《常見烹飪原料及初加工》由廣東省旅游職業(yè)技術學校烹飪教研室李斌海老師編寫，共分十章，包括概論、谷物類、蔬菜類、畜類、禽類、水產品類、干貨類、食用菌類、果品類、刀工技術等章節(jié)內容。教材立足于最新的《烹飪原料知識》、《原料加工技術》教學大綱，有效地將二者綜合起來，既有理論體系的系統(tǒng)性，又有實際操作的實踐性，同時文后配有彩圖

《我的味蕾情書》是由三個章節(jié)，三十余道美食組成的寫給讀者的“味蕾情書”。第一章烘焙甜品篇——一如愛情，沒有終點，一切由甜開始；第二章家常菜篇——一碟溫暖的家常菜，是用油鹽醬醋寫就的情書；第三章主食篇——裝滿心思的花樣主食，才是愛情高潮之所在。每一章中都精心選取了精美菜品，如烘焙甜點篇的愛久彌新——紅酒烏梅包，家常菜篇的

由劉瑋編著的《西式面點制作》既是一本適合于大眾讀者學習的書籍，同時也是一本按照最新高職教學理念編寫的教材�！段魇矫纥c制作》以簡練、質樸的文字介紹了100余種西式面點的配方和制作技術，并配有大量的相關圖片，使所制作的產品一目了然，操作方法更直觀化、簡單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式面點制作》還配有西式面點師培訓指導手

《大眾菜6000例》精選了1000多道大眾菜例，分成了拌、炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸、腌鹵、湯、飯、面、粥等幾部分�！洞蟊姴�6000例)》從家庭化入手，突出大眾菜的實用、快捷、經濟、營養(yǎng)和美味，以滿足全國各地美食愛好者日常飲食的需求。大廚獻招、專家點評，告訴你怎樣做菜更好吃！并附有適宜人群、食用禁忌，讓你吃得更營養(yǎng)、更

新手廚藝修煉必讀 從零開始 一周玩轉廚房十八般武藝！

咖喱雞塊、糖醋帶魚、蘿卜肥排湯、沙鍋獅子頭、百合炒蝦仁、回鍋肉、糖醋里脊……你是否常常想起這些屬于家的最親切最溫馨的好味道呢？《經典美食窗：經典家常菜（第2版）》現在為你一解心頭饞！《經典美食窗：經典家常菜（第2版）》精選了四十五道經典家常菜，并對其制作方法，選料，烹調秘訣等加以說明，是一本非常不錯的家常菜烹調秘笈！

做菜一定要大費周章，搞到揮汗如雨嗎？能不能以松一點，隨興一點呢？當然可以，叫《老公下廚》吧！簡單易做的菜肴，蘊含豐富營養(yǎng)，均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，感性的精美圖片，理性的膳食指導，《老公下廚》，伴隨您的好胃口，享盡美好生活！本書由朱太治等編著。

吃在中國，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九雜，走遍大江南北，隨處生根花開不敗。川菜味道麻辣，色、香、味俱全，選料認真，刀功精細，搭配合理，烹調精心。陳常選等的《川味下飯菜》精選川味下飯菜四十多款，并配有彩色精美插圖。

美食新天地、清爽去火菜在這里，王文等的《清爽去火菜》中收集了蝦油萵苣絲、老醋蟄頭、冰爽苦瓜、三絲魚皮、涼拌白菜絲、芥茉西芹、山椒藕片、冰汁番茄、姜汁菠菜、熗雙耳、蒜泥腰花、溫拌海參、涼拌茼蒿等菜的做法。

燒、燜、燴是烹調技藝中常用的烹調方法，也是廣大家庭日常飲食中較常用的烹調方法，適用于制作各種不同原料的菜肴，其成菜色澤光亮，口味醇厚鮮香，重要的是用這三種方法制做出來的菜肴更營養(yǎng)，所以深受人們的喜愛�！稛隣F燴》圖文并茂，以簡潔的文字、形象的圖片，對燒、燜、燴的烹調方法、用料選材、烹飪步驟及火候控制都做了詳細的介紹，并精