本書探討在世界范圍內(nèi)了解中國古代科技經(jīng)驗的重要性，指出中國古代科技是中國農(nóng)政管理系統(tǒng)中的國家科學和治國之本，體現(xiàn)科技發(fā)展與兼容地方文化多樣性的必要性。這種研究成果能夠增進現(xiàn)代人對科學與規(guī)律的理解，而這種經(jīng)驗不僅存在于中國，也普遍存在于人類社會的前現(xiàn)代化時期之中。作者是李約瑟大弟子，李約瑟中國科技史叢書《農(nóng)業(yè)》卷的作者，

農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的核心技術(shù)，也是工業(yè)化中期協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源環(huán)境壓力，加強農(nóng)業(yè)可持續(xù)能力建設(shè)的技術(shù)選擇。本研究針對目前國內(nèi)技術(shù)應(yīng)用的價值評估相對薄弱，為政府決策提供技術(shù)支持力度不足的問題，以技術(shù)評估的政治訴求和社會意義為切入點，探明技術(shù)評估與技術(shù)補償內(nèi)在的邏輯關(guān)系，初步建立多角度、多方法相結(jié)合的技術(shù)

福建具有悠久完整的農(nóng)業(yè)文化體系，本書由福建省政協(xié)教科文衛(wèi)體委聯(lián)合福建農(nóng)林大學，深入調(diào)研，嚴格考證，挖掘福建農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，從遺址、物種、工程、技術(shù)、工具、文獻、特產(chǎn)、景觀、聚落、民俗等十大類型上全面展現(xiàn)福建農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的全貌。

《古今北京農(nóng)業(yè)要事便覽》以北京農(nóng)業(yè)的發(fā)生、演化與發(fā)展為脈絡(luò)，搜集了古今北京農(nóng)業(yè)散見于各種史料中的要事與印記，按一定的條目，梳理歸類，以為研發(fā)農(nóng)史者或探求北京農(nóng)業(yè)史實者提供一些線索與便利�！豆沤癖本┺r(nóng)業(yè)要事便覽》主要介紹了北京農(nóng)業(yè)的開拓者，北京農(nóng)業(yè)的天時、地利與生物，北京的水資源與農(nóng)業(yè)灌溉，古今北京農(nóng)業(yè)中的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)、北

本書的名字，定為《齊民要術(shù)》副業(yè)探研與實踐，內(nèi)容主要有三：一是對《要術(shù)》副業(yè)相關(guān)篇章、詞句進行了遴選和譯讀，對一些難理解的語言詞匯進行了解析和釋讀，對多處因歷史上傳抄翻印而造成的謬錯進行了考證和勘誤，并將上述內(nèi)容都融合在譯文中，盡力做到信、達、雅，以期提供給讀者既忠于原著、又容易讀懂的白話譯文；二是對選文所涉科學原理、

本書旨在對《齊民要術(shù)》中飲食風格進行系統(tǒng)研究的同時，使讀者了解現(xiàn)代烹飪技術(shù)對《齊民要術(shù)》烹飪技術(shù)的傳承，在編寫過程中力求深入淺出，圖文并茂，通俗易懂。但由于筆者水平有限，貽誤不當之處在所難免，請讀者批評指正。

《齊民要術(shù)》（以下簡稱《要術(shù)》）是中國現(xiàn)存*早*完整保存下來的古代農(nóng)學名著，也是世界農(nóng)學史上*早*有價值的名著之一。書中的齊民，意思就是平民百姓，要術(shù)是指謀生的重要方法，四字合起來說，就是民眾從事生活資料生產(chǎn)的重要技術(shù)知識。作者賈思勰（xié），是南北朝時的后魏人，到晚年，后魏滅亡，跨入東晉時期，東魏只存

《齊民要術(shù)》是我國現(xiàn)存*早、*完整的一部古代綜合性農(nóng)學巨著，在中國傳統(tǒng)農(nóng)學發(fā)展史上是一個重要的里程碑，在世界農(nóng)業(yè)科技史上也占有非常重要的地位。《齊民要術(shù)》共10卷，92篇，11萬多字。全書起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書，規(guī)模巨大，體系完整，系統(tǒng)地總結(jié)了公元6世紀以前黃河中下游旱作地區(qū)農(nóng)作物的栽培技術(shù)、蔬菜作物的

《齊民要術(shù)》（以下簡稱《要術(shù)》）是中國現(xiàn)存*早*完整保存下來的古代農(nóng)學名著，也是世界農(nóng)學史上*早*有價值的名著之一。書中的齊民，意思就是平民百姓，要術(shù)是指謀生的重要方法，四字合起來說，就是民眾從事生活資料生產(chǎn)的重要技術(shù)知識。作者賈思勰（xié），是南北朝時的后魏人，到晚年，后魏滅亡，跨入東晉時期，東魏只存

北魏時期我國農(nóng)學家賈思勰的大農(nóng)業(yè)巨著《齊民要術(shù)》共載述了十八種糧食作物，其中于卷一載述了谷子（粟）和稗子培種；于卷二載述了黍稷（黍子、稷子）、粱秫（高粱）、大豆（包括毛豆）、小豆（包括赤小豆、黑小豆、綠豆、豌豆、豇豆）和大麥、小麥、瞿麥（栽培燕麥）、水稻、旱（陸）稻�，F(xiàn)將這些糧食作物釋名。