20多年來工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，書中137幅精選圖片均為日復(fù)一日積累的結(jié)果，難能可貴，很多圖片是國(guó)內(nèi)圖書所

本書主要分為咖啡篇和西點(diǎn)篇兩部分，咖啡篇包含項(xiàng)目一手工咖啡制作、項(xiàng)目二半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用、項(xiàng)目三花式咖啡制作、項(xiàng)目四咖啡館的籌備與管理，西點(diǎn)篇包含項(xiàng)目一餅干類制作、項(xiàng)目二蛋糕類制作、項(xiàng)目三法式甜品類制作、項(xiàng)目四面包類制作。每個(gè)任務(wù)都包括任務(wù)描述、任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)探究、任務(wù)實(shí)訓(xùn)、知識(shí)鏈接等板塊，可以更好地幫助教師和學(xué)生開展

中國(guó)綠色食品發(fā)展中心啟動(dòng)了首批區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實(shí)際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件。所制定的規(guī)程內(nèi)容豐富，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，務(wù)實(shí)管用，可操作性強(qiáng)，必將對(duì)促

《官方獸醫(yī)家禽檢疫工作實(shí)務(wù)》以《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》《牛屠宰檢疫規(guī)程》和《羊屠宰檢疫規(guī)程》的解讀為主線，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等內(nèi)容，結(jié)合工作實(shí)踐，對(duì)牛羊等反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫的檢疫流程、檢疫實(shí)施要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行了深入闡釋，同時(shí)本書也與新修訂的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的關(guān)于反

本書根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)群發(fā)展研究的相關(guān)專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的規(guī)劃方案，結(jié)合學(xué)校農(nóng)業(yè)類專業(yè)、食品專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，圍繞培養(yǎng)技能型人才要求編寫的。全書有八個(gè)項(xiàng)目，各項(xiàng)目以任務(wù)、模塊方式闡述了水產(chǎn)的保鮮與加工、水產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和水產(chǎn)養(yǎng)殖；每個(gè)任務(wù)下有四個(gè)模塊：任務(wù)描述、學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識(shí)學(xué)習(xí)(或知識(shí)技能儲(chǔ)備)

本書為職業(yè)教育教材，涉及茶葉分類與品質(zhì)成分，各種茶的感官評(píng)審，茶葉理化檢驗(yàn)等。