本書分理論和實驗兩個部分。理論部分涉及最基本的實驗基礎(chǔ)和實驗方法的介紹。實驗部分選用包括糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、酶、代謝中最基本的實驗和一些訓練生物化學基本技術(shù)和基本方法的實驗及綜合實驗。書后附有實驗室基本操作、常用儀器的使用方法、常用試劑的配制等附錄。 第3版增加了近年發(fā)展起來的生物化學新技術(shù)、新方法和新儀器；增加了一些與現(xiàn)代科學研究、醫(yī)學、農(nóng)林等應(yīng)用密切相關(guān)的新實驗，如：多種方法蛋白質(zhì)濃度的測定、蛋白質(zhì)分子量的測定、血糖和血清膽固醇的測定、質(zhì)粒DNA的提取，DNA瓊脂糖凝膠電泳等；并增加了一些綜合設(shè)計實驗；精簡或刪除了一些目前已不常用的方法介紹和實驗；在實驗編寫風格方面，更突出基礎(chǔ)、簡明、實用、系統(tǒng)；對實驗中應(yīng)注意的地方、學生在實驗過程中易出現(xiàn)的問題、加入關(guān)鍵試劑應(yīng)有的正�，F(xiàn)象、部分儀器的正確操作等加強了提示和指導。 本教材適用對象及層次較廣，適合高等院校及�？茖W校生物、農(nóng)、林、醫(yī)等專業(yè)使用。