中華飲食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各類飲食書籍、詩詞曲賦，也有代表商賈文化的酒肆飯莊和宮廷文化的宮廷菜肴。從菜系來說，魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽八大菜系聞名遐邇，除此之外，各類地方菜如東北菜、鄂菜、豫菜、贛菜、滇菜等等也極具特色，每一樣都讓人割舍不下。 《中華風(fēng)味美食（典藏版）》匯聚各地經(jīng)

改革開放三十多年來，我國的對外交往日益增多，人民生活水平不斷提高，酒吧一一這個既具有良好社交功能，又具有休閑娛樂功能的貴族消費場所日益成為今日大眾消費范疇，并得到了迅猛發(fā)展。但隨之而來的問題是整個酒吧行業(yè)專業(yè)人士匱乏，管理水平較低，服務(wù)質(zhì)量較差。為了加快培養(yǎng)酒水服務(wù)和酒吧管理方面的專業(yè)人才，我們在總結(jié)大量酒水服務(wù)和酒吧

本書以圖文結(jié)合形式，在介紹蔬果切調(diào)基本技法的基礎(chǔ)上，詳細介紹中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、基礎(chǔ)切雕技法、線條切雕美感與排盤訓(xùn)練等。本書*的特點是新增了線條美感的排盤訓(xùn)練，以及花式綜合水果盤，并將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門別類。值得一提的是，本書收錄了非常完整的各式蔬果盅切雕。

董國成主編的《酸甜苦辣咸五味家常菜》是一本介紹五種口味家常菜的菜譜書。本書分為酸、甜、苦、辣、咸五個部分，每個部分均介紹了味道的來源及菜例的詳細制作過程，每個部分的菜例為40道，共計200道�！端崽鹂嗬毕涛逦都页２恕穬�(nèi)容豐富，圖文并茂，一菜一圖，非常適合廣大家庭閱讀使用。

吳杰和吳昊天主編的《家庭宴客菜(南方)》是一本專門介紹在家制作宴客菜的菜譜書。本書精選了200余款適合南方人口味的精品宴客菜肴，其內(nèi)容包括：畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類5大系列，其中有些是傳統(tǒng)名菜和地方風(fēng)味特色菜。各款菜均以南方菜為基礎(chǔ)，適合南方人的V1味�！都彝パ缈筒�(南方)》中介紹了每款菜的用料配比、

這是一本專門為家長和孩子精心準(zhǔn)備的美食書。顛覆了傳統(tǒng)美食書僅僅簡單介紹美味或營養(yǎng)的菜肴，本書給讀者帶來一種新的理念，美食不僅僅是一種味覺上的享受，也是一種視覺上的享受，更是一種對想象力的挑戰(zhàn)。對于好奇心想象力豐富的孩子來說，吃飯，不是每日的任務(wù)，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，

《中國烹飪協(xié)會系列規(guī)劃教材：中式?jīng)霾酥谱骷夹g(shù)》結(jié)合我國涼菜技術(shù)涉及的各個方面，將烹飪教育與烹飪技術(shù)實踐有機地結(jié)合起來，理論聯(lián)系實際，側(cè)重于職業(yè)技能的培養(yǎng)。這是一本圖文并茂，而且專業(yè)性較強的涼菜制作技術(shù)方面的教材。閱讀此書能使烹飪專業(yè)的學(xué)生盡快地適應(yīng)企業(yè)的需求，又可使餐飲業(yè)的從業(yè)人員能通過本書來查閱自己所需的相關(guān)知識與技

《刀工》主要介紹：成功的烹飪不僅僅是技藝高超的大廚如何配料的問題，對食材的處理，或切或削，或切片或切丁，都是影響口感的重要因素�！兜豆ぁ肥浅晒�備料和學(xué)習(xí)廚房刀具使用技巧的全指南。必備包——某種刀具對應(yīng)某種口味；刀具保養(yǎng)——如何保證您的刀具保持使用狀態(tài)；蔬菜和水果——剝、切、削以及更多手法；畜類、禽類和野味——從簡單地切

吃美食就在這里 學(xué)廚藝就在這里 比海洋更遼闊的是天空比愛情更永恒的美食

本書根據(jù)陰陽平衡、五行相生相克和溫涼寒熱的理論，結(jié)合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣和中醫(yī)食補原理，以味為核心，以養(yǎng)為目的，合理調(diào)配，精心制作，體現(xiàn)健康飲食，追求食材自然美味，達到悅目、益口、健體的效果。