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　民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。
　　食品添加劑是食品的重要組成。食品添加劑對(duì)于改善食品色、香、味以及對(duì)食品的保質(zhì)、保鮮和提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等諸多方面都發(fā)揮著重要的作用。但是一些企業(yè)或個(gè)體生產(chǎn)者囿于專業(yè)知識(shí)的欠缺在生產(chǎn)中存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況，更有一些不法之徒利欲熏心、置人民的安全健康于不顧，在食品生產(chǎn)和食品添加劑生產(chǎn)中違法添加非食用物質(zhì)．不僅給人民群眾的生命健康帶來(lái)了嚴(yán)重威脅，給企業(yè)形象甚至于國(guó)家形象造成惡劣的影響，同時(shí)也使我們的執(zhí)法監(jiān)管工作面臨更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
　　我國(guó)歷來(lái)對(duì)食品添加劑的安全和監(jiān)督管理高度重視�！∽�1995年就在《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中對(duì)于食品添加劑生產(chǎn)使用做出明確規(guī)定，隨后1996年頒布實(shí)施了GB2760—1996((食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，2002年頒布《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，尤其是《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布實(shí)施后，更加全面的規(guī)范了食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和監(jiān)管，使食品添加劑安全監(jiān)管體制和制度更加完善。201工年，食品添加劑納入了國(guó)務(wù)院食品安全重點(diǎn)整治計(jì)劃。然而任何制度只有在人們了解和認(rèn)識(shí)的前提下，才能夠得到真正的貫徹執(zhí)行。　而得到貫徹執(zhí)行的制度，才能稱為好的制度，即所謂“良法”。

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