本書從強化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了商品學(xué)方面當(dāng)前最新的實用知識。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解和掌握商品學(xué)的基本知識和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生解決問題和分析問題的能力，為以后在工作中提高和改善企業(yè)經(jīng)營管理水平打下良好基礎(chǔ)。
本書的主要內(nèi)容包括：食品、飲料、紡織、服裝、金屬及制品、石油、化工產(chǎn)品、非金屬制品、機械設(shè)備、電機、電器設(shè)備等常用商品的分類、規(guī)格型號(牌號)、性質(zhì)、性能、構(gòu)成用途，以及商品質(zhì)量的基本要求、商品的標準、商品鑒別的簡易方法、商品的包裝、儲存、養(yǎng)護等知識。
本書是編者根據(jù)長期從事商品知識、商品養(yǎng)護教學(xué)、培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定的經(jīng)驗，在進行了調(diào)查研究、收集大量資料的基礎(chǔ)上編寫而成的。本書突出了職業(yè)技術(shù)能力教育的特點，體現(xiàn)了先進性、實用性和可操作性的要求，將理論教學(xué)與實踐教學(xué)融為一體。根據(jù)項目確定知識目標和技能目標，每個項目任務(wù)導(dǎo)入案例，敘述相關(guān)知識和提供案例分析，項目結(jié)束時有項目小結(jié)和復(fù)習(xí)思考題。
本書深入淺出，理論聯(lián)系實際，可作為職業(yè)技術(shù)學(xué)校專業(yè)用教材，也可作為企業(yè)業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)用書。