本書是“讓你大吃一驚的科學”中的一本。民以食為天，食物給人類的生活帶來了許多樂
趣。然而，隨著科技的進步，不絕于耳的飲食揭秘和忠告層出不窮，每天必須喝8杯水才能保持健康嗎、燕麥粥能降低膽固醇嗎、養(yǎng)殖鮭魚不如野生鮭魚好嗎、乳制品會致癌嗎……這些原本已有答案的話題一時間擾亂了民眾的視聽，令他們所適從，整日生活在恐懼和疑慮之中。針對這一情況，美國健康衛(wèi)士戴維斯博士搜集了第一手研究資料，通過引用經科學家多年研究和驗證的數據與結果，為民眾揭示了種種說法的正確與否，為人們在選擇正確、科學的飲食習慣和營養(yǎng)方案時，提供權威可信的依據。本書涉及的都是與人們日常飲食息息相關的話題，實用性和可操作性都非常強，是一本關于健康飲食的理想讀物。