POD產(chǎn)品說明：
1. 本產(chǎn)品為按需印刷（POD）圖書，實(shí)行先付款，后印刷的流程。您在頁面購買且完成支付后，訂單轉(zhuǎn)交出版社。出版社根據(jù)您的訂單采用數(shù)字印刷的方式，單獨(dú)為您印制該圖書，屬于定制產(chǎn)品。
2. 按需印刷的圖書裝幀均為平裝書（含原為精裝的圖書）。由于印刷工藝、彩墨的批次不同，顏色會與老版本略有差異，但通常會比老版本的顏色更準(zhǔn)確。原書內(nèi)容含彩圖的，統(tǒng)一變成黑白圖，原書含光盤的，統(tǒng)一無法提供光盤。
3. 按需印刷的圖書制作成本高于傳統(tǒng)的單本成本，因此售價高于原書定價。
4. 按需印刷的圖書，出版社生產(chǎn)周期一般為15個工作日（特殊情況除外）。請您耐心等待。
5. 按需印刷的圖書，屬于定制產(chǎn)品，不可取消訂單，無質(zhì)量問題不支持退貨。
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目錄
譯者序
前言
第1部分 分子營養(yǎng)學(xué)研究的方法 1
1 基因組與后基因組 3
Ji Zhang
2 后基因組營養(yǎng)研究的前景 15
Hannelore Daniel
第2部分 細(xì)胞營養(yǎng)穩(wěn)衡、細(xì)胞增殖與凋亡 23
3 有機(jī)養(yǎng)分漿膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的分子生理學(xué) 25
Hannelore Daniel
4 維生素及其生理活性形式的細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸和區(qū)室化 46
Donald B McCormick
5 增殖細(xì)胞中的養(yǎng)分穩(wěn)衡 64
Janos Zempleni
6 營養(yǎng)和細(xì)胞凋產(chǎn) 77
John C.Mathers
第3部分 營養(yǎng)物質(zhì)在信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、基因表達(dá)和蛋白水解中的作用 95
7 哺乳動物中葡萄糖對基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 97
Fabienne Foufelle和Pascal Ferre
8 哺乳動物細(xì)胞中依賴氨基酸的轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié) 112
Michael S.Kilberg, Van Leung-Pineda和Chin Chen
9 脂肪酸與基因表達(dá) 128
Ulrike Beisiegel, Joerg Heeren和Frank Schnieders
10 視黃酸受體和視黃酸X受體在調(diào)節(jié)維生素A作用分子機(jī)制中的作用 143
Dianne R.Soprano相Kenneth J.Soprano
11 生物素、維生素B6和維生素C對基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 158
Krishnamurti Dakshinamurti
12 硒與維生素E 174
Alexandra Fischer, Josef Pallauf, Jonathan Majewicz, Anne Marie Minihane和Gerald Rimbach
13 鞘脂類：癌癥治療和預(yù)防的新戰(zhàn)略 194
Eva M. Schmelz
14 食物中異黃酮的保健作用 208
Thomas M. Badger, Martin J.J.Ronis和Nianbai Fang
15 骨骼肌中遍在蛋白化和依賴于蛋白酶體的蛋白酶解機(jī)制 226
Didier Attaix, Lydie Combaret, Anthony J.Kee和I Daniel Taillandier
第4部分 核酸與核酸結(jié)合化合物 245
16 膳食、DNA甲基化與癌癥 217
Judith K Christman
17 人類細(xì)胞中組蛋白的生物素化 278
Janos Zempleni
18 煙酸營養(yǎng)狀態(tài)、多聚體（ADP核糖）的代謝及基因組的不穩(wěn)定性 288
Jenniler C.Spronck和James B.Kirkland
第5部分 分子活動對生理的影響 305
19 轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯的血漿脂蛋白的裝配 307
Joan A. Higgins
20 細(xì)胞膽固醇的調(diào)節(jié) 323
Ji-Young Lee, Susan H. Mitmesser和Timothy P.Carr
21 2002年度：營養(yǎng)對白內(nèi)障發(fā)生率影響的評估 335
Allen Taylor和Mark Siegal
22 營養(yǎng)與免疫功能 363
Parveen Yaqoob和Philip C.Calder
第6部分 食物 383
23 食物過敏的分子機(jī)制 385
J. Steven Stanley和Gary A. Bannon
24 遺傳修飾食物的安全性評價 397
Steve L.Taylor
索引 411
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