這是一本專門介紹烹飪技能蒸的二維碼菜譜書，旨在介紹蒸菜的搭配與操作技巧。。作者將本書分為蔬菜類、肉與禽類、蛋與豆腐、菌菇、水產(chǎn)類、雜糧等六大板塊來介紹，全書共計200道菜品，每道菜都配有詳細的步驟圖與操作視頻，讓人一學就會。在菜品選取上，本書遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)搭配合理的原則，配以精美的步驟彩圖和成品圖

本書是基于新課改的要求而編寫的一部烹飪專業(yè)高職教材，教材堅持“貼近學生，貼近崗位”的基本原則，以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務、管理第一線的高端技能型人才為主要任務，采用簡潔、易懂的語言及模塊式結(jié)構(gòu)編寫，詳細介紹了現(xiàn)代西餐廚房各崗位人員任職要求、工作中所涉及的知識、技能，充分體現(xiàn)了針對性與適用性、實踐性與實用性、科學性與創(chuàng)新性相

本書一方面著力于理論與實踐相結(jié)合，強調(diào)實踐教學的重要性。著重實踐教學，便于學生理解和掌握中式烹調(diào)技藝的基本方法，訓練學生的基本技能，適合當前我國初中級技能人才的培養(yǎng)。另一方面，注重理論對實踐的指導作用，具體談怎么做，讓讀者懂得和熟悉、熟練菜肴制作的基本過程，進而能夠舉一反三，拓展菜肴的制作思路。 本書內(nèi)容包括中餐廚房

《翟桂榮每日指導:斷奶餐》按照寶寶添加斷奶餐不同階段，結(jié)合圖片，選擇性給出了營養(yǎng)豐富的食譜，分步驟對每道斷奶餐的材料、做法、營養(yǎng)功效等做出了具體介紹。讓爸爸媽媽輕松學做斷奶餐，給寶寶提供全面的營養(yǎng)，培養(yǎng)寶寶科學飲食習慣，讓寶寶輕松度過斷奶期。

本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內(nèi)容為重點，對中式點心制作技術(shù)和西式點心制作技術(shù)進行了詳略得當?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內(nèi)容是：面點基礎(chǔ)知識、面點基礎(chǔ)知識、面點基本操作技術(shù)、制餡、實面面團與運用、膨松面團與運用、油棧面團與運用、米粉面團與運用、其他原料制品、西式點心制作和筵席面點與應用。此外，每

邵萬寬編*的這本《中國烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務專業(yè)教材。 全書共分九章，分別從中國傳統(tǒng)美食文化、中國烹飪歷史發(fā)展狀況、中國烹飪技術(shù)原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡

本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內(nèi)容為重點，對中式點心制作技術(shù)和西式點心制作技術(shù)進行了詳略得當?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內(nèi)容是：面點基礎(chǔ)知識、面點基礎(chǔ)知識、面點基本操作技術(shù)、制餡、實面面團與運用、膨松面團與運用、油棧面團與運用、米粉面團與運用、其他原料制品、西式點心制作和筵席面點與應用。此外，每

邵萬寬編*的這本《中國烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務專業(yè)教材。全書共分九章，分別從中國傳統(tǒng)美食文化、中國烹飪歷史發(fā)展狀況、中國烹飪技術(shù)原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡述。

韓式料理雖然看上去樸實無華，但不乏令人動容的細節(jié)。韓餐有很多值得我們學習的地方�！睹牢兜捻n式料理》將日常的韓式料理介紹給大家，為中國人的健康飲食及餐桌的多樣化提供一些值得借鑒的參考。書中的菜品配有操作步驟圖，讓學韓餐更加簡單；書中特設(shè)“料理有話說”小欄目，介紹與該道料理有關(guān)的韓國習俗、趣味知識、營養(yǎng)特色等。每一道菜例均

燜燒罐是方便又快捷的廚房烹飪工具，深受媽媽們歡迎。本書以營養(yǎng)美味、輕松入手為原則，根據(jù)0~2歲寶寶不同階段的咀嚼能力，精心設(shè)計了50道用燜燒罐就能做出來的輔食食譜，讓新手爸媽們在繁忙的工作中，也能輕松照料孩子的飲食！