本書共分十章，主要包括食品的生物性污染、化學性污染、放射性污染、食品添加劑的衛(wèi)生及管理、各類食品的衛(wèi)生及管理、食源性疾病及其預防、轉(zhuǎn)基因食品及其他新技術(shù)食品的衛(wèi)生、食品安全及其評價、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理安全等內(nèi)容。本教材突出的特點是堅持理論與實踐相結(jié)合，在基本理論的闡述中適當融入食品衛(wèi)生的社會熱點問題，穿插相關(guān)知識鏈接。本

本教材突破傳統(tǒng)模式，在內(nèi)容、框架、體例上有所創(chuàng)新，以案例引導教學，采用錯誤案例（或正常案例）→問題→分析→引導出基本概念→基本理論→實際科研案例→正確分析方法→知識點→思考練習模式，各章節(jié)知識點明確，以知識點突出了各個章節(jié)的重要內(nèi)容，形成了獨特的案例式教學，教師好教，學生易學、易懂，使學生在較短的時間內(nèi)掌握所學知識。結(jié)

主要針對重大呼吸道傳染病，系統(tǒng)闡釋了傳染病監(jiān)測、預測與控制的理論和技術(shù)。主要內(nèi)容包括傳染病特點、傳染病流行的基本條件與病程規(guī)律、生物氣溶膠采樣、檢測、生物傳感、傳染病疫情調(diào)查、病程模型、具有控制變量的傳染病模型、具有免疫期的傳染病模型，空間非均勻性傳染病模型、傳染病模型參數(shù)反演方法、傳染病疫情優(yōu)化控制模型與求解方法等。

衛(wèi)生服務(wù)的工作環(huán)境十分復雜，有時還有害。工作環(huán)境不安全可能會導致醫(yī)護人員勞動力損失。衛(wèi)生部門的體面勞動應(yīng)包括醫(yī)護人員的健康和福址，因為工作環(huán)境的質(zhì)量會影響到醫(yī)護人員所提供的衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量。改善醫(yī)護人員工作條件（HealthWISEWorkImprovementinHealthServices，以下簡稱HealthWISE

本書分為三大篇，第一篇質(zhì)量手冊，為管理體系的法規(guī)性文件，是指導建立并持續(xù)有效運行管理體系的綱領(lǐng)和行為準則；第二篇程序文件，為質(zhì)量手冊的支持性文件；第三篇是相關(guān)表格。

該讀物通過圖文并茂、通俗易懂的方式介紹了日常生活中的科學常識以及科學文明健康的生活方式，從衛(wèi)生、保健等方面向讀者科普健康科學的生活方式與習慣，有利于廣大農(nóng)牧民群眾養(yǎng)成良好的生活習慣，預防了某些疾病的發(fā)生，從而增強了牧區(qū)群眾的身體素質(zhì)。

本書共分四篇。第一篇致殘的五大因素，介紹了遺傳、缺血缺氧、感染、物理化學、營養(yǎng)缺乏五大因素對胎兒、嬰兒生長發(fā)育，尤其是對大腦發(fā)育的不良影響；同時還介紹了殘疾和弱智兒童產(chǎn)生的原因和預防方法。第二篇妊娠并發(fā)病，介紹了妊娠擠壓病如高血壓、水腫、胎兒溶血病等對小兒智力發(fā)育的影響。第三篇妊娠合并病，討論分析了患病婦女妊娠對母兒的

本書深度關(guān)注營養(yǎng)對兒童健康的作用，重點闡述了營養(yǎng)對兒童的智商以及情商所帶來的重要影響，從而引導父母學習更科學地養(yǎng)育孩子的方法，懂得如何發(fā)現(xiàn)并供應(yīng)孩子所需要的營養(yǎng)素等，以幫助孩子發(fā)揮他們各個方面的潛能。

本書內(nèi)容包括：元素與人類生活，碘元素，鐵元素，鋅元素，其他金屬元素，維生素B12，硒元素，微量元素與人類健康，人體必需的微量元素，食品與微量元素，人體對微量元素的接觸、吸收、排泄及蓄積，環(huán)境與微量元素，微量元素與疾病。

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