《面向21世紀課程教材配套實驗教程：畜禽生產(chǎn)學實驗教程》的編寫，是根據(jù)目前各高校實驗、實踐教學課程開設狀況及社會對動物科學專業(yè)本科生實踐能力需求情況，定位于各門專業(yè)課理論教學的補充，著眼于讓學生更多地了解畜禽業(yè)的發(fā)展動態(tài)，更快地掌握實踐操作技能，更好地適應素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的要求，滿足社會對專業(yè)人才的需要，以科學性、先進性、實用性、系統(tǒng)性和相對完整性為目標，借鑒國內(nèi)及美國、加拿大、澳大利亞的畜禽養(yǎng)殖技術成果，將牛、羊、豬、禽生產(chǎn)實驗課程內(nèi)容合編為一本力求指導性強、實踐性強的實驗指導教程。
本實驗教程是多個高校、多個領域教學第一線的專家們集體智慧的結(jié)晶，是各位編者在教學和生產(chǎn)實踐中不斷總結(jié)、改進、充實的基礎上合作完成的。教程內(nèi)容與結(jié)構充分考慮到各校課程設置形式與內(nèi)容的差異，力求讓本教程成為本課程體系中最為理想的輔導教材。
本教程既適用于高等院校動物科學專業(yè)及相關專業(yè)課程的實踐、實驗教學的需要，也適用于廣大教學、生產(chǎn)、科研工作者和生產(chǎn)經(jīng)營人員實驗、實踐技能培訓需要。
第一篇 牛生產(chǎn)學 實驗教程
實驗一 牛的品種識別
實驗二 牛的編號、打號和去角
實驗三 牛的外貌認識、體尺測量與體重估測
實驗四 牛的年齡鑒別
實驗五 牛的體型外貌評定
實驗六 奶牛體型線性評定
實驗七 奶牛體況評分
實驗八 母牛配種產(chǎn)犢計劃的編制
實驗九 牛群周轉(zhuǎn)計劃的編制
實驗十 奶牛生產(chǎn)力的計算與分析
實驗十一 牛群產(chǎn)奶計劃的編制
實驗十二 牛奶采樣和感觀、密度、新鮮度測定
實驗十三 牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量檢測
實驗十四 牛奶脂肪含量（乳脂率）的測定
實驗十五 肉牛屠宰和肉用性能的測定
實驗十六 泌乳奶牛的日糧配方制定
實驗十七 計算機在奶牛場生產(chǎn)管理中的應用
附錄Ⅰ 牛場參觀教學實習提綱
附錄Ⅱ 牛場生產(chǎn)常用表格
第二篇 羊生產(chǎn)學 實驗教程
實驗一 分析毛樣的采集
實驗二 羊毛（絨）纖維組織結(jié)構觀察
實驗三 羊毛纖維類型分析及羊毛種類的識別
實驗四 羊毛（絨）細度的測定
實驗五 羊毛長度測定
實驗六 羊毛密度的測定
實驗七 凈毛率的測定
實驗八 羔皮與裘皮的品質(zhì)鑒定
實驗九 羊品種的識別
實驗十 細毛羊、半細毛羊的外貌鑒定
實驗十一 乳用山羊的外貌鑒定
實驗十二 肉用山羊的外貌鑒定
實驗十三 絨用山羊的外貌鑒定
實驗十四 肉用羊的屠宰測定
實驗十五 羊肉品質(zhì)的測定
實驗十六 現(xiàn)代化養(yǎng)羊場的設計與布局
第三篇 豬生產(chǎn)學 實驗教程
實驗一 豬的品種、外貌鑒定與仔豬編號
實驗二 種豬卡認識與豬的系譜圖建立
實驗三 規(guī)模化豬場建設常規(guī)知識
實驗四 公豬的采精與精液品質(zhì)檢查
實驗五 豬的配種技術
實驗六 仔豬接產(chǎn)與管理
實驗七 豬的行為特征觀察
實驗八 豬的屠宰測定
實驗九 豬的肉質(zhì)評定
實驗十 豬場生產(chǎn)經(jīng)營管理
實驗十一 豬場生產(chǎn)記錄檔案
實驗十二 豬場生產(chǎn)計劃的編制
第四篇 禽生產(chǎn)學 實驗教程
實驗一 家禽外貌識別、鑒定及生產(chǎn)性能評定
實驗二 家禽內(nèi)部器官觀察
實驗三 家禽品種識別與鑒定
實驗四 家禽的屠宰和肌肉品質(zhì)測定
實驗五 禽蛋構造及品質(zhì)鑒定
實驗六 家禽人工授精
……
參考文獻
書單推薦
