全書從整體角度，描述生命系統(tǒng)的特征，構(gòu)筑起生物化學(xué)的基本框架，進(jìn)而討論了生物體的分子組成、這些生物分子在生物體中的化學(xué)變化以及這些變化與各種生命現(xiàn)象的關(guān)系。全書共分14章，詳細(xì)、系統(tǒng)地講述了生命與水、糖類化合物、脂類化合物、蛋白質(zhì)、核酸、生物氧化、糖代謝、脂類的代謝、蛋白質(zhì)的分解代謝、核苷酸的代謝、核酸的生物合成、蛋白

生物化學(xué)是理論性與實(shí)踐性并重的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)所包含的基本技術(shù)涉及生物工程、制藥工程、食品工程、環(huán)境工程、化學(xué)工程等多個(gè)領(lǐng)域，因此，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)理論及技術(shù)顯得尤為重要。作為國家特色專業(yè)建設(shè)成果、江蘇省重點(diǎn)專業(yè)類建設(shè)成果和江蘇省高等教育教學(xué)改革重點(diǎn)項(xiàng)目研究成果