本書全面、具體地討論了現(xiàn)代廚房不同層面、不同角度管理的諸多內(nèi)容，從人員組合到質量管理、從硬件設計布局到軟件產(chǎn)品開發(fā)，具體、真切、直觀、明了。本書具體內(nèi)容包括：現(xiàn)代廚房管理概述，廚房組織機構，廚房人力資源管理，廚房設計布局，廚房設備與設備管理，廚房菜單管理，廚房生產(chǎn)管理，廚房產(chǎn)品質量管理，廚房衛(wèi)生管理，廚房安全管理，食品

本書立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點，同時也是通過不同的美食在講云南的歷史與變遷。書中從云南千百年來人口的結構、組成、變遷、融合、發(fā)展，到今天云南各民族人口分布和風俗，從不同歷史時期云南的文化特征入手，解析云南美食的歷史緣由，將云南美食文化的變遷與發(fā)展展現(xiàn)出來。通過令人垂涎的各類云南美食介紹，不僅

本書是鮑秀蘭教授多年研究和實踐的成果。鮑教授認為，0~3歲是孩子擁有人生開端的關鍵時期，但是2歲之內(nèi)則是孩子擁有人生開端的飛躍黃金期，所以在孩子2歲之前家長不要錯過任何一個讓孩子心智發(fā)展飛躍的機會。書稿按照寶寶生長發(fā)育的特點，按照不同黃金節(jié)點給予廣大家長有關孩子2歲之前心智發(fā)展黃金期科學、權威和具體的指導，幫助家長了解

非遺美食：梅州客家味道的前世今生

本書作者為世界知名的茶葉專家，本書就我們國家著名的農(nóng)作物——茶為中心，講述了近4個世紀以來茶葉在國外的傳播過程，外國人如何品茶，如何欣賞茶文化等，書中既有茶的歷史，又有茶對西方文化的影響，還有茶的作物史和作物種植等科學性知識。閱讀本書可以讓中國讀者從不同的視角去認識我們的農(nóng)作物——茶，更讓我們的讀者去更深入地了解茶、研

本書分為科學篇、文化篇、技能篇、管理篇，內(nèi)容包括：茶葉中的主要生化成分與品質表現(xiàn)、茶葉品質相關標準與對樣評茶、宋代茶文化概述、宋代茶詩書畫賞析、宋代茶著作、中國茶的精神世界、茶與飲食文化、佐茶食品的演變及其文化性格等。

本書從準媽媽的角度，用幽默風趣的行文方式，對懷孕生產(chǎn)、早教知識、安家落戶、人際交往、教育方式等親身經(jīng)歷進行記錄。主要在心理建設、心態(tài)調(diào)整、育兒理念、未來規(guī)劃、自我提升等方面進行闡述，希望能夠成為媽媽們心靈的撫慰、靈感的啟發(fā)和行動的指導。通過作者本人專業(yè)住宅建筑設計師的視角，從宏觀到微觀，對城市區(qū)域、安家落戶、裝飾裝修等

《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀末引進日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級色彩的大眾食物。而一個多世紀后的今天，拉面已成為了風靡全球的日本飲食標簽。本書將拉面的逐步流行歸因于全球語境下的政治和經(jīng)濟變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國政府檔案，及電影、漫畫、電視

本書共有六章，第一章介紹家政服務員基本的職業(yè)道德和法律法規(guī)的基本知識，是全書內(nèi)容的基礎；第二章到第六章則詳細介紹了家政職業(yè)涉及的人身保護、財產(chǎn)保護、勞動保障等法律法規(guī)，以及與家政服務業(yè)相關的刑法、民事訴訟法知識。在講解法律法規(guī)時語言簡潔、深入淺出、結構明晰，便于學習者理解和記憶；穿插法條索引，鏈接相關法律條文，在適當?shù)?/p>

送給全家人的96道四季養(yǎng)生湯，80道適合兒童、孕產(chǎn)婦、老年人的營養(yǎng)湯，66道調(diào)理保健湯。分步詳解+制作心得，新手也能成功煲出靚湯。巧廚娘暢銷的秘密，看了就能做出來，把書中的美味搬上餐桌！300萬個家庭的選擇，影響兩代人的美食大百科。