《酶工程》是生命科學(xué)核心課程系列教材之一。全書共分9章，主要包括酶與酶工程基礎(chǔ)、酶的生產(chǎn)、酶的提取與分離純化、酶與細胞的固定化、化學(xué)酶工程、生物酶工程、酶的非水相催化、酶反應(yīng)器與酶傳感器、酶的應(yīng)用。《酶工程》力求采用通俗的語言、靈活的方式將學(xué)科逸聞趣事、最新進展納入編寫體系，使教材內(nèi)容在具備科學(xué)性、系統(tǒng)性和趣味性的同時

本書由江南大學(xué)、重慶大學(xué)和南京工業(yè)大學(xué)從事酶工程教學(xué)的一線教師集體編寫而成，以經(jīng)典案例分析的方式論述了酶工程技術(shù)基礎(chǔ)知識，將基礎(chǔ)理論與酶工程的工業(yè)應(yīng)用及科學(xué)研究相結(jié)合。全書共分八章——酶工程基礎(chǔ)、酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的提取與分離純化、酶功能改造、酶與細胞的固定化、非水相酶催化、酶反應(yīng)器及酶的應(yīng)用。本書可作為高等院校生物工程

酶工程是酶學(xué)理論與工程技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物，是生物工程的基本組成部分之一，在人類健康，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，環(huán)境保護等方面取得眾多應(yīng)用成果。本書概括介紹酶學(xué)與酶工程的基本理論、概念和研究方法，進而介紹酶的分子改造，包括酶的化學(xué)修飾、酶的固定化、酶的穩(wěn)定化、酶的人工模擬、酶的定向進化以及最近核酶、雜合酶、抗體酶等新進展。本書可作為生物工

本書從應(yīng)對全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環(huán)境污染的角度，全面、系統(tǒng)地介紹了酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問題方面的最新進展，是國內(nèi)出版的第一本酶工程手冊，也是第一本由中外專家合作編寫的酶工程書籍。世界最大酶制劑生產(chǎn)商丹麥諾維信公司的七位專家與國內(nèi)四位專家的共同參與和通力合作，確保了本書的全面性、先進性、新穎性

《酶工程》是全國高職高專教育“十一五”規(guī)劃教材�！睹腹こ獭吠怀鰡�發(fā)性、實用性，注重主動探究和相互協(xié)作能力的培養(yǎng)。注重知識的先進性，力求反映酶工程領(lǐng)域的新進展。語言生動，通俗易懂，將晦澀的教學(xué)內(nèi)容科普化。小欄目的設(shè)計有較強的提示性和可讀性，有助于教學(xué)活動的組織。 《酶工程》主要內(nèi)容有酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化

《酶工程》突出啟發(fā)性、實用性，注重主動探究和相互協(xié)作能力的培養(yǎng)。注重知識的先進性，力求反映酶工程領(lǐng)域的新進展。語言生動，通俗易懂，將晦澀的教學(xué)內(nèi)容科普化。小欄目的設(shè)計有較強的提示性和可讀性，有助于教學(xué)活動的組織。 《酶工程》主要內(nèi)容有酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化技術(shù)及應(yīng)用、酶分子的修飾和酶反應(yīng)器，最后介紹了酶